農村做宴席也能賺大錢！

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定位|策劃|方案|落|引爆|

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

跑大棚是什么？就是給農村做飯，紅白喜事的包席，在農村生活的都體驗過，一般的酒席是不去酒店擺排場。

18年的3月份陳叔去江蘇做現場調研營銷，這家店老板的親戚小王就是給農村做包席的。正好碰到他，那幾天比較忙也沒有詳細的聊，只是互相加了一個微信。

大概去年4月份的時候，他給我發了個微信，說陳叔你給我哥的店策劃的營銷方案，非常實用落地，現在生意非常好，你能不能也幫幫我，我每天看到你的很多文章，感覺非常不錯，因為我的現在的經營狀況實在不好，飯菜做的還可以，就是業務量上不去。

競爭太激烈了，我說沒問題，我們的客戶全都是大小餐飲企業。擺地攤的陳叔也策劃過，不過我策劃是收費的，不管是熟人還是陌生人，一般像我這樣的策劃至少6000到幾萬幾十萬不等。

他說這個我懂，然后給助理張莉老師轉了策劃費，張莉老師微信：1332293 他說現在我們就是家里人做，三四個人每個月下來，每個人才收入2000多，我說那確實也是少了一點，畢竟這個工作很累。

通過我的了解，原來他也是經過一些自己的分析后，發現有一定的市場，再加上以前有過當廚師的經驗。

那么是怎樣的一個策劃，讓他月入2000直接月入3萬呢？

我又是如何幫他做到的呢？

第一經過我們倆一天時間的溝通，我發現行業背后的本質也就是主要針對農村人群，這個群體的顧客需求是很簡單的，不但要性價比還要面子。

1.農村的宴席需求是菜量大，實惠，整雞整魚整鴨夠大，特別是葷類的菜一定要量大，比如平時用的魚，通過了解別人一般用三斤的，那你就用四斤，給人們感覺就是實惠，其實呢成本沒增加多少。讓別人聽說這家菜量真大，容易形成口碑傳播制造驚喜。

2.上菜速度要快，一般在開席半小時內要全部上完，這樣菜速度快順暢了，菜吃不完顯得量更大。

3.農村包席呀，不要求按飯店的口味而去做，因為飯店的口味相對來說要輕，做農村宴席，農村的消費者勞動力偏多，吃口偏咸，只要做的不難吃，沒必要按飯店的標準去做，可以把口味一點菜客人吃得舒服就可以。

4.剛開始做的時候，價格一定不要偏高，要偏低一點，一定要做樣板市場，準備好桌椅板凳家具，不求賺錢開始做影響力，盡量做到讓顧客滿意，并保持聯系和了解顧客的需求，以便通過溝通來不斷的完善自己。

5.最重要的是布局在之前，像喬吉拉德發名片一樣，去加顧客的微信。現在不管是農村還是城市，只要有手機就會有微信，這樣用陳叔的餐飲逆襲營銷打造微信朋友圈秘訣就可以引爆客流量。

6.很多親戚朋友來參加宴席呀，走的時候都會用打包袋裝一些糖果，餅干或者菜品回去，這個地方可以大做文章，就是你免費提供這些打包帶，提前在打包袋上做好自己的廣告和聯系方式，這就等于把自己的廣告都帶回了他們家中，反而酒席的主人也比較高興。

7.重要裂變策略不宜公開

8.逆襲營銷客帶客傳播方法不宜公開

9.未辦宴席先手收錢策略不宜公開

此處省略一萬個字

第七招和第八招第九招也是最最厲害的3招，可以讓你快速的裂變顧客，客帶客速傳播，讓你快速賺到第一桶金。

用了以上這些策略，最近他給我反饋的結果是，他的生意每天穩定有好幾家，菜品也互相周轉，沒有剩菜都很新鮮，蔬菜又新鮮，肉類又新鮮，成本非常好控制，而且不浪費直接省去中間成本。

所以要賺錢就得百分之百為顧客著想，千方百計為顧客提供價值，顧客會看在眼里，記在心里，把體驗做到極致，量大菜快，讓他們看到實實在在的具備的性價比。

有人說菜品量大，這不是虧錢嗎？其實陳叔這里有一點沒有去透露，是有一個在不透明的地方可以賺到大錢。

大年初二他在微信跟我說，因為用了這套連環策略，現在基本上80%的市場都是他一個人占領了，如果你也是做農村宴席，你覺得你也不愿意吃苦頭，我覺得你完完全全可以按照這種方法去操作。就給他每月按平均15家需要辦酒席，每個地方按照20桌來算，就是每一桌只賺100塊錢，一個月也至少要幾萬的收入。

當然具體他賺了多少錢他也也沒給我透露，只是說他家新建了二層小樓，還買了一輛奧迪A6。

就在我倆聊天的過程中，他給我轉了1萬塊錢，說是請我喝茶的。

我也不能白白拿人家錢呢，雖然這次是見到效果的感謝費，但是我還在給他做了分析和調整，這樣利潤空間更大，當然我知道她現在已經做得很不錯了，只是我想讓他在短時間內更需要多賺錢。

但是有一些飯店老板生意不好了，想做營銷怕花錢，怕白花錢，猶猶豫豫小心翼翼，結果關門了，還在猶豫呢。

2019年如果你的餐廳菜品服務環境都不錯，就是營銷的問題，那就趕緊做營銷，果斷的決策，果斷的交費，很多人缺少的不是機會，而是做決定的能力。果斷交費，比我能力要強一百倍，花錢學習是少部分人快速成長的最佳捷徑。

現在開飯店，20%的人用脖子以上賺錢，80%的人用脖子以下賺錢，你想成為哪種人，投資自己成長是永遠不會賠本的，小老板在乎省多少錢，他老板在乎賺多少錢，大老板更在乎，賺錢的方式，學習不交費永遠學不會。

很多飯店生意不好，其實就是經營方式的問題，思維的問題，任何事情其實都很簡單，只是你暫時不懂方法而已。想要賺錢就要多學習，多請高手指導，學習明白方法，然后狠狠的執行，學只是知道，習才是行動，學習學習就是學習完多練習。

老板能不能賺錢，是方法的問題，賺錢的多少就是財運勢能的問題，想要提升能量除了鍛煉身體，優化環境，更需有能量的人去給你指導。

好啦，現在正是忙的時候，陳叔又去設計方案了…………

今天文章干貨很多，你值得多體味幾遍

注意：如果你的餐廳菜品好、服務好、環境好、就是生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳叔陪你共同成長的第1134天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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