你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，
就找中國餐飲營銷研究院！
定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|
陳老師，我的餐廳生意不是很好，利潤也很微薄，每個月都差不多是保本，采取了很多措施都不起作用。那么像我們這類小型的餐館應該如何創造顧客、留住顧客呢？小型餐館的核心競爭力在哪里呢？
針對你提出問題，就需要有針對性的去了解和掌握你餐廳的結構和情況，通過你的餐廳開業以來的經營時間把相關的數據進行分析，總結，提取出有價值的數據，通過整理然后規范。 你可以試試以下的操作方法：
一：小店生意不錯，說明業務量還可以，沒有利潤？這里就需要你核算一下，你的餐廳運營費用，租房成本，員工工資，產品毛利，客單價，桌單價，上客率，水電費用，低值消耗用品，你把你餐廳上幾個月的數據整理出來，進行對比，或許可以找出漏洞。 然后針對這個問題進行有效的解決。
二：如果你的餐廳人流量大，上坐率也可以，那沒有營利的關鍵就在于：
1、成本過高[浪費是否過大
2、消費過低[產品定位和定價不成比例，單品毛利和產品靜料率不成正比
3、財務管理，采購出納不標準，賬務漏洞。
這三個方面你需要結合你的餐廳來進行查看并調整，或許能找到根本所在。
三：創造顧客和留住顧客：中小餐廳首先他的定位屬于家庭消費為主，因此與周邊商圈的消費人流，企業，辦公樓，商業門臉等作好業務上的溝通，并有針對性的給予相應的身份價值回報，這樣有助于消費者的回頭率和穩定老客人；
小店在經營產品理需要創新，一個好的產品銷售一個月或20天以上，針對季節的變化或特色菜的出鮮，店面可適當的調整產品，并每月定期的推出本餐廳的特色風味產品，以創新來吸引消費者的用餐往返度，并增中消費者對本餐廳的口碑交應，長時間的來穩定消費。
當然在維護客人的方面企業可推出自已的一些VIP，會員卡，積分卡，換購卡，代金券，并推出老客人的生日回報，固定消費返點等多種適合于本身企業的營銷手法，來穩定老客人。
四：針對這種中小型餐餐廳的核心競爭力： 店大制度管流程管理，小店叫人制細管理，因此中小餐廳除了確何你餐廳經營的：產品，味道，價格，服務，環境以外，同時需要注意的就是：成本控制，采購管理，單品毛利核算，客戶管理，老客人的穩定定位VIP管理。
小店看老板，大店看員工： 因此做為自已的事業，所以需從細作起，從嚴管理，相信你的企業會有一個好的開始。
好了，當你看到這篇文章的時候，陳老師已經在云里，晚安。
特別提醒#1
特別提醒#2
明天會有一篇全新的，含金量更高的文章
往期精品文章回顧：
1.陳志龍：每天輕松賣出1000碗，這家面館沒誰了，誰模仿誰死！
2.16大贈品營銷賺錢方案，讓你的餐廳火火的！
3.陳志龍：邀請你一起一鍵賺錢 輕松萬元
4.陳志龍：餐飲儲值營銷4大魔卡組合打法，把顧客進行捆綁！
5.陳志龍：做好餐飲營銷就兩步，《營銷思維》＋《營銷策略》＝收錢
分享越多，格局越大，收獲越多
原創文章，作者：餐飲營銷研究院，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/82596.html
