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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.
民以食為天這句金玉良言催生了一個行業，就是餐飲業，在很多人的印象里，餐館是人聲鼎沸，現金流充足，沒有幾家賠錢的，現如今，還是這樣嗎？
開店就是買賣，主要受供需關系的影響，前些年飯店數量少，人的生活方式也不多，雖然很多店天天爆滿，在老一輩的心里形成了這樣的觀念，人都要吃飯，開飯店只要用心，就能做好，就能賺錢。
這幾年在其它行業不景氣的情況下，都紛紛加入餐飲行業，品類眾多，顧客也無法適從，門店數量遠遠大于顧客的需求量，這時必定會產生幾家歡喜幾家愁的局面。
開店難賺錢，供大于求是根本，人們沒有足夠的金錢來消費，雖然無法支撐餐廳在營業，再加上三高“房租，人工，食材”成本居高不下，成本增加，生意卻不如人意，這事就想辦法招攬顧客，有的店開始低價競爭，有的店做花樣的營銷，在環境，文化，菜品上做文章，這就催生了所謂的“網紅餐廳”網紅餐廳是救命稻草嗎？
生意不好，網紅來就，網紅餐廳，顧名思義就是通過網絡被更多人知道的餐廳，其實就是想吸引顧客對于餐廳進行傳播，用一些小而美的環境，吸引眼球的菜品，營造出人意料的事件，總之網紅餐廳能夠引起顧客的好奇心，所以一段時間，網紅餐廳被很多人當作搖錢樹。
然而網紅餐廳一是無兩，就像吸鐵石一樣把人群吸住，排隊，拍照，用短視頻平臺去傳播，然而兩三個月以后，人群散去，一地雞毛，留下的是冷清的店面，原因是什么？沒有核心競爭力是源頭，現在人們注意力十分短暫，他們因為網絡而來，也可以因為網絡而去，激烈的競爭，同質化的山寨，最終大家的看家法寶都沒有，怎么能鎮得住挑剔的顧客呢？
說實話，不同年齡段的人對餐飲的理解是不同的，40~55歲，這個年齡段的人經歷過挨餓，也經歷過餐飲的黃金時代，他們對于餐飲更多的是以產品的口味為主。
25~35歲這個年齡段很多都是獨生子女，生長在蜜罐里，也接受了很多新鮮事物，對于網絡影響頗深，他們對于餐飲的理解不只是菜品口味，更多的是新奇特。
所以慢慢的，消費的主力軍變成了年輕人，這部分人消費能力不足，但是還喜歡消費，而真正能消費的人不愿意消費，這就不難理解餐飲真的很難做了。
其實只要好好做，用心經營，很多老板還是會成功的，為什么網紅店會失敗，很多網紅店都是年輕人在運營，人心浮躁，沒有耐心，只搞噱頭，沒有用心經營產品，所以曇花一現。
開飯店還是要給人吃的，口味最重要，其次才是服務，環境，營銷。
餐飲，畢竟是吃加喝，做好餐飲要立足于吃喝之上，開店要找出自己餐廳核心競爭力，比如品牌文化，服務程序，店面格調，價格體系，營銷策略等等，在核心競爭力上，還有很多附加的核心競爭力。
比如:太多太多了，不是一句兩句能聊的明白，我們明天繼續…
好了，加班了。。。。
今晚給合作企業設計方案，設計方案的要素你知道嗎？我偷偷告訴你。
餐飲營銷的三要素：
第一：引流，也叫拉新，是讓顧客進店。
第二：鎖客，顧客來了沒鎖定，跑掉了，這次聯系他是很困難的。
第三：裂變，讓老顧客不斷帶新顧客進店消費。
今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍
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