金針說
（金針度人）
第5期
一年多了，如今的四有青年不僅堂食爆滿，單店外賣更是突破15000單，所有門店的日均銷售全做到了10000單！
一碗面世剛滿一年的米粉，就口出狂言：明年賣到要開300家店！底氣究竟在哪？
創始人趙剛放話：順勢借勢，憑借更好吃的湖南米粉面，打穿市場定天下！
我們現在所處的市場環境早已不同往日，國八條出來以后，餐飲原來那條“區分階級、經典尊貴和高價格”的高端路不變就死。
消費升級帶來的是進化，“高品質、情感共鳴和性價比”。為什么俏江南、旺順閣紛紛求轉型，這就是原因。
原來的米粉是街邊檔口、三兩桌椅和一張灶臺就能開火起鍋，現在吃的可不只是從前的油煙味。
更好玩的門面、更細致的包裝和更好吃的食物，挑剔的客人們，從來看的就不單單是一碗粉。
為什么我們敢說明年開300家店，即便湖南本地米粉很難開大，只能是盤踞一方。
現在都知道就算酒香也怕巷子深了，可是不知道怎么做有效傳播，保守做法哪拼得上人家瞬間打爆關注度的策劃？
怎么辦？進化營銷啊！
發微博微信不夠，就拿IP來湊，沒有明確目的的傳播就是浪費時間和精力，小四是一只有故事、有內涵的狗。
萌寵二次元文化就能拉近用戶距離，“客人想要什么，小四就會像阿拉丁神燈一樣滿足她們。”
我們不該叫轉行，整合升級才是跨界的power（力量）。
以產品為核心的外賣品牌，這話沒毛病，有后盾的品牌是不是發力更精準，更有震蕩性？
四有青年的品牌就是一場跨界整合的持久戰，要精彩，系統必須足夠給力，從自助、前臺點餐、外賣系統的ERP管理、進存銷到評價管理，人財貨客一目了然，迭代舊品牌變成了水到渠成。
總而言之，餐飲智慧化是順勢而為（消費升級）的結果，跨界資源、技術的專業整合則是品牌的借勢發展（數據化餐飲）。
冰山一角，切勿只看見大樹的枝繁葉茂，地下還有盤根錯節的積累與蓄力。
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劉慶剛
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