• 美食餐飲成為資本新風口,9月份近50億押注33個項目

    疫情之后,美食餐飲項目成為新風口,光9月就有近50億資本跑步進場“掃貨”。在今年風險資本整體稍顯暗淡的氣氛下,風頭之盛簡直令人難以相信。
    光一個咖啡市場,三頓半、永璞等精品速溶咖啡品牌接連完成融資,加拿大國民咖啡連鎖Tim Hortons獲騰訊過億元戰略投資。凍干、冷萃等創新產品層出不窮,就連同仁堂也推出了養生咖啡,Nowwa挪瓦咖啡也拿到兩輪融資。
    可以看到壟斷程度不高的美食餐飲市場正在成為新的資本投資風口,或許這是抄底的最佳時機。
    01

    投融資輪次來看,資本一直在加碼

    從下半年起,餐飲投資的熱度呈逐月上升之勢,這與疫后現金流恢復好有關。

    2020年9月美食餐飲領域戰略投資、種子輪投融資事件各7起,A輪投融資事件5起,天使輪投融資事件4起,Pre-A輪投融資事件3起,B輪、C輪投融資事件各2起,A+輪、F輪-上市前投融資事件各1起。

    ?

    從投融資金額來看,Zomato投融資金額1.04億美元。

    江小白、恒潤拾漢口二廠、金徽酒、三頓半、投融資金額為數億元人民幣。

    Liquid Death、Green Monday、Bulletproof、店易火、Zomato、Virtual Kitchen Co投融資金額為數千萬美元。

    霸符BuffX、小麥歐耶燕麥奶、如匠、新素食、麥堡王、鯊魚菲特、茶里小怪獸、餐爆食材、連咖啡投融資金額為數千萬人民幣。

    數據來源:IT桔子、中商產業研究院整理
    據番茄資本統計,2014年共有31家機構參與餐飲行業的投資,2017年以來則上升至71家,喜茶、鮑師傅、遇見小面、松哥油燜大蝦、老鄉雞等新興品牌的背后無不閃現著風險資本的身影。
    今年9月就有30家項目喜獲融資,因此餐飲市場的向好毋庸置疑,接下來會有一波上市熱潮,讓我們共同期待!
    02

    餐飲上市熱潮下的投資邏輯

    隨著海底撈、九毛九、同慶樓等餐飲企業的上市,股市的熱潮表明中國的餐飲市場格局有望進入一個新的發展階段。
    • 首先,餐飲市場巨大的吸引力正吸引越來越多的人才加入,一批有能力的企業家逐步成長起來。

    • 雖然大多也沒有光鮮亮麗的背景,但他們內心堅韌,志向遠大,具有極強學習精神,在后續不間斷深造過程中逐漸找到了理論和實踐的融會貫通之路,終于脫穎而出。

    • 其次,在向大量西方餐飲企業和鼎泰豐這樣成功的中式餐飲企業借鑒學習之后,以海底撈為代表的不少企業在餐飲SOP(Standard Operating Procedure)上獲得進步,在海內外能成功展業200-300家餐廳的企業越來越多。

    • 更為重要的是,這些國內領軍企業的經驗正被更多的同業學習甚至進一步優化,行業內運營的平均水平不斷得到提升。

    • 再者,單品和餐飲平臺的策略開始普及,餐飲從業者們開始領悟用不同的定位來設立產品線,用多品牌的手段降低消費者口味變遷的風險(fashion risk)。

    • 此外,隨著餐飲逐步向大型購物中心、主題步行街等業態聚集,規模化、品牌化的餐飲企業正在開店選址和租金談判中獲得更大的話語權,行業領軍企業近三年均發展迅猛,行業集中度出現提高的趨勢。

    最后,風險資本開始加大對餐飲賽道的關注。在財稅規范化和經營標準化的趨勢下,VC/PE開始積極參與餐飲行業的融資活動。
    比如,互聯網新型餐飲“店易火”獲得千萬美元A+輪融資,此輪融資由CCV創世伙伴資本領投、GGV紀源資本和紅點中國跟投。
    這是“店易火”近一年來完成的第二次融資。此前,該企業曾獲得來自GGV紀源資本和紅點中國近千萬美元A輪融資。
    店易火成立于2018年7月,從外賣代運營切入,旗下有超過10個餐飲品牌,為中小餐廳提供品牌運營、餐品標準化、供應鏈、線下運營等一站式解決方案。
    咖啡生意進入場景化之爭,其中外賣咖啡是一個重要賽道。尤其在經過瑞幸的補貼教育之后,中國白領對于外賣咖啡的消費習慣愈發成熟。

    Nowwa 挪瓦咖啡也主打外賣場景,曾獲得天使輪及Pre-A輪融資。通過輕資產合作模式一年時間已經在上海、杭州、南京、蘇州等一二線城市運營了超400家門店。

    Nowwa 定位滿足用戶功能性需求的大眾精品咖啡,目標是成為咖啡行業里的優衣庫。Nowwa甄選精品咖啡豆,但價格接近便利店的現磨咖啡,定價在15-25元之間。

    不過較低的定價如何支撐成本?對此,Nowwa在開店模式上采取了更討巧的做法——尋找存量咖啡店、休閑餐飲,通過輕資產改造,托管門店的咖啡運營。

    這是介于自營和加盟之間的一種新模式:店主只需要承擔租金,但從供應鏈、產品體系到門店運營都是由 Nowwa 負責。

    ?
    03

    資本是抄底還是看好未來

    好的餐飲企業,大多不愿意接受股權投資;中小餐飲商戶專業度低,新店年化淘汰率高達70%,資本不敢投。這也是餐飲行業投資的一個死穴。
    但一場疫情改變了商業的軌跡,也改變了餐飲人的認知。?

