為什么膠原蛋白是當今最受歡迎的營養成分之一？

網絡轉載 ? 2019年9月12日 23:56 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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（本文來源：新營養）愛美之心，人皆有之。追求美麗是一項終身事業，而關于“美”的話題，古往今來源源不斷。對于“美”的要求，時代不同也各有不同，從“沉魚落雁，閉月羞花”的外在美，到“滿滿膠原蛋白”的狀態美，都顯示出美的重要性。

網絡信息的發達讓社會交流更加快捷，經常聽到這樣的討論：“某某明星居然都四十歲了，看起來跟小姑娘一樣，滿臉的膠原蛋白。”沒錯，現在稱贊一個人長得好看、年輕貌美，都可以用“滿臉的膠原蛋白”來形容。那么，“膠原蛋白”到底是什么神仙好物？竟讓各位愛美仙家如此鐘愛、追捧？

“不老神話”，膠原蛋白是幕后編劇

明星打造的“不老神話”，由《美國臨床營養學研究雜志》及膠原蛋白之父J·Brandt博士揭曉了謎底：皮膚衰老的過程，就是膠原蛋白流失的過程。補足皮膚關鍵成分——膠原蛋白，可逆轉皮膚老化跡象。長期以來，膠原蛋白在全球營養美容市場上建立的聲譽，使其一步步成為了創新美容產品的主要驅動力。到2024年，這個市場預計將達到75億美元。

膠原蛋白的重要性并非炒作，它是構成人體結締組織的主要蛋白，約占人體總蛋白的30%，是我們身體中不可缺少的重要成分。更重要的是，膠原蛋白也是皮膚結構的基本組成部分。根據計算，膠原蛋白在人體肌膚中占75%，真皮層更是達到了80%的高比例。

已發現的二十多種膠原蛋白類型中（按其大小、功能和氨基酸組成分類），I型膠原蛋白和III型膠原蛋白在維持皮膚健康和外觀方面的作用最大。事實上，僅I型膠原蛋白就占到了人體真皮結構的四分之三。相較于其他膠原蛋白類型，I型膠原蛋白結構更強韌，更穩定，且不易被蛋白酶降解。也正因如此，我們平時談到的以及化妝品廣告中提到的膠原蛋白，絕大多數都是指“I型膠原蛋白”。

圖源：behance

膠原蛋白與糖胺聚糖透明質酸（HA）、彈性蛋白共同形成一個網絡，以此保持皮膚的彈性和水分。營養學家說，我們可以把膠原蛋白想象成是一種內部網狀結構，由組織和器官內的線縫合而成，提供結構支持。可怕的是：當一個人20歲時，膠原蛋白就開始流失；25歲時，進入急速流失期；40歲時，膠原蛋白只有18歲的一半！

也就是說，一個人從進入20歲起，負責產生膠原蛋白、被稱為成纖維細胞的皮膚細胞，就開始變得不那么活躍。由于年齡增長膠原蛋白大量流失，網狀結構被破壞，這個時候，皮膚就會慢慢出現“皺紋、松弛、暗沉、色斑、毛孔粗大”等一系列問題。因此，膠原蛋白作為美容配方中的重要成分之一，無論是內用還是外用，都是有道理的。

或許，你更應該補充膠原蛋白肽

某種程度的膠原蛋白退化是不可避免的，但它并非是無法阻擋的，這一點補充膠原蛋白的歷史記錄提供了最好的證明——或者更準確地說，補充膠原蛋白肽的歷史記錄證明了這一點。

其實，補充膠原蛋白最好方法就是攝入膠原蛋白肽。正常的膠原蛋白分子量高達十萬級道爾頓，即使食用進入體內，被人體所吸收的比率也相對較低。

膠原蛋白肽是將大分子的膠原蛋白分切成可以直接被人體吸收的小分子肽，吸收率更高。就像吃柚子，吃剝好的一盤柚子肉是最直接方便的。膠原蛋白肽會向結締組織細胞發送特定的信號傳遞信息，其中一種向身體發出了錯誤的信號，表明膠原蛋白已經降解，從而激活了新膠原纖維的合成和重組。同時，HA和彈性蛋白的產生也會隨著這些信號而增加。

也因此，不少品牌早已在膠原蛋白肽上大做文章。來自澳洲的Mari Elvira魚膠原蛋白肽固體飲料就是很好的例子，產品由于純粉無添加的特點，會有淡淡的魚腥味。據稱，“1小袋肽粉=6支膠原果味飲”。

膠原蛋白肽易被人體吸收，能夠提升肌膚的鎖水力，對抗松弛衰老、彈潤秀發都有一定的幫助。仁和的膠原蛋白肽飲里面不僅有膠原蛋白肽，還添加了維生素E和維生素C，維生素E有助于保護皮膚健康，維生素C有助于生成膠原蛋白，形成皮膚基礎，使皮膚充滿活力，一舉三得。

圖源：京東

膠原蛋白，如何攝入更有效？

一項臨床研究發現，每天食用羅賽洛的Peptan膠原蛋白肽可以增加皮膚的膠原蛋白密度，減少口周和眼周皺紋，增強毛發，減少毛孔的可見性[2]。這項研究的結果是通過口服補充而得到的，這并非偶然。雖然局部應用的膠原蛋白產品很普遍，但是大量科學研究證實，當膠原蛋白通過口服攝入時效果最好。

