“吃餃子”還是“吃湯圓” 今日冬至你家吃啥？

在民間，有“吃了冬至飯，一天長一線”的說法。

12月21日迎來二十四節氣中的“冬至”。冬至是北半球迎白晝最短的一天，這一天起，我國開始進入“數九寒天” 。

今年12月21日進入“一九”，2017年3月3日進入“九九”。“出九”之后，我國各地將迎來春暖花開。

在民間，有“吃了冬至飯，一天長一線”的說法。冬至后，白晝時間日漸增長，但在短期內氣溫仍繼續下降。氣象資料顯示，每年冬至后都有強大的冷空氣和寒潮出現，造成驟然降溫。

說到冬至民間習俗，又有了“南北之爭”。冬至“吃什么”又在各地拉開“大戰”。

在北方，多數地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。然而在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

在我國更往南一些的潮汕、閩南地區，冬至則要吃湯圓。潮汕地區漢族民諺云：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。

那么港臺地區在這個和諧的節日里有怎樣的習俗呢？

香港地區同胞視“冬至大如年”。不少市民早早備好酒菜，一家人一起吃團聚飯，吃湯圓應節。此舉也俗稱“做冬”。

一家人在冬至日聚餐的架勢，絲毫不遜色于大年三十晚的團年飯，菜式也特別豐富，有盆菜、火鍋、湯圓等，更繼續保持著“無雞不成宴”的傳統，在冬至這一天往往有吃雞的習俗。

盆菜擁有數百年的歷史，逢年過節的“盆菜宴”也是香港一項傳統的飲食文化。到了冬至，盆菜更是不少家庭“做冬”中不能缺少的一項美食。香港各個餐廳幾乎都有“盆菜”外賣，但是需要提前數日訂購，才能在冬至當日領到。

香港許多家庭主婦一早就前往菜市場，購買食材準備過節晚飯，也有很多人選擇在外面吃，不少酒樓餐館都會特別推出冬至的菜單。部分居民更提前一個月就開始預定，有不少食肆連日旺場，部分于月初已預訂爆滿。

香港也在會在冬至日舉辦祭祖大典，大家一起共同緬懷祖先、祈愿社會和諧。參與祭祖者中，男女老少皆有：出家人身著僧衣道袍，普通人把平日的西裝革履換成了馬褂；除了香港市民，也有專程從廣東等地趕來的內地人。有活動參與者表示，通過活動感受到了傳統文化的教化與祥和之美，很珍視這樣祭拜先祖的機會，仿佛找到了根。

臺民間認為過了冬至算又添了歲，凡外出者這天必盡量回家與親人團聚，合家品嘗“冬節圓”（南方潮汕地區“湯圓”又稱為“冬節圓”），謂之“添歲”。各家族聚集宗祠祭拜祖先，祭品必“冬節圓”。據說，門窗、倉庫、桌柜、牛舍、豬圈、雞窩、水井、廁所等處，凡人們以為有神的地方，都貼上一兩粒“冬節圓”，可求諸神保佑居家平安。

冬至日“補冬”在臺灣也成俗。冬至日前日，晚飯過后，各家在廳堂搓圓。古例搓圓時禁忌口出不祥語。搓圓仔后要補冬，米糕是補品之一，甜米糕要加龍眼干肉，咸米糕有羊肉糕及紅米糕。補品還有雄番鴨、公雞、豬肚鱉燉八珍或十全大補。

臺灣的一些地區還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至祭祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。