讓你的餐廳菜品賣脫銷的5大絕招

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陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能

今天下午，有不速之客拜訪我，說陳老師，你比照片精神多了，我說是的，我最近健身，瘦了五六斤，整個人精氣神足了。

前天下午在公司開會的時候有，有幾位咨詢顧問反映，說陳老師最近很多咨詢的說我的餐廳生意不好，然后我就找廚師長開始設計菜品，當我推出了六道新菜品的時候，點這幾道菜的顧客太少了，只有一少部分人點這些菜，而且點過這些菜的顧客，吃過這些菜的顧客都說味道不錯，但為什么點這幾道招牌菜的人，非常少，少的很可憐，6道菜每天都共計售出的也就三四道，我對自己經營下去都沒信心了。

那么怎樣才能打造出我們餐廳的專屬菜品的故事，故事怎樣講，更能打動人，能更好的傳播，下面聽陳老師給你詳細的講解，打造菜品，其實非常簡單。

菜品賣不出去，是你沒有做好菜品營銷，一道招牌菜，所謂的磚家說的爆款菜，菜品一定要結合，餐廳的、文化、故事、噱頭、情感、歷史、服務、食材、進行打造。

第一就是，品牌文化故事，比如市場上最早流行的諸葛烤魚，就是通過文化、菜品、品類的故事體現的。

第二就是創業經歷，講述我們餐飲老板自己的故事，從創業初心，到曲折艱辛，到不忘初心，講述從0到1的歷程。

第三就是企業文化，先從餐廳文化切入，通過我們生龍活虎的團隊，個性化的服務來、裂變性的傳播來講故事。

第四就是招牌菜品，從我們餐廳的招牌菜，通過故事塑造，菜品價值，珍貴食材，大廚做菜絕招為菜品講故事。

第五借助名人講故事，從我們餐廳的特殊顧客群入手，借助名人政要，還有當今網紅的影響力，來提升餐廳的附加值。

第六就是菜品銷售營銷設計了，由于內容太多，我會在掌門視頻直播課程里講到。

怎么講故事才能夠更打動人？首先你要會講故事，要切合實際地講故事，比如500萬買的牛肉秘方。

講故事，一定要接地氣，故事可以講創業故事，愛心故事，溫情故事，勵志故事、出軌故事就不要講了，呵呵、故事不必是遠到讓人模糊的傳說，不必是驚天動地的神話，一定是我們發生在我們身邊實實在在的情感故事，來打動消費者。

講故事要有噱頭，一個好故事需具備一定的噱頭，這個噱頭往往是吸引顧客，點這道菜的幼兒，也是推動我們菜品，爆炸性傳播的關鍵點。

菜品故事打造不宜，常篇大論，一定要抓住重點、一定要短小精捍，這樣更利于我們顧客記憶和傳播。

舉幾個例子你就明白，拿去用個個都是經典，讓你模仿，記住了，不是抄襲，學習最牛逼的就是會變通。

1.出生貧寒的廚師長

2.北大碩士賣米粉

3.百店拜師學藝

4.500萬的天價秘方

5.清朝御膳紅燒肉

6.兩百元一碗面

7.服務員長得像范冰冰

飯店沒有招牌菜，是你沒有做好菜品營銷！菜品賣不出去，是你不會講故事，沒有故事的菜，早晚會爛在鍋里！講故事就是價值塑造的最好的營銷方式。

最近咨詢的越來越對，方案接重而來，陳老師每晚最早都要凌晨三點入睡，很多餐飲老板呢，不明白，說陳老師，為什么瘋狂做促銷，餐廳還是沒人氣？靠簡單粗暴的滿減打折，營業額是提升了，卻沒有賺到錢啊？我說：因為你誤把促銷當營銷，根本不精準，沒方向，完全抄襲對手，最后導致兩敗俱傷！

咨詢后猶猶豫豫的，咨詢三月了也沒付款，還在想是不是騙子啊，最后看到刷朋友圈，賣餐廳的鍋碗瓢盆，牛，你太牛了，太聰明的人事業很難做大，要同時聰明并且謙虛的人才能做得更大。為什么呢？因為太聰明的人，太過于依賴自學，相信沒有自學搞不定的事。所以每天都在自摸，當競爭對手做了營銷方案后，引爆了客流，鎖住了顧客，傻眼啦吧，關門了吧、轉讓了吧、虧錢了吧，哎，還是謙虛點好吧。

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第751天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手。

餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：wslb888aa

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