小結
毛利率的計算看似是成本除以營業額，其實里面還包含著各種細分的知識。如果不了解各種毛利的構成和不同，計算出來的結果將是錯誤的。而這些錯誤的結果將會導致經營方向出現偏差，甚至錯誤估算凈利潤，造成一筆糊涂賬。
餐飲財務計算是一門大學問，里面蘊含著豐富的經營理念，只有深入了解學習才能算好這筆賬。
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往期回顧
編輯|紅、
原創文章，作者：餐飲品牌觀察，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/100521.html
馬云說，沒有女性，就沒有阿里巴巴。這句凸顯女性重要性的話在餐飲行業同樣適用。據2019年的餐飲消費數據統計，女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。盡管近兩年來，越來越多的餐企生意出現了“斷崖式”下跌，但是女…
1書名：《餐飲開店120講：從設立品牌到連鎖運營》作者：徐劍著書號：978-7-115-52063-0定價：69.00元開本：16開頁數：296頁/18.5印張內容簡介：隨著移動互聯網技術的快速發展，餐飲行業的發展路徑和競爭模式已發…
點我試聽大部分人都認為，做餐飲門檻低、見效快、投資就能得到立竿見影的回報，所以一直以來都是創業者的首選。但是一些人在盲目開店之后，才發現，這是一個巨大無比的坑！這個看似繁榮的餐飲市場，實際上并不如…
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
中國小龍蝦消費人群不斷擴大、市場規模呈現爆發式增長。根據全國水產技術推廣總站、中國水產學會聯合編寫的《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》顯示，2017年小龍蝦行業總產值約2685億，比2016年增長83.2%。其中，…
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從2003年到2018年，楊國福麻辣燙以5000余家店的數量稱霸麻辣燙界。但它曾一度停止加盟，之后再重整旗鼓，并以每年1000家店的速度瘋長，平均一天就有將近3家店開業，逐步成為如今的麻辣燙領軍品牌！那，它在餐飲加…
李哥烤肉飯餐飲學院這么多課我該從哪里開始學呢？餐飲學院學霸看完這篇榜單你就知道了★ 上周熱門課程榜 ★01【新手必看】外賣運營的18個技巧（下）02如何漲價顧客不反感？如何促銷利潤高？03【新手必看】餐飲經營…
一道菜品顏值高不高，最重要的表現就是：菜端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。好看的菜品，無論是顏色搭配還是造型擺盤，都能帶給人美的享受。特別是現在年輕人都愛分享，要打造幾道讓客人印象深刻的菜品，廚…
