餐廳疫后開業，只需“修煉好一件事！

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，

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定位|策劃|方案|落地|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察.

這次疫情對大多數餐飲老板都按下了暫停鍵，之前大家都會想，店什么時候可以營業，員工工資怎么發，趁這個時間是不是把店重新裝修一下，房租能不能和房東談談免租，人流人氣什么時候可以恢復？開業營銷怎么做？要不要請陳叔設計一套營銷方案，面對種種問題……都是未知數。

現在好了，80%的店可以營業了，你的店營業了嗎？生意怎么樣？

可以肯定的是，疫情終將過去，剛開始啟動的時候，你做好加速準備了嗎，加速之前一定要練好內功，否則越快越危險。

疫情前經營和疫情后經營唯一的區別就是做好防疫營銷，其他的還是要練好內功，內功深厚的餐飲企業此次疫情都逃過一劫，絕不是運氣好。

作為顧客，一日三餐，想著吃什么？和誰吃？怎么吃？如果您把這幾個問題想明白了，就和顧客在一個頻道，到你的店吧吃什么，怎么吃，誰來吃，把這些問題解決也就把你的定位給定好了。

這里說的定位，不是你自己想出來的定位，而是站在顧客的角度，但在消費場景的角度，站在市場的角度。

為什么說定位不是自己想出來的，因為很多老板對自己的產品過于自信，顧客不進店用餐他會罵顧客，我家做的這么好吃，這些傻子為什么不來？罵顧客不懂產品，遇到美團大眾點評有差評還會對嗎，這就是自信在做崇，其實我們回頭想想，這都是非常不理智的行為，理想很豐滿，現實很骨感。

在確定了產品以后，也就確定了吃什么以后，就要對產品精雕細琢，這就是修煉內功的過程。

菜品內功：怎么判斷自己的菜品做的好不好，最簡單的驗證就是顧客會不會主動拍照，菜品大家都會做，如何展示你的菜品是顧客主動拍照，這就需要把菜品做到精致，做到好玩，好吃好看。

口味內功：什么樣的口味兒是好口味兒，就看回頭客，就看復購率，也就是說同一位顧客，一年來一次？半年來一次？一個月來一次？一周來一次？一周來幾次？

復購率高說明你的口味就對味兒，就像海底撈，口味不好，服務再變態，相信也是曇花一現。

營銷內功：陳叔，你講的的顛覆營銷＋以小博大營銷＋引爆客流太好了，我的店能做這樣的方案嗎？很多老板都想宣傳自己的店，有時候做了很多營銷卻沒效果，先不說營銷策略執行有沒有問題，我們今天講內功，就是你沒有在做好基本功之前，不要做營銷，越做營銷死得越快，在沒準備好之前，任何的營銷都是搬起石頭砸自己的腳。

什么時候把內功算練好了？

第一：在生意最火的時候，飯店爆滿的時候，排隊的時候，確保產品始終如一，確保服務始終規范，確保上菜速度始終如一，確保排隊服務始終如一……

如果不能，或者不一定能，那就先把內功練好在做營銷，否則就是曇花一現。

好了今天就聊到這兒，最近又回到了加班狀態……去設計方案了。

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理張莉老師微信:7978281

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第2588天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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