不同形態的膠原蛋白也是有區別的，相比之下，粉劑型的精純膠原蛋白最為穩定，無需添加防腐成分，無需冷藏便于攜帶，安全性更好。曾獲得COSME美容大獎，明治膠原蛋白粉將100%取自魚類的膠原蛋白低分子化，更易被人體吸收。

圖源：淘寶

湯臣倍健膠原蛋白粉富含18種人體所需氨基酸，羥脯胺酸、脯氨酸、甘氨酸典型成分占比高達45%。補充這些氨基酸可以維持肌膚膠原蛋白質的含量，從而防止皮膚老化。同系列中還推出了膠原蛋白固體飲料、膠原蛋白軟糖等。

圖源：湯臣倍健旗艦店

當然，常見的除了粉狀，液體膠原蛋白產品最大的優點就是吸收好，這是其它劑型都無法比擬的。作為日本最大的無添加護膚及健康食品品牌，擁有世界尖端的橫濱FANCL綜合研究所，將膠原蛋白分子分割成三肽的形式，成為更容易被吸收的膠原蛋白。

圖源：天貓國際進口超市

目前口服補充膠原蛋白在亞洲更為常見。尤其在日本和中國，膠原蛋白廣受歡迎，長期以來一直因其具有恢復活力和抗衰老的特性而受到贊譽。相比之下，膠原蛋白在美國的地位仍然在于它的運動營養價值，但這種觀念也開始轉變，消費者逐漸意識到了膠原蛋白的內在美。

外用內服雙管齊下，膠原蛋白越走越遠

近幾年人們已經通過各種渠道了解，膠原蛋白分子量大，想擠過表皮屏障到達皮膚的真皮是很不容易的。但是仍舊有很多外用的膠原蛋白面膜、精華液等讓消費者愛不釋手，為什么呢？

護膚大業中，最基礎、也是最根本的護膚就是補水。而外用膠原蛋白發揮功效的主要機制之一，就是在皮膚表面形成一層大分子膠原蛋白膜，從而起到持久的封閉保濕作用。片狀面膜以固體材質為載體，在面部敷上20分鐘，相當于“短期封包”作用，顯著增加了皮膚表皮的含水量。而敷完面膜后停留在皮膚表面的膠原蛋白還可以繼續起到封閉作用，持續發揮保濕效果。

當然，睡前使用膠原蛋白精華液也是同樣的道理。畢竟睡著還可以護膚的機會，誰會錯過呢？

盡管日本在美容護理和含膠原蛋白的食品領域處于領先地位，但這一趨勢正在美國和歐洲迅速蔓延，膠原蛋白飲料、食品和補充劑的驚人增長就證明了這一點。它們“為忙碌生活、尋求最大方便保養皮膚的消費者提供了方便快捷的解決方案。”其中，膠原蛋白肽飲品、乳霜和軟糖是“佼佼者”，為消費者提供了新的使用場合，可以隨時服用，進一步個性化消費者的美容程序。

僅在國內，膠原蛋白飲料大戰就已經風生水起。繼2018年蒙牛、伊利推出了膠原蛋白肽飲品，湯臣倍健、娃哈哈也紛紛瞄準女性市場，相繼推出了膠原蛋白肽產品。湯臣倍健旗下F6的+3膠原蛋白果汁飲品，主打膠原蛋白肽、彈性蛋白肽、神經酰胺3大有效物質，保持少女肌膚逆轉顏值。

娃哈哈的膠原蛋白肽飲品，則結合了果蔬酵素，產品聲稱有助于排毒養顏、抗糖化、抗衰老、抗氧化、美白保濕、緊致抗皺等，主要針對女性消費者，主打煥活新生、無懼時光。

自然之寶 Nature’s Bounty 是美國老牌，推出的膠原蛋白軟糖是生物素系列的，專門針對頭發、指甲和皮膚。產品中除了生物素，還有多種維生素礦物質的組合，含28種關鍵潤秀營養成分，包括維生素E、維生素C抗氧化劑。

圖源：淘寶

膠原蛋白可以有如此多的應用，證明了它的實用性，目前這種多功能且穩定的成分甚至可以添加到飲料和水中，獲得健康和美容的好處。膠原蛋白的中性感官特征、易用性和長期服用得到的顯著效果，幫助它成功地成為制造商和消費者的首選成分。

當然膠原蛋白也不斷地經歷著質疑和挑戰，只有把重點放在科學、功效和創新產品上，才能更有效地推動膠原蛋白融入健康發展的潮流中。畢竟未來，膠原蛋白能否在健康衰老和美容領域長期存在，科學支撐是不可或缺的。

參考文獻：

[1] Global Industry Analysts Inc. “Increasing Emphasis on Oral Supplements for Maintaining and Enhancing Physical Appearance to Drive Growth in the Nutricosmetics Market.” Published March 2018.

[2] Campos MP, et al. Oral intake of collagen peptides for the improvement of skin and hair aging: a clinical study using non-invasive imaging techniques and evaluation of mechanical properties. Submitted for publication (2019).

[3] Collagen: Why collagen is today’s most popular nutricosmetic ingredient? | Nutritional OUTLOOK.

來源：新營養

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