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很多餐企管理者表示，自己餐廳很注重營銷和服務，為什么還是會存在顧客流失的現象？《餐飲時報》告訴您，有時候，讓顧客離開的原因不是您的服務不夠好，也不是菜品不夠便宜，以下是15點很實用同時也是讓顧客感覺不舒服的地方，希望各位餐企管理者做好。
餐廳留不住客，自檢15個問題
1、非就餐高峰時期，你的餐廳門口有迎賓嗎？
2、你的餐廳存在不明示收費項目嗎？如客人桌上的收費小菜等（雖然可退，但不明示收費項目會讓消費者用餐心情不愉快。）
3、客人用餐時，是否有員工拿著有礙用餐者情緒的東西或工具在餐廳穿入？（如拿著污水桶等。）這樣在餐區穿行，不僅影響消費者就餐，而且會讓消費者用餐情緒大打折扣，也顯示餐廳員工培訓上的漏洞。
4、是否有客人點了很多菜可能吃不完而服務員未能即使提醒的現象？
5、有訂包房的客人，餐廳是否將客人的姓氏寫在包房門口，讓人一目了然？
6、服務員上菜完全使用托盤嗎？
7、如有預訂，是否有預訂的位置，臺尚未擺好的現象？
8、員工主動和客人打招呼嗎？
9、當客人有意見或疑問，詢問服務員時，員工是否禮遇客人？（不理客人是對客人最大的不尊重）
10、人離開餐廳時，無論是否高峰時間，有人為客人開門嗎？
11、是否飲料品種、菜式品種偏多？
12、如有落地玻璃，玻璃是否潔凈？（有塵土和沒擦干凈的油漬都會影響用餐時看風景的情緒）
13、你的餐廳門口是否整潔？（如正門口顯眼位置有紙屑、清潔工隨意拜訪的工具等）
14、你的餐廳內是否有公司人員、餐廳員工等在前廳大堂內來回走著打電話？（不論是總經理還是領班，身著工作服在營業時間打電話影響極為不好。）
15、你的餐廳理所做的促銷活動是否有漏洞？（可能會帶來投訴等）
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