1，6月16日，北京餐飲老板們相繼在朋友圈貼出了排隊做核酸檢測的照片。排隊場景可謂人山人海。
內參君向多個餐廳老板詢問，都表示收到商場、街道的通知，必須要去做核酸檢測。
2，16日晚間8點左右，在簋街的仔仔小龍蝦三店，一打開門，齊齊站著十來個員工，沒有一個顧客。
店員告訴內參君，門店也接到了去做核酸檢測的通知，但因為今天排隊太長，所以排在明天做檢測。
和胡大一樣，北京不少餐廳較早就開始了自查工作，在上周末就已經安排員工陸續去做核酸檢測。“有的員工4點就去排隊了，中午才排上。”四有青年的合伙人鄭應海說道。
5，為了讓消費者放心，合生匯上野屋臺不僅及時下架了生食相關產品，還在6月13日就跟各個供應商要到了源頭的供應證明，接下來他們打算在大眾點評和餐廳門口，貼上相關證明。
上周末，門店營業額驟減80%。為了應對突如其來的打擊，他們把以前限時優惠的工作餐作為這段時間的長期優惠項目，希望能夠吸引更多周邊寫字樓的消費者。
6，近幾日，位于合生匯的西貝莜面村在備貨方案上做了一些調整。
輪班的門店負責人告訴內參君，他們在周末備了700人的貨，結果只賣出去了一半。為了消化掉這些備貨，西貝在商場的內部員工群里發起了優惠活動，及時把這些備貨消化掉了。這個群是在3月份左右成立的，主要成員都是商場中其他門店的工作人員，是門店重要的私域流量。
周一，西貝只備了100人的貨，在晚上7點，該負責人表示，到店的顧客目前共87人。而以往情況還比較穩定的時候，工作日客流約400人。
7，盡管店里人氣驟減，主打日式烤肉大碗丼的店長告訴內參君，員工暫時不做太大調整，“反應過度對門店也不好”。
8，在合生匯的骨里骨氣是疫情前不久才開業的新店，門店一直只有7個員工，還未達到過門店全負荷運營的情況。前幾周門店好不容易實現2萬多元的日營收，上周末只有1萬元左右。周一更嚴重，基本上都沒有人。
店長提到，菜單上只有棒骨和一些小菜，因為疫情原因，上面早就寫著的牛羊肉燒烤一直沒有真正上架。“之前只要晚上10點跟供應商說需要什么就可以啦，現在中午12點就要跟他們聯系，不然可能就沒貨了，雖然要的菜也不多。”
11，紅花大海碗發布聲明，該店的密切接觸者為輕癥患者。目前所有門店暫停營業，所有員工集中隔離15天，具體營業時間再行通知。
盡管這次疫情又給餐飲人砸下了重重的一錘，但是面對它，從防護、檢測，到隔離，餐飲人首先把安全放到了第一位。
13，中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友6月15日稱，未來三天北京報告的病例數決定了這次疫情的走向。
“由于北京在11日出現疫情以后，12日、13日很快就響應了，這些措施是及時的、有效的，對于那些已經感染的病人，如果要發病的話，應在明天、后天這兩天，如果明天、后天報告數不大幅度增長，那也就是說這次疫情就基本穩定在這樣一個規模了。”
這幾日，在北京的人們都懸著一顆心。有餐飲人發出感慨：北京餐飲的至暗時刻現在才到來，還有多少餐飲能撐下去？
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