作者 | 張大寬
來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
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定價是個手藝活
–張大寬
菜品的價格怎么定？
這個定價呢，真的沒有一個一定之規。
比如說有的人講用成本定價法，套公式根據你這道菜的成本去反推你這道菜賣多少錢。
有的人就說不用成本定價法，你就跟著行情，隨著大流等等。
這些方法，咱們都在用，他也沒有一個說誰一定好，誰一定不好，所以呢，定價這一塊呢，我給你提供一些參考的建議。咱們跳出成本這個圈子，來琢磨菜品的價格怎么定。
共有三條，下面我們挨個來說
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