1份套餐，月銷3.2萬元，到底如何設計賺錢的外賣套餐？

近期，外賣頭條（wm88766）的記者隨機查看了幾個商家所在商圈的數據，發現一個外賣商圈內熱銷產品主要以套餐為主，其中，在成都某商圈熱銷榜單Top5里，套餐產品占據了前4位。

更有一家品牌的套餐產品月銷量達到2139單，商品銷售額突破32000元。

一份套餐，為什么會有這么高的銷量？用戶為什么對套餐情有獨鐘呢？

1、 套餐不僅產品豐富，而且可幫助他們節約點餐時間；

2、 套餐的價格往往低于單品價格之和，這對于用戶來說具有很高的吸引力。

1、 套餐的設計有利于提高客單價且套餐產品利潤高于單品；

2、 套餐的產品相對固定，降低了商家出餐難度；

3、 套餐的設計能增加店鋪內的新品或者曝光量不高的單品銷售。

那么如何設置一份讓人看到就想點的套餐呢？

簡單來說，就是有飯有菜，有草有肉，有吃有喝。

通過主食+小吃+飲品的搭配原則，通過干配稀、重口配清淡、麻辣配酸甜的方式，讓產品達到互補性。

（干配稀）

（重口配清淡）

（麻辣配酸甜）

套餐設計也要講究“先富”帶動“后富”。

一個新品上線的時候流量幾乎為0，通過爆款+新品的搭配原則，不僅能夠穩定爆款的銷量，還能夠為新品帶來流量，增加新品的曝光，讓新產品被用戶熟知。

外賣商家在制定套餐份量的時候，可以根據不同的用餐人數，制定單人餐、雙人餐、三人餐或者多人餐。

而店鋪上線具體的套餐份量可以根據所在商圈消費場景來進行選擇。

比如，主要針對白領型商圈的品牌，可以以單人、雙人餐為主；

如果主要以社區用戶為主的品牌，可以以三人餐或者多人餐為主。

具體標準商家可以根據后臺訂單數據來制定套餐的分量。

現在外賣趨向于全時段消費，因此，根據消費時間段的不同，用戶對于產品的需求不同，商家在套餐的設計上應該也有所區別。

比如：在早餐時段，產品講究營養搭配、綠色健康；

午餐時段，主打方便快捷，時間為王、效率至上；

下午茶時段，需要注重產品儀式感，在品質上需要保證；

晚餐時段，用戶對產品需求相對隨意；

宵夜時段，最好適合團聚就餐，注重氛圍。

在不同的季節，用戶對于飲食的需求也不同。

春夏季節，生冷食物比較受歡迎；秋冬季節人們則更傾向于溫熱食品。

因此，在春夏季節，套餐的設計應該以清涼為主，在飲品搭配當中可以選擇加入一些冷飲、冰食等等；

在秋冬季節，產品則以溫度為主，商家可以選擇熱飲，熱湯、熱粥等產品進行搭配。

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但是對于有些商家來說，就算賣出兩千多份的套餐也還是不掙錢？

其實，套餐產品也有自己的一套定價體系。

用戶熱衷于點套餐，有很大一個因素在于套餐的價格比單品價格之和低，但是對于商家來說，在滿足消費者需求的同時，也要保障產品的利潤。

因此，套餐的定價需要遵循單品價格小于套餐價格小于單品價格之和的原則，即單品＜套餐＜單品+單品。

對于麥當勞、肯德基線上店鋪的套餐價格和單品價格之和差別不大甚至無差的情況，這是基于麥當勞、肯德基已經成為一個現象級品牌，擁有巨大的用戶市場和消費市場。

當一個品牌已經達到一定規模的時候自然擁有品牌福利。

但是對于目前現有的大多數外賣品牌來說，暫時還玩不動麥、肯這么“傲嬌”的玩法。

對于品牌來說，不管是套餐還是單品，商家對上線的產品都應該根據用戶需求進行及時調整。

用戶喜歡什么，我們就上什么，這才是硬道理！

最后，貼心的小編送大家一份搭配秘籍。

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統籌丨孫冰

編輯｜孫冰   制作｜外賣頭條

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