你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，
就找中國餐飲營銷研究院！
定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|
餐飲業就是一個大戲臺，你方唱罷 我登場，頻繁的開張，關店恰似走馬花。即使是紅極一時的店，也會從興旺走向衰敗，隨著時間的推移而被人遺忘。
無怪餐飲人常說“鐵打的店鋪流水的客”、“店旺不過三、五年”。王先生便是一個很好的例子，他去年開了一家餐館，生意非常火爆，于是自信心開始膨脹，炸雞店經營也不怎么用心。
有人跟他說，餐廳生意好時往往隱藏著危機，他不信。一年后他懵了，餐館從月入數萬元，變成月入數千，最后持續虧損半年，被迫關門。
王先生現在回想起來恍然大悟，危機在剛火爆的幾個月就已經出現，只是他沒在意。以下是他給生意火爆餐廳的幾點忠告：
1.餐館生意好時，往往成為效仿的對象。
競爭對方研究你，模仿你，使你成為他們的參照標準，所以當旺店的長處被別人模仿之后，優勢也就不復存在了。
2.從消費心理分析，顧客對旺店有較高的心理期望，對餐廳的要求也更高。
因此只要出現點滴的管理疏漏、服務不足、菜品缺憾等，都會造成客人較大的不滿。
3.餐廳人員，從老板到員工都很容易產生麻痹思想，滿足于現狀，不思進取。
而且生意好了，店員工作時間變長，人容易疲憊和懈怠，餐廳也會放松對員工的培訓以及交流管理。
一家餐廳能否持續經營，關鍵在于能否保持高度的競爭意識，不斷自我否定，不斷創新。
4.員工流動性差，沒有新鮮血液，造成餐廳肌體老化，很多餐飲老字號落馬便是因為這原因。
餐廳生意好了，一方面員工愿意留下來，少有人跳槽，另一方面沒有激起老板引進人才的欲望，容易出現菜品缺乏創新，服務質量下降，員工油滑等現象。
5.生意興隆，減少宣傳投入。
很多餐廳在開業前期會投入較大的宣傳費用，顧客越來越多后便減少，甚至連宣傳也不做了，這其實是錯誤的做法。短時間內可能不會有區別，但長久以往，生意必受影響，莫等生意差時才想起做宣傳。
經營餐飲店比的是誰活得更長久，一時的火爆并不代表什么。餐廳要想持續經營，就要隨時保有危機感。意識到危機后采取相應的措施，才能保證餐廳長盛不衰。
餐廳生意好時，一定要有備無患居安思危！
重要通知：2018年2月份現場調研營銷策劃名額已經沒有了，空了，你有錢，我沒空，沒時間，明白沒，你說了，我不請你，請別人，好、你去請吧。想做現場，咨詢助理，馬上付款預定18年3月份的，付款晚了，還有3個名額，馬上沒了。
餐廳經營遇到瓶頸咨詢助理微信：wslb888aa
往期精品文章回顧：
飯店做營銷一定要快人一步，先鎖定他2000個粉絲再說！
開飯店想賺大錢，學會這個模式至少多賺100倍
三千平方米酒樓的品牌營銷案例，不看將錯過100萬！
廚師開飯店，為啥成功的少失敗的多，誰來告訴我？
分享越多，格局越大，收獲越多！
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/81708.html
