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海瀾之家宣布進駐美團外賣

7月23日，海瀾之家宣布將正式進駐美團外賣，用戶可在美團外賣App中搜索海瀾之家下單，貨物由美團外賣人員在一小時內配送至用戶。

海瀾之家方面表示，此次開放的門店覆蓋海瀾之家近5000家實體門店，線上線下零售服務同價同質，開啟場景+新零售的模式，隨時隨地一小時速達。

此前，美團在7月18日正式上線美團閃購業務，將除餐飲之外的品類整合到閃購業務中，但目前尚未推出獨立的 App。美團方面稱，目前，美團閃購已覆蓋全國2500個市縣，53萬騎手可提供24小時配送服務。

美團點評高級副總裁王莆中表示，消費升級使用戶的需求延伸到了餐飲外的品類。為此，美團點評推出閃購平臺，采用快零售的業務模式，為用戶搭建一個30分鐘到貨的生活賣場。（來源：新京報）

外賣平臺視頻巡查食安違規

在全國食安周前夕，餓了么和百度外賣宣布雙方在北京、上海、廣州、深圳、成都等43座城市的商戶成立明廚亮灶聯盟，平臺在APP上開通明廚亮灶專區，借助后廚攝像頭，自動識別后廚食安違規現象。

這套視頻巡查監控系統集合了視覺識別、人工智能等技術，通過分析后廚直播視頻，可自動對后廚食安違規現象進行識別和預警。后廚員工未戴口罩帽子、未按時消毒餐具或后廚衛生環境欠佳等情況，都將被監測到并通知平臺。運營人員發現問題后，除了聯系商戶及時整改，還將依程度上報監管部門。

兩大平臺表示，將給予該頻道更多流量支持，以激勵更多餐飲商戶加入明廚亮灶項目，促進精準治理，保障消費者舌尖上的安全。

今年4月，國家市場監管總局發布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，明確鼓勵入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡餐飲服務第三方平臺。國家市場監管總局食監二司馬朝輝副處長介紹，近期該局發現，有些商戶后廚的攝像頭形同虛設。啟用智能視頻巡查工作站能夠自動巡查發現攝像頭是不是正常開啟、是不是對準了該對準的位置、后廚環境及操作是否規范等問題。（來源：北京日報）

消息稱星巴克將推外賣業務 由餓了么配送

美東時間7月26日，星巴克公司公布了三季度的財務業績。財報顯示，星巴克該季度合并凈收入同比上漲11％至63億美元，高于去年同期的56.6億美元。但中國市場則表現令人失望。星巴克在中國市場的同店銷售下降2%，此前二季度同店銷售額增長為4%，下降幅度明顯。

星巴克在中國發展遇阻和一波互聯網咖啡崛起有關，包括瑞幸咖啡、連咖啡等，他們對星巴克造成壓力。其中直接對標星巴克的瑞幸咖啡以燒錢擴張的模式已經開店600家，單杯售價更低，且注重線上銷售。同時2018年5月，瑞幸咖啡對星巴克以反壟斷法提起訴訟。星巴克回應稱，無意參與市場炒作。

星巴克要用推出外賣來回擊上述挑戰者，而究竟由哪家外賣提供商承接業務受到關注。6月底，在星巴克財報分析師會議上，星巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜（Kevin Johnson）表示，中國團隊正在與“一家大型科技公司”商討派送方面的合作事宜，且預計能在今年年底前成型并付諸實施。

《財經》從接近餓了么人士處獲悉，星巴克與阿里巴巴捆綁，餓了么承接外賣配送業務，這一消息或在八月正式公布。而上述“大型科技公司”正是阿里巴巴。

《財經》了解到，餓了么與星巴克官方接觸始于去年底，在2017年底至2018年初接觸密切，而最終確認是在2018年中旬，阿里在其中扮演了關鍵角色。美團點評也爭取了承接星巴克外賣業務的機會。但是，“馬云（阿里巴巴集團董事局主席）給星巴克一個很好的offer。”一名知情人士告訴《財經》記者。（來源：財經）

餐飲服務食品安全新規10月施行 

調配飲料不屬現榨果蔬汁

近日，國家市場監管總局發布了修訂后的《餐飲服務食品安全操作規范》。該規范內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務各個環節的標準和基本規范，并將于今年10月1日起施行。

對于網絡訂餐，《規范》明確要求，網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應在網上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、餐飲服務食品安全等級信息、食品經營許可證，入網餐飲服務提供者應在網上公示菜品名稱和主要原料名稱。

對于外賣行業，《規范》要求送餐人員應保持個人衛生，外賣箱（包）應保持清潔，并定期消毒；應使用符合食品安全規定的容器、包裝材料盛放食品；配送高危易腐食品應冷藏配送，并與熱食類食品分開存放；宜在食品盛放容器或者包裝上，標注食品加工制作時間和食用時限，并提醒消費者收到后盡快食用；宜對食品盛放容器或者包裝進行封簽；使用一次性容器、餐飲具的，應選用符合食品安全要求的材料制成的容器、餐飲具，宜采用可降解材料制成的容器、餐飲具。（來源：華商報）

美團旗下小象生鮮首次出京

無錫兩家新店26日開業

近日，《聯商網》獲悉，美團旗下新物種小象生鮮將于7月26日在無錫開出兩家門店。這也意味著，小象生鮮首次走出北京，在北京以外的區域開店。

據了解，小象生鮮兩家新店分別為位于無錫京東廣場的廣益店、位于無錫茂業時代廣場的茂業店。其中，廣益店面積約為4500平方米，已于7月12日開始試營業，成為小象生鮮華東區域的首家門店；茂業店面積約3200平方米，于7月16號開始線上營業。兩家門店的商品零售區和餐飲區占比約為2:1，另有30平方米左右的美食課堂區域用于互動型烹飪教學。

小象生鮮作為美團旗下的一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市，采用全程冷鏈配送、重點生鮮食材自營直采的模式，同時與超過50家覆蓋活鮮、肉類、蔬菜、蛋類等品牌合作，依托美團外賣的強大配送能力，為門店周圍三公里范圍內的用戶提供最快30分鐘即時配送服務。

截止目前，小象生鮮已有四家門店在線營業，除了試營業的無錫兩店，其余兩家便是小象生鮮北京方莊店和望江店。此外，小象生鮮還簽約了蘇州紅唐購物中心，將落地江蘇首家旗艦店，12月將首次落戶天津，選址和平保利廣場。（來源：聯商網）

（文章用圖來源于網絡）

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