晚上,社群里一位老板遇到點問題:
老陳和各位老板大家好,有個問題需要請教一下。
我們縣城的高中高三的學生一直在訂我店里的鴨貨,還有米線,麻辣燙,漢堡什么的,
到4-5月份定的比較多,高考以后訂單基本會沒有。等到放完假再開學又慢慢會好起來,每年都差不多。
可是今年明顯比去年訂單少好多,米線,漢堡什么的都好像很少。新開的蜜雪訂單特別多,我覺得學生畢竟零花錢還是有限,買了這個別的就肯定會少買甚至不買。
針對這樣的情況我想做滿20送奶茶的活動,就是從網上買的那種開水一沖就能喝的。去年就想做買了封口機,奶茶杯子,奶茶也買了好多種選了一個比較好的。所有東西都是現成的,品質也許比蜜雪會差點,但是是免費送的對學生我感覺應該會有用。
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會覺得老板分析的原因可能是對的,采取的做法也是行得通的,但是策略太普通,不夠優秀,導致的結果就是好牌被打壞。
首先,原因可能是對的,就是鴨貨生意的下滑也許就是附近的茶飲店導致的。有老板會疑惑,兩個不同的品類,怎么會搶生意呢?茶飲和鴨貨確實屬于不同的品類,一般的情況下也確實沒啥競爭,但是回到這個案例中就有些不一樣了,因為顧客群體是學生,學生的預算是有限的,比如每天就10塊錢預算,吃了鴨貨就喝不了茶飲,喝了茶飲就吃不了小吃。
從這個角度看他們就是有競爭關系了。這也不難理解,雖然是不同品類,但是如果高度再提一下,他們兩個都屬于休閑食品,也不難得出有些競爭關系。競爭強度就跟消費群體的預算相關。
而成年人就會不一樣,錢是自己掙的,預算會多一些,對于低價的東西,只要胃里還能裝得下,只要都想吃,那就都會買,一邊吃鴨貨,一般喝奶茶,是很痛快的事情。
其次,老板的做法也是可行的。就是把有競爭對手的主力產品用來搭配著做活動,用別人的主力產品來引流,帶動自己店里的銷售,這一招挺厲害的。
但是老板的策略是行不通的,因為他打算用低品質的茶飲,而且要差于競爭對手。
如果真這樣做,那大概率是行不通的,為什么呢?
這些學生在預算有限的情況下,已經優先選擇茶飲了,而不是鴨貨。證明至少他們現在更在乎茶飲,而你塞給他們一杯低質的奶茶,那他們下次連鴨脖也可能不買了。他們會覺得你不厚道,給你打上低質的標簽,進而覺得你的鴨脖也不怎么樣。信任就會這樣失去了。
不僅不能差,反而要把茶飲做得比蜜雪好,才有可能成功。因為這相當于解決了學生的難題:在預算一定的情況下,能同時吃上兩種東西,這兩種東西都不賴,沒有委屈自己。
難不難,當然難。讓一個鴨貨店老板做出比專業茶飲店更好的奶茶,這是需要花點功夫的。反過來看,也正是難的事情才讓老板有脫穎而出的機會。
競爭就是比誰做得更好。我們小區里面有個小超市,我覺得老板就很會做生意,開了兩三年了,生意一直挺好的。那天,我買了兩箱牛奶,老板說:拿兩箱啊,給你便宜5塊錢,這5塊錢本來完全沒必要減去的,因為其他地方都不會少;不僅便宜,還提供送貨上門服務,微信里一喊,一會就送來了。就因為這,我很多東西都從他家買。
跟他競爭的是小區門口的超市或者便利店,他的位置并不占優,在小區的一個角落里,門頭也幾乎看不到。而很多時候,小區的人從外面回來,順手就在小區門口的店里買了。讓小區里的人記住他,優先考慮他,唯有更便宜和更好的服務,老板算是抓住了自己制勝的核心。
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