開飯店想賺錢，就不要給自己留退路！

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沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察。

開飯店想賺錢，就不要給自己退路，學會煎熬。

開飯店很奇怪，怎么奇怪了，你會發現做的比較成功的，不是在餐飲深耕多年技術有多好的人，管理有多好的人。投身餐飲的精英人士，絕大多數投資都失敗了，回去繼續做他們的管理，而做得風生水起的人，都是與技術管理好的這個詞不搭邊兒。

為什么，現在做餐飲，不是你菜做的好吃就有人吃，不是你服務做好就有客人。你說不對呀，應該是做好菜做好服務就不缺客人了，如果你這樣說，為什么街邊那么多菜也做得不錯，服務也做的非常好的，還是沒有客人呢？

其實把一家餐廳經營好，有很多原因，每個人也都有自己的理由。很多行業精英在餐飲行業做不成，最重要的原因就是退路太多。越是優秀的人就越給自己找退路，當遇到困難后他們怕痛苦，他們會選擇退縮。

開飯店想賺錢，就是那些沒有退路的人，比如說大廚，他們不做餐飲就失去飯碗，可能在其他行業都做不了。沒有其他選擇，只能在餐飲行業繼續待下去。可能抓住一兩個機會就做起來了，并不是說餐飲行業的精英就沒有機會，也不是說廚師的機會就多。因為成功的人沒有別的選擇，只能堅持，抓住機會迎難而上。

做餐飲就是兩字堅持，一個字熬，看誰能熬到顧客認同你，面對熬的痛苦，與沒有退路的人相比，那些擁有很多退路的人，都會找一個舒適的方式放棄。

很多人帶著雄心壯志和雄厚的資金殺入餐飲行業，短短幾個月可能就偃旗息鼓。會在沉寂一段時間以后，傷口愈合再次出來，這個時候人就會變得務實，對餐飲不再狂熱。

很多人創業是沒有退路，如果生意做不起來，就會兩手空空的回家，所以只能熬下去。等待轉機和機會遇到問題解決問題。

很多精英進入餐飲行業失敗率非常高，就是退路太多。開飯店一定會遇到各種困難，很多時候我們做餐飲，拼的并不是你的資金有多么雄厚，人脈多么寬廣，也不是你在其他行業做的有多牛逼，更多的時候是要承受煎熬，這是最簡單粗暴的一面之詞。

承受煎熬就要在逆境中成長，這也是很多人不具備的。如果你不喜歡煎熬，就喜歡在舒適區呆著，那么你會很快失敗。如果你無法承受各種不如意的煎熬。想方設法追求自己的舒適。結果就是倒閉，關門轉讓。做餐飲請不要把退路變成出路。

今天一位伙伴問陳叔，營銷沒有固定的模式，我說沒有，也沒有引經據典和一招通用的魔力，一事一方法，一案例一策略，只有建立在不斷創新和結果導向為基礎之上的營銷才是真正的營銷！

飯店生意不好就做營銷，飯店生意不好，有問題就解決，先干起來再說，失敗者的思維模式，是這個不行，那個不行。 成功者的思維模式是，講那么多干什么？ 我們先干起來，干著，干著就干好了， 不對再調整。用腳用手賺不到的錢，用頭腦卻可以賺到。一直觀望、等待、猶豫，從來不行動，怕風險，就打工，別扯淡。聊到這，設計方案去了、、

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第849天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

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