    “借著疫情大伙都想看誰現金有問題,可以談個好價格。” 某本土連鎖餐飲品牌創始人如此說道。疫情之前,他們其實就和某投資機構有所接觸,但疫情發生以后,估值報價被砍了一半。
    餐飲人恐慌,投資人趁機砍價。這種情況更多出現在疫情初期。但整體而言,在與投資機構的博弈中,餐飲企業并不完全處于劣勢。
    核心還是在于雙方的談判籌碼。比如一個現金流更好的、品牌知名度很強的,又有很多投資機構愿意接觸的企業,主動權往往還是掌握在它手里。
    目前看餐飲行業的投資方,很多且種類不一:有冷凍食品巨頭;農業相關企業;有垂直產業資本;甚至還有很少接觸餐飲企業的專業資本等等。
    在項目選擇上,不同投資方基于自身利益,有不同偏好。比如農業,因回報周期較長,投資餐飲就更看好現金流回款周期更短這一點;比如產業上下游,更多是看重對于自身業務的輔助效果。
    整體而言,供應鏈能力較強,運營端相對較輕的項目會更受歡迎一些。
    從項目方的視角而言,他們對于這階段資本的共同評價則是,“謹慎地激進”:
    一方面,資本希望能在這個時候找到一些低價的優秀企業;
    另一方面,這個過程中行業淘汰率很高,風險很大,他們又不得不比以前更謹慎。
    有大型企業曾專門建立投資基金來投餐飲,但投了一些項目以后,他們發現,“和預期差距還是挺大的。” 某種程度上,正是過往這種失敗的經驗,使得投資機構對于餐飲項目更加謹慎。
    而即便是產業資本,雖然資源上更有優勢,但在投資餐飲項目上,真正有很多成功經驗的也不多。總體而言,餐飲投資,就不是一個舒適區。
    疫情可能像一個豁口,讓原本對資本不感冒的餐飲業,和對餐飲業不感冒的資本方,產生了更多的接觸可能。但雙方最舒適的共同地帶在哪里,顯然,還需要更多時間去探索。
    -end-
    來源 |中商產業研究院、銳問、華夏時報、國金證券
    整編|餐飲O2O小貝

    餐飲O2O“重啟2020”專題文章

    ↓↓↓
    — 自救案例 —
    • 滬上阿姨單衛鈞:疫情或成分水嶺,茶飲行業將現兩級分化

    • 餐飲行業如何開啟2020年下半場?數字化!

    • 西貝賈國龍:災難改變了我“永不上市”的想法

    • 奈雪的茶創始人彭心:穩定性是未來競爭關鍵項

    • 云海肴日虧百萬自救戰疫:做最壞的打算,期待最好的結果

    • 80家店疫期月流水1300萬,南城香汪國玉:要讓水龍頭一直流水

    • 疫區免費餐食、賣自熱飯、試水數字化,鄉村基的硬核自救之路

    • 西貝“發不出工資”,老鄉雞“手撕員工信”,背后是同一個秘密

    • 500億的牛蛙市場,如何戰疫?解禁后又有何變化?

    • 20天進駐236個社區!日買500單的社區拼團你會玩嗎?

    • 西貝、云海肴的自救:大廚化身李佳琦視頻直播,新零售還會遠嗎?

    • 門店大廚變美食導師!視頻直播是餐企新機遇?

    • 復工大招:推小程序、招“團長”、探索“社群”、玩直播…

    • 樂凱撒戰疫:營收降50%,董事長CEO不領工資,經營團隊半薪

    • 喜家德疫情做戰計劃曝光:一切都是為了活下來!

    —分析與報告 —

    • 相對疫情損失,餐企最需思考的是消費變化!

    • 后疫情時代,餐企必須修煉的三重能力

    • “今年能恢復到原來的八成就不錯了”,這是一次慘烈的洗牌!

    • 現金流抗過了2月的餐企,三四月該做什么?

    • 餐飲業的“至暗時刻” ,這個報告的數據驚到你了嗎?

    • 深圳9成餐飲恢復堂食,報復性消費卻沒來…

    • 復工后,生意降了7成!現在輪到餐飲企業被抄底了

    • 大數據預警:42萬家餐飲企業生存報告

    • 疫情,正在倒逼中國餐飲業進化

    • 銷量增長29倍!半成品菜和方便食品,2020餐飲的2大新趨勢

    —餐飲O2O幫扶對接 —

    • 公益直播 |半成品菜銷量增10倍,但餐廳的涼菜如何解決呢?

    • 疫后復工開業,員工防疫操作做到位了嗎?

    • 公益直播 |疫情新形勢下,餐飲爆品設計的6個大招

    • 公益直播 | 疫情下,如何抓住餐飲新零售爆發機會

    合作/投稿/咨詢等,歡迎騷擾O2O君!

    電話/微信號:13392164760

    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:餐飲O2O,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/192830.html

    (0)
    上一篇 2020年10月10日 14:00
    下一篇 2020年10月10日 16:00

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放