飯店的菜越賣越貴才能活的瀟灑！

你的火爆就是我們存在的意義,餐飲營銷，

就找中國餐飲營銷研究院！

定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|

轉眼2017年即將結束，好事壞事已經通通過去。新的一年，我們要有滋有味的生活，有情有義的交往，有聲有色的工作，不管17年餐廳生意如何，18年一定要紅紅火火，2018一月24日臘八節，二月8日小年，二月十四情人節，二月十五除夕，二月十六情人節，三月二日元宵節，三月八日婦女節，三月十二日植樹節！這么多假日營銷，一定要引爆客流哦，多多賺錢！很多飯店老板，老師，我的菜比隔壁老王家做得好，都是用的好的食材，老王家用的凍肉，我家用的鮮肉，隔壁老王家的菜個個比我的貴，我的菜道道比他便宜，為啥他的生意比我家火爆，陳老師講的逆襲營銷思維是是，把便宜的東西賣貴了那叫本事，把貴的東西賣便宜了那叫廢物，如果飯店有這樣的經理，店長，一到節日做營銷了，出了所謂的方案，就是打折發傳單降價這樣就早點開除。打折都能當作營銷，這種人也不值得夸獎。老板自己都會得，要你店長干嘛？重點來了，如何不打折不發傳單不降價？還能把生意做火爆，這才叫牛！

比如，哈根達斯冰淇淋，能賣 300 塊一根。很多人講，不就是一個雪糕。

一個冰淇淋嗎？值 15 塊差不多了，為什么有人花 300 塊去買？秘密就在他讓產品的屬性發生了改變。他的口號是：愛她，就請她吃哈根達斯！他賣的不是冰淇淋，賣的是愛她。

兩個小情侶，男的為了表現愛女的，只好付出 300 塊，這就跟我買幾百塊的花送給女士一樣，這花可能只值 30 塊錢，但我買的不是花，是一種感情。

再比如腦白金，他不是賣的 5 塊錢的糖水，他賣的是送禮，賣的是孝敬爸媽，這也是給予消費者全新的認知，改變商品屬性。再比如耐克，溫州那些鞋廠生產出來的仿制品，質量都差不多，為什么只能賣 100 塊，而耐克要賣 700 到1000？同樣的原因，耐克賣的不是鞋子，賣的是運動精神。

在國內幾百萬餐企中，有這家餐廳一直是神一樣的存在！

就是越賣越貴的西貝，隔三差五一言不合就漲價，短短幾年它客單價從50-60塊漲到了100多！在漲價的幾年里，它門口的隊伍越排越長，年營收從5個億飆到了21億！一值靠漲價賺錢.

① 顧客粑粑的奇葩旨意——你就得這么貴，不貴我不來！

經濟學有一個著名的“吉芬現象”：東西越貴越多人買，便宜反而無人問津。先別噴，仔細想想還真是這樣！

比如一瓶礦泉水，當它賣1塊錢的時候，對應銷量為a；賣2塊錢時，對應銷量為b；賣3塊錢時，對應銷量為c。傳統理論認為a＞b＞c，但事實往往是c＞b＞a。

馬云剛剛表示，中國有5億中產階級，他們急需證明自己的身份。怎么證明？用品味和價格與民工、藍領區分開來！

所以中產的需求就是——你盡管貴，盡管把逼格提起來，我們來買單！如果哪天你便宜到到爛大街，方便面的今天就是你的明天！

② 超出顧客預期，西貝貴得理所當然

當然，顧客不是傻子！他們雖然要貴東西，但并不想要坑貨！你要貴得有理由！

營銷要順應人性！

?有的顧客吃貴不是目的，能炫耀才是。

?富人有“炫耀需求”，有另外一名字，叫作：裝。

?高端顧客“不吃最好，只吃最貴”

賣得越貴越好賣！

我講這些東西，跟大家有關系嗎？太有關系了，這些厲害的企業賣產品的思維完全可以拿過來經營我們自己的產品。如果你用擺地攤的思維來經營你的產品，你永遠是個擺地攤的，你會越做越累越做越辛苦，如果你用這些厲害的企業的商業邏輯來經營自己的產品，你就有可能做大。

這就是逆襲營銷思維顛覆傳統！

你會問了營銷究竟是為了解決什么問題、服務于哪個目標？

營銷的目標，是引爆餐廳客流？

營銷的本質，鎖住進店顧客？

營銷的目的是，提升餐廳營業額！

營銷的終點是，收錢！

營銷不是概念，營銷是信念，信仰，相信一定成功，傻傻的跟著，狠狠的干就可以！牛人之所以牛，就是跟普通人的想法不一樣，做法不一樣！

如果我們飯店沒有營銷高手，那在這個時候最重要的是，老板，你得親自干，做為老板你只能靠自己，靠不了別人！把核心的精力人力物力投到營銷當中。解決了營銷，解決了收錢，解決了現金流，飯店就能夠經得起往下走，在這個過程當中遇到一些小問題也能解決，并且只要能夠活下去就有機會。所以活下去的前提是現金流，現金流的關鍵是能夠收回錢。2017年已接近尾聲，我知道很多飯店如：燒烤店此刻可能已進入淡季，請你記住：做營銷，只要你自己不停下來，就永遠沒有淡季！餐飲逆襲營銷，讓淡季變成旺季！加油

很多朋友問，老師你們的營銷那么厲害，我還在打工，沒有開店，我只想學習營銷知識，為開店做知識儲備，有了，掃碼成為會員學習更多餐飲營銷引爆客流戰略策略，想賺錢，又不愿意付出更多，這樣的人，永遠只能站在社會最底層。！

中國餐飲營銷研究院，一切為了更火爆的生意，餐飲老板的貼身營銷顧問，今天是陳老師陪你共同成長的第729天，堅持，你的進步就能看得見！與高手切磋你才能成為高手，今晚聊著這，開始設計方案里，請不要打擾，我想靜靜！

餐廳經營遇到難題咨詢助理微信：wslb888aa

飯店的菜越賣越貴才能活的瀟灑！