【058】張大寬：被外賣卡住了喉嚨，該如何反轉

平臺本身就不是你兒

任何商業的起點都是顧客受益，我們來看看外賣平臺因誰而生？

這是餓了么創始人張旭豪當初創辦這家公司的原因。

很明顯，這是從顧客的需求出發，他們覺得，外賣這個需求，不僅自己有，別人也有。

平臺本身就是站在顧客的角度，為顧客提供信息，篩選出更“好”的店提供給顧客，讓顧客翻牌子。

既然是這樣，何苦去糾結平臺偏向顧客，平臺不顧商家死活呢？

你愛玩不玩，反正想上平臺的人多著呢。當初大量補貼的時候，沒見你們誰家意見很大啊，現在卻說商家為魚肉，平臺亂割。那也是你們愿意玩。

看明白這個了，也就知道，你的“供養”只是平臺順道的所得，平臺不是你“兒”，你也不是他的衣食父母。你上平臺只是因為內你需要顧客，平臺能給你帶來顧客，這是你應有的支出。平臺真正的“爸爸”和你一樣，都是顧客。

別吊死在一棵樹上

上面說了，你和平臺是合作的關系。你上平臺是為什么？還不是為了賺錢？

當初上外賣，無非是因為這是一塊流量價值洼地，只需要支付少量流量成本，即可產出利潤。尤其剛開始平臺瘋狂補貼的時候，沒見到你們誰說嫌補貼多了吧。

而現在，越來越多的商家都涌向了外賣，各項費用不斷上升，很明顯，這一塊的流量成本已經不低了。

外賣的流量價值洼地也在逐漸消失。流量成本逐漸回歸到平均水平。

顧客總數沒多大變化，但商家總數在不斷增加，如果還死守著一根繩子，是很危險的。

千軍萬馬都在擠小小的手機屏幕前面那幾個排位，冷靜一下，算算這樣的投入和產出是否劃算，還有多少利潤，能否支撐下去。

做堂食為主的，別把外賣當做救命草，指望外賣救活一個店，那是少部分店能做到的，并不具備普遍性。

踏踏實實做好堂食，把外賣作為一個額外的利潤增長點，除非您具備很強的外賣平臺運營能力，或者有合作的運營公司，否則守著一棵樹，也許不是最好的選擇。

認準真正的衣食父母

顧客才是你真正的衣食父母，平臺最多算是個傳呼臺，是個“跑腿的”，僅將其作為信息流的傳遞罷了，對了，結算和派送還牽扯到了現金流和物流。

外賣平臺，點評平臺，都一樣，他們都是獲取流量的工具。既然是工具，就把心態擺正，這個工具能用好就用，用不好就再練練技術。再不濟就不用。

把平臺當“爸爸”這種思想我發現很多商家都有，主要的原因還是過度的依賴外賣平臺。

而真正需要你依賴和維護的，不是平臺，不是區域經理，而是真正為你付費的這些顧客。

純外賣怎么辦？

如果你是做純外賣的，我就問你一點，如果平臺把你的店下架了，除了關門你還有什么辦法嗎？

如果是，你就非常危險，因為平臺掐著你的命脈，流量就是你的生命線。你把一個引流工具當做了救命稻草。

才會這么累，這么怕。

怎么辦？

從現在起，建立你自己的顧客信息庫。把顧客留在你這里。

用什么？

用微信，就是最常用的微信，把顧客都留在你的微信里面。

你說做不到？

別鬧，這幾年很火的私房你一定聽說過，他們有做烘焙的，還有做各類小吃的，他們不上外賣平臺，但模式和你幾乎相同。為什么他們能做好呢？

如果想賺錢，就老老實實的加，把顧客加到你的微信里來，顧客才是你最大的財富。

如果不想，如果嫌麻煩，那就呆在平臺里面，什么時候沒流量了，什么時候關門就好了，做一個佛系外賣賣家也未嘗不可。

最后

只要思想不滑坡，辦法總比困難多，這是我最喜歡的一句話。

不是沒辦法，只是你沒想，你不知道罷了。

要么學習，要么去找懂的人問，要么就做佛系賣家，等就成了。

想通了現在就開始改變，只要動，什么時候都不晚，別等到真的來不及的時候再去找猛藥，還魂丹就算有，你的魂也得在吧。