7月，與幾十名知名餐飲企業家一起探索日本百年餐企的“長壽”秘訣

★ 行程亮點 ★

培訓課程：<<阿米巴經營手法>>

稻盛和夫創立的京瓷公司被視為日本現代商業的奇跡。在創立近 60 年來，京瓷公司經歷過多次經濟危機卻 保持著每年都盈利的奇跡。

而稻盛和夫所創立的經營哲學以及他的“阿米巴經營”，更是受到了全球企業家的追隨。參訪京瓷公司、稻盛博物館，學習稻盛和夫經營哲學的真髓，以及阿米巴的基本思想。

京瓷株式會社：

是稻盛和夫先生于 1959 年創立，最初是一家技術陶瓷生產廠商。如今，京瓷公司的大多數產品與電信有關。京瓷倡導并實踐的“阿米巴經營”，不僅被很多企業仿效，而且成為歐美商學院研究的企業經營案例。

京瓷實行多元化經營，事業領域涉及電子機械、通信機械、太陽電池、精密陶瓷材料、寶石飾品、電子零部件、材料制造等。日本兩大電話通信營運商之一的 KDDI，以及三大手機運營商之一的 AU 都是其旗下子公司。京瓷和 KDDI 都是全球 500 強企業。京瓷創立 50 多年來，保持著持續盈利的增長，其資本收益率名列全球第 15 位。

培訓課程：《TPS在企業中的應用分析》

TPS，Toyota Production System，是從豐田汽車公司及其他全球主流企業和非盈利組織的最佳實踐中提煉、整理出來的一整套企業管理模式。其基本思想是以人為中心，堅持綠色發展、尊重員工、持續改善的理念，通過徹底消除浪費、波動和僵化，追求產品制造的合理性以及品質至上的成本節約，為企業利益相關者創造價值。

成本控制、精益管理無疑是企業的核心競爭力，那么各行各業中TPS如何運用？傾聽豐田TPS的專家通過經典案例面對面講授TPS在企業管理中的實際應用。

培訓課程：《TMS企業的生產效率與管理能力》

豐田除了TPS，還有一個助推豐田成長的有力臂膀，那就是豐田的TMS。TMS是豐田經營管理體系，融合了除了TPS以外的生產（T-TPS）、開發設計（TDS）、營業銷售（TSS）三部分。在豐田，豐田人將庫存的浪費被稱為罪大惡極。

豐田認為企業如果有大量庫存，就意味著提早采購科原材料，提早籌備資金，提早安排倉庫存儲地點及管理人員，還會涉及到原材料的價格波動。這好比登山者背了一個很重的包，會使自己舉步維艱。因此豐田想盡一切辦法，實現零庫存和高收益。

豐田株式會社

考察亮點：豐田是世界最大的汽車制造公司，也是日本最大的企業。結合豐田工廠的參訪所感，系統學習其被全球諸多 企業學習和效仿的“豐田生產方式(TPS)”的運行機制和核心原理。

啟發對精益生產、精益管理的思考。同時有機會與 技術相關部門負責人交流政府，豐田，日產以及當地地圖開發公司合作開發標準化智慧替地圖，改善在自動駕駛車科技 的競爭中奪得先機的認知理念以及思想。

培訓課程：<<你認真對待顧客了嗎>>

難得出山演講的高橋社長親自交流，如何通過極致的顧客服務，在眾多品牌中脫穎而出，如何讓消費者感受到不張揚的殷勤、不動聲色善解人意，潤物無聲的服務，到如何培養員工服務意識。

Casita：

2001年開業至今從不主動做廣告，需要提前一個月預定，年營收15億日幣，工作人員會提前記錄顧客的姓名、生日、口味、喜好、對食物熱量要求。Casita的電腦里記錄了大約15萬名顧客訊息，顧客到店時服務員早已站在門口迎接并親切的叫出顧客名字。對于顧客訊息蒐集十分完善并達到超出顧客滿意的服務，真實案例在餐飲界口耳相傳。

培訓課程：<<傳統是持續的革新>>

傳承300年的秘訣，1976年創業之初，伴隨著日本的發展，經歷過二次世界大戰、日本泡沫經濟，作為日本傳統料理的美濃吉也曾面臨系統化的困難、品牌價值低下、家族經營等種種問題，美濃吉如何突破困境，讓從經營者到員工們貫徹一至的DNA基因，成為超越百年的百年企業

美濃吉：

成立于1716年的美濃吉是江戶時代的公家機關“京都所司代”所認可的能料理淡水魚的八家餐廳之一，它在京料理的歷史上占有重要的一席之地。精美的食物和服務為美濃吉的成功奠定了基礎，經過多年積累，美濃吉成為了京都最有名的餐廳。

培訓課程：<< 海外發展戰略 >>

品牌發展不僅是自身國內市場，走出國門的時候，該特別注意什么事項，尤其是布局海外時，自身品牌該如何選擇當地的合作夥伴，并且如何剖析企業內的品牌，哪一類型最適合海外市場，踏出海外有諸多陷阱與經驗，wondertable秋元社長親自分析，身為日本上市集團，如何做海外市場的布局與經驗。

Wondertable：

日本上市餐飲公司Wondertable集團，目前有超過17個品牌，年營業額120億、利潤8.5億。秋元巳智雄社長重視餐飲的垂直化發展，認為餐飲人應不斷思考如何打造真正有魅力的品牌，而不是以簡單開店連鎖為目標。

因此，Wondertable旗下餐廳的單店盈利能力都很強。它的目標是在國內外10個國家，店鋪數量超過150家，成為代表亞洲的全球性餐飲服務公司，不但將自身品牌走出去，更積極推動引進國外品牌，深度剖析如何操作海外發展策略。