網上流傳那些空心、奇形怪狀或者個頭超大的草莓，都是用了膨大劑，吃后容易導致不孕不育或者致癌的言論。
這些畸形草莓真的是不合格產品嗎？奶茶店采購時遇到這樣的草莓又能否用來做產品？
一般情況下即便是畸形草莓也是可以正常食用的，草莓畸形多數是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因就有很多，包括昆蟲、低溫及環境等因素，另外使用膨大劑也可能導致草莓畸形。
所以，畸形草莓主要就是看上去不怎么好看，但并不會對人體有害。
但需要注意的是打了膨大劑后的草莓含水分多，味道淡，果皮變薄，不容易儲存，特別容易爛，果農使用膨大劑其實是得不償失，因此并非所有畸形的草莓和空心草莓都是使用了激素。
奶茶店如何挑選草莓？
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如何辨別激素草莓
1、看切開后果肉的顏色是否均勻：
正常草莓的果肉都是呈粉紅色，或因成熟度不夠呈白色，但是顏色都是均勻的，不會紅白界限非常分明。
2、品口感：
正常草莓口感較硬，果味濃，但注射了激素的草莓，口感較軟，味道很淡。
3、看是否有中空：
草莓被注射激素后，果肉會有中空。
4、看能否隔夜：
被注射激素的草莓不能長久存放，一般隔夜后，排除被擠壓等原因外，就會變軟，或是變成暗紅色，但正常草莓一般能過夜存放。
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草莓挑選小竅門
1、看草莓籽顏色：
自然生長成熟的草莓，草莓籽呈現金黃色，然而如果整顆草莓超過80%的籽都是紅色的就要小心謹慎有催熟或染色的嫌疑了！
并且在我們后面的品嘗中，籽紅的草莓口感明顯頗軟偏爛，所以在草莓挑選時，盡量挑選草莓籽金黃的。
2、聞香味：
自然成熟的草莓都會帶有一股濃郁的草莓香味，而使用催熟的草莓則無味或帶有一股刺鼻味道。
在評測中我們也的確遇到了寡淡無味的草莓，然而考慮到一些生鮮電商采用急速降溫的倉儲方式，對果香味有一定的影響，所以這項指標并不絕對，對于線下購買的草莓可以列為考慮方式。
3、看形狀：
打過激素的草莓可能形狀畸形!然而畸形的草莓并不一定打過激素!其中涉及到多倍體技術，人工授粉等因素，但是，現在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形狀一般均勻，再加上我們的實際品嘗得出結論，表面有不規則塌陷的草莓幾率較高，所以如果對安全要求極其嚴苛，最好在采購時不要挑選形狀特別奇特的草莓。
4、看顏色：
草莓成熟一般都是整體變色，并不太會出現顏色不均勻的情況，所以當你購買的草莓一塊紅一塊白并呈現不規則分布的時候要小心了！
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中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
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