高鐵外賣，長啥樣？記者帶你親身體驗！

成都站的回鍋肉、

鄭州站的燴面片、

西安站的肉夾饃……

這些，只能在當地吃到的美味，

以后乘客都可以在高鐵上享用了！

乘客只需輕點手機APP，

就能享受到餐車食品或鐵路沿途的特色美食，

這種多樣化、個性化的點餐服務來了。

對于餐企來說，

“高鐵外賣”無疑也是巨大的商機。

當前已經有不少品牌企圖入局分食這塊大蛋糕，

肯德基、真功夫已經率先“上車”，

在觀望的餐飲品牌，做好準備了嗎？

△

旅客們再也不會只能吃“又貴又難吃”的盒飯，終于有自由選擇了！

△等待送外賣的快遞小哥

從價格、餐飲種類來說，高鐵外賣都算是額外的選擇。高鐵上的外賣普遍需要多 8 元的配送費，還有另外 1 元的餐盒費。但餐廳沒有把所有的菜單都放進 12306 的系統內，只有少數幾款，部分有起送費。

此外，高鐵外賣的供應時間也比原有的盒飯更長。

以 G7326 列車為例，這班 15:24 分從杭州東出發的列車上，外賣的供應時間是截止 13:24 分截止下單，高鐵盒飯是在 13:03 分截止。

對于乘客來說，如果只是將車廂飲食增加了原本高鐵站內就有的部分餐廳食物，

改善的地方其實不是太大。但對于急著趕班次，

沒時間在門店排隊等的乘客來說，這項功能可能有所幫助。

△ 產品遠比高鐵盒飯更豐富

記者嘗試從上述多個站點訂餐時發現，

自營餐品預訂截止時間即是發車時間，而預訂社會品牌餐品至少需要提前2個小時。

以成都東站開往重慶北站的G8509高鐵列車為例，始發站的發車時間為11:30，自營餐品在當日11:30前均可預訂和退單；而社會品牌餐飲的截單和退單時間則提前至當日的9:30。

高鐵預訂餐食支持支付寶和微信付款，需要在10分鐘之內完成付款才能預訂成功。

據說，未來高鐵外賣的場景會是這樣的——

記者注意到，12306網站和手機APP在17日做了更新，兩個途徑均可順暢完成高鐵外賣的預訂、付款、退單操作。

首先，旅客需要輸入乘車日期、車次、始發站等信息，搜索到途經配餐站的餐食情況；

選餐后，需要填寫詳細個人信息，包括旅客姓名、車廂號、席位號、手機號和發票信息等；

接著提交訂單進入付款環節，記者體驗發現，使用支付寶和微信都可迅速完成付款，生成的訂單可在“我的訂餐”里查詢，并能跟蹤配送狀態。

值得一提的是，如果旅客行程發生變更或修改，

系統會提醒旅客進行退餐。旅客點擊訂單中的“退單”按鈕，系統會提示退款到賬日期為“1-7個工作日”，

而記者親測的退款到賬時間只有幾秒鐘。

記者用12306的手機APP預訂餐食后生成了訂單，可退單或者跟蹤配送狀態。

部分站點配送費8元

跟在辦公室和家里點外賣一樣，消費者對配送費用十分敏感。在上海虹橋站和成都東站，社會品牌餐品的配送費均為8元，略高于普通外賣的配送費。

百度外賣相關工作人員告訴記者，外賣市場配送費一般為6、7元，如遇繁忙時段和惡劣天氣，配送費會上漲3元左右。

與普通外賣不同的是，由于高鐵、動車的停靠站時間非常短，對于配餐員的素質要求更嚴格：

一是要熟悉站內環境，完成從餐廳到旅客席位的精準配送；二是，還要有進入站臺和列車的權限。

在高鐵上點的外賣，與平時我們在家、在公司點的外賣有什么不一樣嗎？《餐飲時報》總結了兩點：

1.目前站點開放少

中國鐵路總公司發布消息，從今年7月17日起，乘坐G、D字頭的動車組列車出行的旅客，可以進行網上預訂餐食。

27個主要高鐵客運站開始試點推出動車組列車互聯網訂餐服務。

2.外賣多以套餐為主

12306的供餐站共27個，濟南西站成為首批試點高鐵客運站之一。

目前濟南西站配餐中心已經完成了信息、倉儲、配送準備工作，確定了供餐商家、餐品種類、價格及電子菜單。

供餐商家有5家：華萊士、速必得、李先生、肯德基，及山東濟鐵旅行服務公司青島高鐵餐飲管理公司。

其中，華萊士套餐5種，李先生套餐4種，速必得套餐5種，肯德基套餐5種，濟鐵旅服公司青島高鐵餐飲管理公司自營餐3種，有22種套餐可供選擇。

3.多為車站常見快餐品牌

所能見到的選擇除了鐵路部門自供餐食之外，還有在火車站常見的永和大王、真功夫、肯德基、李先生等快餐品牌。

按照中國鐵路未來規劃，鐵路旅客只會越來越多，坐高鐵的人也只增不減。因此，這片待開發的處女地，對餐企來說，無疑是巨大的商機。

鄭州高鐵站相關人士透露，需要滿足三個條件的餐企才能加入“高鐵外賣”訂餐服務——

第一，由中央廚房進行配送的餐企;

第二，位于高鐵站附近的商家;

第三，經過鐵路局審批的餐企。

目前，第一批獲得配送資格的餐企有德克士、麥當勞、肯德基、真功夫、蕭記燴面、樂稻港式茶餐廳等。這些企業都屬大品牌，頗有實力，它們更容易通過鐵路部門的審批，原因顯而易見。

對小品牌餐企來說，基本上很難在此次競爭中勝出，中央廚房的硬性要求就將許多小品牌餐企排除在外。

看來，鐵總對食品安全的要求，仍然是放在準入門檻的第一位。

對于進入高鐵外賣，你準備好了嗎？

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