【099】張大寬：做餐飲，被顧客信任才有機會賺錢，互聯網藏不住秘密，別干傻事

互聯網是透明的

瓜友們的熱情是自覺自發的，互聯網上不乏大神。現在想隱藏點秘密幾乎是不可能的。

很早以前就有人說了，互聯網是透明的，沒有什么隱私可言。正如老話講的，要想人不知，除非己莫為。

這位哥們能火，原因就是他做的這個事情，雖然不違法（乘警也最后也沒處理），但在道德上不入主流，被眾人唾棄。

自然也就有憤憤不平的瓜友們挺身而出，揭露此人的斑斑劣跡。比如偽造租房合同啊，在校時還發布過有誘惑性質的相親廣告啊，論文抄襲啊之類的。

由此，也讓人看清了此人的人品。

互聯網沉淀的是數據，在之前沒有如此高效的信息傳播渠道，就無法及時全面的獲取信息，做判斷和決策的效率也不夠高。

比如說以前到陌生城市吃飯，最不怕踩雷的就是去麥肯系的店，因為知道他們的菜品，服務，口味是怎樣的。

而現在呢，美團點評，各種公眾號，微信群，社區論壇等等，顧客想知道你家店如何，可以非常輕松的獲取信息。

如果你不夠重視，并且在產品，服務上做不好，壞口碑很容易就被沉淀在了各個角落。甚至是你看不見，聽不見的那些微信群里。

可能因為你的某些細節，顧客就不來了。也許這也是你莫名其妙店里人就少了的原因。

為什么我總說，店里人少了先要分析是不是自己哪里出問題了，哪些地方沒做好。好事不出門，壞事傳千里這是古訓，一定要記住。

要想做一家盈利的店，細節上不可懈怠，更不要做哪些掩耳盜鈴的傻X事情，顧客不傻，瓜友不傻，一件壞事就能毀掉你整個店。切記，互聯網是透明的

信任，喜歡，依賴

每個餐飲老板，都希望能夠獲得顧客的信任，讓顧客喜歡自己的店，依賴自己的店，讓顧客能常來。

顧客愿意來你的店，首先是信任。有了信任基礎之后，通過你給與優質的菜品和服務，才會讓顧客喜歡，長期以往，就會產生依賴。

那么，建立信任才是你有可能把店開好的第一步。沒有這一步，喜歡，依賴都在空中，與你無關。

如何建立信任呢？

建立信任有成千上萬種方法，我曾經也看到過有人的與顧客建立信任的幾十種，一百種方法。

但這些方法背后的本質是什么呢？

其實就是一句話，不做有損顧客利益的事情。

再簡單一點，你就拿出來談戀愛的心態去開店。

信任，喜歡，依賴，不就是男女之間從相識到結婚的步驟嗎？

你想想你當年追老婆的時候，是不是先表現出來自己的優秀，讓對方先信任你，再喜歡你，最后因為依賴而走入婚姻殿堂的？

把復雜的事情簡單化，你就會發現其實真的沒那么難。

從現在開始積累信任

如果你之前并沒有刻意的去積累你的信任，那么我建議你從現在開始，從今天開始，就去做這件事情。

相信你也知道，人與人之間建立信任不是一天就能成的。這需要很長一段時間去讓對方認可。

建立信任，可以分為兩部分，一部分是產品，一部分是人。

對于產品，一定要做到穩定，就是說啥時候來都是這個味道，參考麥肯系的做法。如果您是做連鎖的，還需要根據不同地區的顧客口味偏好去調整，但某個地區的配料一旦確定下來，就一定要標。

前天一位做了十余年龍蝦燒烤的朋友給我說打算把目前的技術標準化，然后去規模化的復制。

如果要做加盟，能復制，就必須要走標準化這個流程。焦點就是穩定。

對于人，那就是做一個顧客不討厭的人。

為什么我沒說喜歡呢？

人上一百形形色色，每個人的喜好偏好都不同，要做到讓大部分顧客都喜歡，幾乎沒戲。

那就反過來說，做一個讓顧客不討厭的人，這個標準就很簡單了吧。

比如您再店里，至少衣著打扮上要大方，工服要干凈，比如頭發就不要整的油膩膩的。

別覺得這不重要，更別覺得人不可貌相。話是攔路虎，衣是慎人的毛，這話您該是聽過吧。

首先從感官層上別讓顧客討厭。其次呢？對顧客熱情，多為顧客照相，多做些好人好事然后都記在“功勞簿”上。長期以往不久讓顧客喜歡了嗎？

別想一步到位，先從不討厭開始，再到喜歡。

最后

想要被顧客信任，就從那些點滴的小事情開始，一件件的做好，結果自然就好了。

還有秘訣嗎？

有，就是堅持！