臨近年終，“18歲”這個梗爆火，查了一下才知道，原來是1999年出生的孩子也滿18歲，這意味著正式成年，從此90后成為歷史，00后粉墨登場。

想起來，1999年互聯網泡沫，距今也剛好18年，2018年，也算是中國互聯網的成人禮了。

18年來，互聯網帶給人們太多改變。到今天，盡管AI、區塊鏈等新技術甚囂塵上，但是真正對每一個人的生活影響最大的，恐怕還是外賣。

既然生存是人類的第一需求，那么對“吃飯”這件事的顛覆，則是成人禮上的成年宣言。

盡管官方統計數字尚未出爐，但是我想冒昧地做一個預估：2017年全年的外賣營業額將會突破3000億元，接近3500億元。

這是什么概念？

2016年的餐飲業全年營業額也不過35700億，而整個快餐、簡餐小吃類門店占據了整體餐飲門店的33.3%，小吃簡快餐成為餐飲業最大的賽道。

圖：2017年中國餐飲報告

也就是說，外賣在2017年可能會再次實現接近一倍的增長。

但是，這一切來得并不容易。

和所有新生事物一樣，外賣從一出生就不受待見。

不管是行業媒體，還是餐飲巨頭、主管部門，幾乎一邊倒地高喊：

自媒體欺負外賣，用無恥的春秋筆法誤導讀者，污蔑外賣“不環保”；

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就連央視也橫插一腳，說什么價格不一樣欺詐消費者；

這么欺負做外賣的，你們的良心不會痛嗎？

據統計，2014年平臺瘋狂補貼的時候，吃一份外賣平均只需要7、8塊錢，而在2017年的年初，這個價格是20多塊。

也就是說，外賣市場里掏錢買單的顧客實際為外賣付出的成本，在兩年多的時間里增長了兩三倍；

而2014年只有180億的外賣市場，在2017年將會超過3000億，增長17倍多。

頑強的外賣市場，用一個華麗麗的“量價齊升”畫出了一條亮眼的飆漲曲線。

什么叫用戶的剛需，什么叫產業的趨勢，還有比外賣更靠譜的嗎？

弱水三千，吾取一瓢飲；只要外賣用戶認可我，就算與全世界為敵又怎樣！

史上最嚴食品安全新規剛剛出臺，平臺立刻就開始嚴格的整頓。

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可以預見，從春節后的315開始，一波又一波的食品安全風暴會層出不窮，給行業帶來更大的壓力。

盡管無證小作坊并非外賣的發明，盡管外賣領域并沒有爆出前文所列的轟動全行業的食安丑聞，但是這并不妨礙外賣成為食安重點糾察的對象。

當然這也決不能成為外賣人放松自我要求的理由。

就像淘寶讓假貨更少一樣，中國原本遍地無證小作坊，只是人們看不見；外賣出來之后，史無前例的使無證小作坊暴露在聚光燈下，真相是黑作坊并未因為外賣而增多，反而因為外賣而減少。

這就是被人人喊打的外賣，在2017年反而沒有出現比前文更嚴重的食安事件，因為受到的監管更嚴。

盡管群體無意識的消費者并不清楚這一點，盡管有關部門也假裝不清楚這一點，但是外賣人絕不為之糾結。

作為先進生產力發展方向的代表，用更高的食安標準要求自己，沒毛病。

2018年，在食品安全方面，外賣人要成為整個餐飲業的表率。

外賣市場逆天的繁榮，將會吸引更多入局者。可以預見，2018年的市場競爭，將會史無前例的慘烈。

2018年，外賣市場將會迎來一批“文明人”，相對于瘋長的“野蠻人”，他們擁有更龐大的規模和體量、更嚴謹的運營體系、更豐富的餐飲經驗。

他們的到來，將會給剛剛站穩腳跟的外賣品牌，帶來新的一輪沖擊。

這批“文明人”，便是線下傳統餐飲連鎖。線下大佬入局，標志著外賣市場正式進入主流餐飲市場，也標志著這個產業的進一步成熟。

而外賣市場增量重心的轉移，也預示著這個市場的競爭格局即將發生變化。

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兩年來，先入局的“野蠻人”一直在“你方唱罷我登場，城頭變幻大王旗”，各地的商圈冠軍常常“各領風騷數三五個月”，究其根本原因，是市場的進化迭代速度太快所致。

“文明人”的大佬們個個經驗豐富，又自帶規模和效率，還有初入局的品牌和政策紅利，所以2018年將是原生外賣品牌的生死大考驗。

原生外賣品牌的小伙伴，要更加奮發才行。

18年前的1999年那場互聯網的大考驗，像搜狐、新浪等活下來的互聯網企業現在都已經成了基礎設施；

18年后，在2018年這個互聯網的成人禮上，對于外賣品牌來說，活下來，成為首要目標；活下來，就能有更先進的基因、更強健的體魄，活下來，就有問鼎天下的資本！

美團CEO王興說“關注核心”，一語道出整個行業的真諦。

一個企業，只有創造價值才是其存在的前提；

一個外賣品牌，只有時刻牢記“為用戶創造價值”，才有存在的理由。這就是核心價值觀；

一個飛速進化的市場，時刻關注用戶需求、感知用戶需求的變化、滿足新的用戶需求，才能保持長期穩定發展；

也就是說，“用戶需求領導一切”就是核心基因。

渡海的航路上，假如“為用戶創造價值”為船體，決定了有沒有存在的意義；

則“關注核心、關注目標、關注結果”為船舵，決定了能否走在正確的航向；

而“用戶需求領導一切”就是發動機，你是帆船還是輪船，決定了你能否跟得上變化的時代。

2018年，是外賣的規范之年、成熟之年、線下大連鎖覺醒之年；

2018年，對于外賣人來說，有期待，也有考驗；有市場，也有競爭；有美好的未來，也有慘烈的拼殺。

2018年，外賣開始成為主流，世界總會變得更好，讓我們共同攜手，共同相約星辰大海的彼岸！

文章最后，附上一曲自創的外賣人之歌，送給所有送外賣的同仁們！

【作詞】 ：洪七公   【演唱】:  王小超

【外賣神曲（獨唱版） 】

下午兩點好餓

半天忙碌告段落

爆單 感謝顧客

蓋飯賣了三百個

外賣 不太好賣

曾經 一天十幾塊

看美團外賣

沒有銷量來

對面 

十二減十

傻逼在作死

害我顧客全流失

做外賣 是最苦逼

寒風呼嘯去買母雞

漫天飛雪穿單衣

狂風暴雨送黃燜雞

掏心掏肺做好菜

奇葩顧客把臉曬

差評的理由真奇怪

恨不能把我一起賣

創業狗 要堅持

再苦再累都覺得值

別人外賣是好吃

再加一個高品質

勤學習 訪名師

凌晨三點學新知

學會運營和顏值

學成產品設計師

外賣 并不難做

只要 你用心來做

擁抱挑戰享受創業的快樂

（一個外賣人的獨白）

外賣曾經讓我很迷茫

很失望，但是我沒有放棄

終于從每天十幾單做到了現在的月銷萬單

這首歌送給所有外賣同行，不要放棄，你也行的！

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