餐飲創業的三大水坑

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

大眾創新萬眾創業，很多人自以為餐飲門檻很低，很簡單就跳進來，一頭扎進這個坑，有的已經犧牲了，有的還在掙扎，有的還活著挺好。

你還記得嗎？魯迅先生的那句話，為人進出的門緊鎖著，為狗爬出的洞敞開著，一個聲音高叫著爬出來啊。

套用到餐飲行業你就知道，為你跳進的坑敞開著，為你爬出的路走著呢，一個聲音高叫著，真tm坑爹呀！

過去十年陳叔目睹了萬眾創業的大潮下，很多人掉進了坑里，很多人在坑里掙扎，很多人在坑里幸福的躺著，你認為餐飲門檻低很簡單，市場大。那些犧牲的看到了嗎？看似門檻低，實則暗藏風險！

今天我就給您詳細的分享一下餐飲創業的三大坑。

第一情懷坑

很多人創業，帶著情懷開店，開餐廳的都懷念著自己曾經吃過的一個味道，甚至現在吃不到了，那就趕緊開一個，看似很簡單，只有做起來你才知道情懷和現實隔著十萬八千里的。

所有的情懷落到一個餐廳的時候，第一個問題你要問自己，我的產品到底是不是我要的那個味道，哪個環節出了問題？顧客沖著什么來的，他們還來嗎，顧客不會為你的情懷買單，他們來吃還是看你做的好不好吃，記住顧客是為味道買單的。

不知道有多少老板被此忽悠，你把產品解決好，就是一個系統鏈條，每一個細節都不能馬虎。

用情懷開店沒錯，但不要去聯想什么連鎖呀，做好一家兩家沒問題，但情懷做不了規模，在可掌控的范圍內把情懷店開好也會有很好的收益。

開情懷的店就要有情懷的空間，很多人把情懷當菜品賣，而忽略了菜品的本質。

第二培訓的坑

提起培訓我就非常生氣，尤其是有一些從沒有做過餐飲的人，教別人如何開餐廳。

陳叔是十年餐飲實戰經驗，而有些人自己從來沒有開過餐廳，就教別人開餐廳，什么都是道聽途說，東拼西湊，面對餐廳培訓，灌雞湯，打雞血，講了一套一套，聽完了你都感覺自己無地自容。

這些人講課做培訓，學費死貴死貴的。講的內容簡直是華而不實，也是一套一套的，所有的東西都是沒有經過實踐，還有的更是過時的操作方法，刻舟求劍。

他們講的東西只是職業經理人的思維，而并非老板思維，更致命的是他們跟老板思維根本不在一個層面。這就是很多老板在聽課的時候聽的很嗨，回到店里卻無法落地的原因。

那么如何學習呢？我的體驗和經歷適合那些實戰實干過的餐飲人去交流，虛心請教，提出問題，尋求問題的解決方法，問題越細越好，不要一問問題，就是我該如何開好一家餐廳。

和真正的餐飲大佬，和真正的餐飲高手去學習，抓住一切機會，最好能夠讓他成為你的貼身顧問。

第三營銷的坑

菜品服務，運營管理，營銷缺一不可，很多人被別人的營銷搞的眼花繚亂，因為自己不營銷就活不下去了，你要知道你的產品管理服務還都是一塌糊涂，越營銷負面越大。

還有個老板做營銷，就是想到打折送菜，降價發傳單。你這是在用最笨的辦法去煎熬，熬了一段時間，熬不下去了，最后關門大吉。

怎么辦？就用陳叔的逆襲營銷不打折，不發傳單不降價，簡單高效，無風險，見效快。

做好產品加管理加服務，再加上營銷才是錦上添花。

營銷是做好產品和運營后錦上添花，不要誤以為別人生意好，就是營銷做的好，其實是把菜品做好以后，服務做好以好，再做營銷，就會得到好的結果。

確切的說現在做餐飲，是要把菜品服務做好，環境營銷做好，好的菜品加上牛逼的營銷策略，你的生意就能夠火爆。

今天陳叔分享的餐飲這三個坑，希望看后對你有所幫助，別再掉坑里了，如果不慎掉進去了，找陳叔打撈你，我們在餐飲創業，餐飲經營中一定要謹慎，做好自己最擅長的事兒，把菜品做好服務營銷做好，就不用再愁生意。

注意：如果你的餐廳菜品服務好、生意不好，請咨詢助理微信:1332293

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第1008天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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