【065】張大寬：小面館開業營銷，抓住這三點，從一開始就賺錢

三個方面

你下面要做的，就是這三件事，而且要循環去做。

首先，來說一下產品

哥，哥，說找人，咋跳產品去了？小明不解。

我說這一切都是建立在產品的基礎上，產品，就是你的面。面不好，說這些都是白搭，所以還要再強調一下產品。

恩，那我知道了，產品的問題已經解決了，我突擊了一周，已經掌握了技術，親戚那邊生意不錯，面也受到顧客的認可，這個沒什么問題。

我說那就好，咱們開始說第一步，

找人

你的店是新開，尋找首批顧客就很重要。在試營業過程中，有計劃，分批次的讓這部分種子用戶來，對你尋找內部問題是非常關鍵的。

你的店目標顧客就是周邊工地的工人。那就先從你之前樓盤的工地開始，那里人熟，比較方便。然后再擴展到其他幾個樓盤。

引人

人已經找到了，那就想辦法吸引他們過來。

首先印制一套飯票，每套7張。你現在總共是5個品類，前五天每天一個品類，最后兩天任選。

小明說，每天一個，是不是太限制人了，然后這個飯票印多少呢？

我說先印800套，前五天必須限制品類，后兩天隨意選。

這樣的目的是可以集中測試一個單品，看大家的反饋如何。最后兩天不限制的目的，就是看顧客到底更喜歡哪個。

面不是你說好吃就好吃，得測試，掏錢的人說了才算。

小明又問，那這個飯票，是免費送嗎？

我說不行，不能送，一定要賣。

是這樣，活動規則就是持飯票進店，半價優惠，也就是說12的面吃飯票只需要6塊錢就能吃上。

小明說，那我要拿著飯票去找工人推銷嗎？

我說不用，你只需要找工人的工長就行了，然后把飯票交給工長，飯票賣出去的收益，全部歸工長。

哦，明白了，相當于雇傭領班做推銷員，而且還不花錢。

對了，就是這個意思。這樣一來，五折吃面，你也略有盈余，你還不需要額外付出推廣的費用，還有，就是你這個飯票，標價一定寫19元，在店里也擺出來賣19元，然后建議工長賣10元，當然，人家要能賣高價，那算人家本事。

這個飯票，要分批給，不要一次全部給。總共800套，每周發出去200套左右。如果執行到位，僅這個飯票每天給你帶來100-150人是沒問題的。

小明問，能來這么多人嗎？之前也見過別人發五折優惠，效果并不好。

我說這里面有個最大的區別，就是別人的五折是送，你的五折是買。花錢買來的才珍惜。

就像我給你的這個方法，你是掏錢買來的，你肯定會認真執行，如果我把這個寫進文章里，看到的人也就當熱鬧看了。你說對吧。

小明說對，肯定的，花了錢才會珍惜，花了錢，你才會多說。

我說你又給我上套，不過這是實話，哪有那么多免費的事情呢。

小明說是的，現在越來越覺得付費才是解決問題的最好辦法，自己不懂就該找懂的人問，這是最節省時間，效率最高的。

我說你能明白這一點，就比大多數競爭對手強很多了。很多人還不懂這個道理，開了多年店還是沒長進，都是自己摸索。殊不知，自己的頓悟也許只是別人的日常。

小明說對對對，是這樣的。

我說這一塊還有不明白的嗎？

小明說明白了，那第三步留人怎么做呢

留人

這一塊是非常重要的，同樣也要有章法的去做。

你的店位置好，距離又近，這是很有利的條件。他們來你這不費勁。

通過上面的優惠，讓顧客檢驗你的面到底如何，你看街邊的面館，很多生意還都差不多，打折優惠的也不多。這就是因為群眾基礎好。假如在一周的體驗后，顧客覺得你的面不錯，即使將來不打折，他們大概率也會來的。

但，如果你這個飯票用完了后，直接變為原價，為了讓顧客心理更好的接受，這時候就需要有一個過渡，用一點小小的套路來留住顧客。

這時候就需要請出會員卡了。

你在飯票使用到第五天的時候，就可以開始，顧客來了后，先問顧客對面的評價，顧客一般都會說不錯。然后跟顧客說，我們是新開店，現在有活動，充值99即可成為會員，卡內余額100元。您的飯票還有兩張，如果今天充值，我們還會額外贈送4張飯票，存到會員卡里面，也就是說加上現在這兩張，還有6張五折飯票，卡里的100元隨時可以消費，持卡來還可以享受會員價。

小明說，這算下來確實很劃算啊，估計工人很大幾率會辦的。

我說，對于精打細算的顧客，就需要站在他們的角度上考慮，讓他們得到實惠，之前的五折飯票，他們是買來的，現在你直接送，肯定覺得劃算，加上充值余額還能享受會員價，長期來說肯定更劃算了。

而對你來說，五折不會虧，而且在開業初期，也能聚攏人氣，有這么多人給你站臺，根本不需要擔心引流的問題。如果每天能成交30人，就能回收3000的現金流，做得好，兩個月就能收回投資的一半了。

小明說，按照這個算，30個人都不多，估計50人是有了，三個月就能收回投資了。

我說你別高興的太早，帳也不是這么算，踏踏實實做好眼前，顧客會給你反饋的。

小明說知道了。

知道就要干

我說這三個環節還有沒有哪里不清楚的？

小明說基本都清楚了，剛用本子都記下了，回去參照一下菜單，趕快印制飯票。剛好手里還有之前給售樓部做傳單的那家老板的電話，應該能給個優惠價。

我說好，那快點去聯系吧，你這量不多，估計很塊就能做出來。再有什么問題，咱們再溝通。