小餐飲店如何快速建立品牌？給你一個簡單的方法

看得見，吃得著

——張大寬

又是標題黨，簡單，快速，方便，不費力。

這幾乎是大家普遍的需求。

做餐飲，輕輕松松賺錢，那該多好！

先潑一盆冷水，方法可以簡單，但不會輕松，適當的方法，可以快，但絕不會“不費力”。

最重要的，是要做，要干，要執行。

否則再好的方法，都是空中樓閣。

對于小餐飲店，大多時候會和蒼蠅館子聯系起來。

原因無非是小門小戶，投不了太多錢在裝修環境上，甚至有些老板是盤下上一家店，墻面簡單粉刷一下，再吊個頂，為了節省成本，地面就不收拾，再加上不重視“臉面”。

導致新店也看著像多年的蒼蠅館子。

相比于花重金裝修的“時尚店”，首先在外形上就輸了一場。

不在乎門面，也有好處，那就是顧客的期望值不那么高，如果你能提供超出期望值的“內在”，那就很容易被顧客喜歡，做出自己的小品牌。

如果你的店就是這樣，那就下功夫拼“內涵”。

怎么做呢？

既然拼內涵，你就要想方設法把你的內涵曬出來。

也許你說，你是個低調的人，那我想說的是，就算你低調，也要高調的讓別人知道你低調。

比如說我自己，就不是一個很張揚的人，但我可以通過文章來表達我的“內涵”。

那對你來說，店面本身就是一個很好的展示點，那就利用好這一點。

比如說，你是做餡餅的，早上起來得去賣肉把，那就把賣肉的這個過程拍攝下來。

你是如何挑選優質肉，肥瘦是如何搭配的，什么樣的肉食血脖子肉，有啥不好，你為啥不用，這些都在視頻里面說出來。

回到店里，得洗肉切肉吧，你也把這個步驟記錄下來。

肉怎么清洗，比如你為了清洗掉肉表面的污漬油垢，你用溫水沖洗。

砧板用的什么材質，是如何清洗保持干凈衛生的，要清洗幾遍。

絞肉機是怎么清洗的，保證清潔的重要性。如果是手剁肉餡，那就說出來手剁的好處，機器的缺點。

肉餡剁好之后，如何拌肉餡，都放哪些調料，有啥講究的。

和面用的是名牌面，好面粉才能保證好口感，和面水用的是純凈水，專門安裝了凈水器，包包子的時候，工人的衛生是如何要求的，比如洗手要洗幾遍，工作服每天都清洗、搟面杖也要每天清洗等等。

通過這一系列的嚴格要求，才有了大家吃到的包子。

把這些都拍攝下來，然后制作成一條視頻，食品的長度不要超過3分鐘，循環播放。

你想，當顧客等著你餡餅出爐時，看到這一條視頻，是不是會更加信任你，更覺得這個餡餅好吃，與眾不同？

錄制視頻，只是傳播內含的一個工具。

通過視頻這個工具，讓他承載著你的“內含”，送到顧客面前，讓顧客感知到你這家小店與眾不同。

視頻，文字，圖片，都是一個性質。都是為了表達你的“內涵”，建立你的品牌。

通過不斷的重復，讓顧客記住你，傳播你，你就比別人強，就比對手更賺錢。

需要注意的，還是你說到要做到。

顧客不會喜歡表里不如一的店。

品牌信任的建立，是需要時間積淀的。

但毀掉一個品牌，也許只是一瞬間。

在餐飲競爭這么激烈的現在，能夠長期賺錢，你就必須堅持表里如一，從而建立你的品牌。

關于視頻的制作，你可以請專業團隊，也可以自己用手機錄制，但品質不能太爛。否則顧客就沒興趣看了。