長沙筷粉湘連鎖餐廳創始人吳新良示范、講解。（來源：@廚師來了）
往期推薦
2020年《烹飪藝術家》雜志火熱預定
一個月一本，全年12本
1200道菜品學起來
識別二維碼直接購買
問題咨詢合作轉載：13331083197 （同微信）
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/38754.html
贊 (0)
一碗反脆弱的“油潑面”，如何逆襲為餐飲業“奔跑的前浪”
上一篇 2020年7月27日 20:30
餐廳到底該設多少座位？幾個公式搞定，永遠不怕有空位
下一篇 2020年7月27日 21:35
相關推薦
原來了解當地人口，你就能開一家賺錢的餐廳！
文丨胡茵煐最近在研究，上海財經大學經濟學院副教授Nathan Schiff的獲獎論文《城市與產品多樣性》，啟發很大。作者提出：城市人口密度與餐廳品類多樣性成正向關系。言下之意，如果這個城市人口多，但是面積大，人…
“餐飲擺地攤采用12分制‘駕照’，扣完停業！”多地出臺地攤管理辦法
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，總理點贊“地攤經濟”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。為了不“一刀切”式管理，近日，山東、…
2017餐飲品牌思想大餐，1000位創始人湘江畔等你！
一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告第 1331 期“如何給消費者一個選你不選對手的理由？都說餐飲要定位和聚焦，誰來點撥那個最恰當的度?從1家店到10家店再到50家店，節奏怎么把握？三高一低不可逆大趨勢下，怎…
餐飲老板，準備好迎接“消費降級”風暴吧！
消費下行時代已經到來。餐飲業作為民生消費領域的一大板塊，已經率先察覺到了變化。 疫情之下，人們把錢袋子捂得更緊了。根據央行發布的2022年一季度城鎮儲戶問卷調查報告，居民儲蓄意愿不斷增強，反之，消費意愿…
【旗魚員工關愛禮包】你想做卻沒空做的事，有人幫你做了
每天忙于工作，沒有多余的時間健身！生活壓力重重，沒有額外的精力關愛身體！沒關系，貼心的旗魚人事推出了員工“關愛大禮包”，你想做卻一直沒做的事，有人幫你做了。禮包1：健康關愛調理頸椎腰椎肩周不適是互聯網…
遼寧一洗碗工贏40萬年終大獎？火鍋店回應：只是一個游戲，沒有真給
來源：遼寧晚報 2月6日，遼寧鞍山洗碗阿姨憑借滾可樂技術贏得40萬大獎的視頻在網絡流傳。 該視頻在多家官方視頻賬號中發出，并被貼上了趣聞的標簽，許多網友都認為是真的。視頻點贊量超百萬，網友留言稱贊火鍋店老板真講誠信。 昨日（2月7號）中午，記者撥通
有破有立，《味道的傳承 影響中國菜的那些人》發布
一日三餐，不可避免。無論是果腹、社交，還是單純滿足口舌之快，吃，對于任何一個人的生活體驗來說，都至關重要。具體到中國來說，吃這件事往往還承載著更多字面以外的含義。餐飲老板內參李海| 文在《舌尖上的中…
餐飲服務中推銷的最佳技巧，你知道么？
餐謀長?導讀：餐飲服務中推銷的技巧有哪些?餐飲服務中推銷最佳技巧是什么?在餐飲行業中做推銷的人很多，有的人賺的盆滿缽溢，而有的人卻還是停留在原地。餐飲服務中推銷其實是需要講究技巧的，一起來看看餐飲服務…
全球首發!首個嘗試新零售的餐飲品牌出現啦！
餐飲新零售已經不是一個新鮮的概念，越來越多的傳統連鎖餐飲通過零售重塑品牌。湯上工夫則是中式快餐領域里第一個吃螃蟹的“人”。湯上工夫新零售模式首家旗艦店于7月17日全球首發。這不僅是對品牌形象、產品的煥然…
