餐廳員工才是當家花旦!那老板只是故事中的配角？

九鍋一堂是一家年輕而富有活力的餐飲企業，2010年11月17日開業，然后迅速在重慶、成都等地開出14家門店，石鍋燉菜的產品模式和價優味美的超高性價比，為九鍋一堂贏得了眾多消費者的青睞。

與蓬勃的企業發展勢頭相呼應，九鍋一堂的員工隊伍也充滿朝氣，他們累并快樂著，似乎有使不完的干勁兒。

據九鍋一堂董事長周祖澤介紹說，這源于把員工滿意度放在首位、快樂分享吧和積分獎勵制等三大舉措。

把員工滿意度放在首位

與其他餐飲企業把顧客排在首位的做法不同，九鍋一堂主張把員工滿意度永遠排在第一位，排在第二位的是顧客滿意度，排在最后的是公司滿意度。

九鍋一堂的高管基本都是從一線員工提拔上來的，他們深知基層員工的心理需求和辛苦程度。

因此，如果有基層員工反映管理者態度或方法有問題，公司經核實后將對該管理者施以嚴懲，并要求他向基層員工誠懇致歉。

為了提高員工滿意度，留住更多優秀的員工，九鍋一堂的員工入職滿半年后，將多發半個月的工資；員工入職滿一年后，再多發一個月的工資。

也就是說，員工只要在九鍋一堂工作滿一年，就能拿到十三個半月的工資，平均每月工資比其他企業高出數百元。

九鍋一堂的員工享有每月四天的帶薪假期，所有國家法定節假日全部按天數休息，即便是很多餐飲企業爭相搶奪的春節市場，九鍋一堂也選擇了關門放假。

這是由于九鍋一堂全部是商場店，春節期間逛商場的人并不多，商場一般下午三四點鐘就關門了，倒不如放假休息三天，讓員工回家過個幸福美滿的團圓年。

快樂分享吧員工當主角

九鍋一堂的快樂分享吧活動引來無數餐飲同行的效仿，這也是他們保持團隊間良好溝通交流的獨家秘笈。每個月績效分數最高的門店將主辦該月的快樂分享吧活動，優秀門店的店長和廚師長向大家分享管理經驗和心得，基層員工講述感動故事，既是大家工作上的交流互動，也是彼此心靈間的溝通慰藉。

快樂分享吧每月28日晚上9點到12點之間在優秀門店舉辦，參加活動的人員包括公司總部領導、各門店的管理層和5至8名員工代表，新員工一定要體驗快樂分享吧的氛圍。

活動的流程是：主持人閃亮登場，隆重介紹嘉賓和優秀門店，升國旗儀式，團隊展示，優秀門店的店長和廚師長進行分享，其他門店員工進行工作分享和感動案例分享，為當月壽星過生日，頒獎儀式。

九鍋一堂的員工大都是90后的年輕人，這些孩子多為獨生子女，很少得到來自同齡人之間的相互關心。

而且九鍋一堂的菜品模式要求以量取勝，員工的工作量可想而知。

要使他們累并快樂著，就要從精神上對員工進行撫慰，讓這些窮苦人家的孩子得到來自同伴和企業的關愛。

九鍋一堂出品總監唐長江的話也許很有說服力：“作為80后的我已經30多歲了，工作了十幾年，見識了太多的冷暖，所謂‘感動案例’已經很難再打動我。然而參加了幾次快樂分享吧，我竟然再一次落淚了。

很多員工講哭了自己，也打動了聽眾們。”的確，快樂分享吧分享的不僅僅是快樂，還承載著深深的感動，宣揚著企業的正能量。

鍋幣能“買”小汽車

為了彌補剛性制度的不足，九鍋一堂推出員工積分獎勵制度，針對員工福利根據積分進行褒獎。他們專門印制了“鍋幣”，像真實貨幣一樣分為不同面額。

各級別管理人員持有不同面額的鍋幣，所有員工都有通過努力獲得鍋幣的資格。每季度、每半年、每年公司都會對積分名列前茅的員工進行獎勵，2013年上半年獎勵了3臺iphone5手機，2012年全年績效最高的店長和廚師長分別獲得一輛福克斯汽車一年的使用權。在使用過程中，公司為員工購買保險、路橋費等一切費用，而且每個月補貼1000元油費，獲獎員工不需要掏一分錢腰包。

如果獲獎員工在次年仍然得此殊榮，這輛福克斯汽車就直接過戶給他，表示公司對他工作的肯定和感謝。

除此之外，九鍋一堂員工的薪資水平也能達到大多數員工的滿意度，周祖澤介紹，由于九鍋一堂的菜品定價比較低，因此利潤相對也很薄，高翻臺率意味著需要更多人手維持運營，人力成本壓力可想而知。

然而，他堅持認為員工“拿其薪，謀其職”，只有給予員工合理的薪資，甚至稍高出這個水平，他才會努力工作不辜負這份信任。

與此同時，九鍋一堂為基層員工設計了完善的晉升體制，如新入職員工等級為“前廳試用員工”，經過助理員工、教練員工、楷模員工等基層崗位后，可以競聘管理崗位或技術崗位，副店長從楷模員工中考核產生，店長、廚師長級別由公司總部直接任命。這種層層晉升的員工等級體制既為員工進行了職業生涯規劃，也為公司儲備干部鋪墊了人才資源。

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