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    【583】張大寬 | 餐飲企業的社會責任，是把飯菜做好，讓顧客吃好喝好

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    2019年12月29日 | 第【583】篇原創

    作者 | 張大寬
    來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）
    轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）
    基本業務，才是真正的社會責任
    –張大寬

    社會責任獎

    前兩天某藥酒企業，被某協會頒發了“2018年度履行社會責任明星企業”的獎項。
    吃瓜群眾們都驚呆了，竟然還有這樣的操作，跨省的事情才過去了多久？以為大家都忘了？
    是不是覺得這屆群眾的記憶和金魚一樣，忘得快啊。
    不少網友都說，這都是利益所致。。。
    咱不知道，咱也不敢問，所以咱也不敢瞎說，不造謠，不傳謠，這是在互聯網上表達觀點最基本的底線。
    大家都關心協會和企業之間的關系，而我對這個沒什么興趣，我感興趣的重點是這個“社會責任”是如何體現的，發獎的理由是什么，協會的評價標準是什么。
    但查閱了主要的信息之后，我找到了四個字“不便公開”。
    好吧，人家有自己的標準，不便公開，那就算了，別深挖了，看看致歉信就好了。

    圖片打了馬賽克，但我相信不影響你的閱讀。
    雖然看不到協會的評選標準，但對他們的“具有社會責任企業”的認定標準，從從紅框里的文字，可見一斑。
    也許這是不少人的共識，只要做到這樣，尤其是多從事公益事業，一直被認為是很重要的承擔社會責任的標準。
    但這個標準，可能并不準確。

    企業社會責任

    到底什么是企業社會責任？
    在聊這個問題之前，我想先和你說說企業的本質。
    企業，是因社會分工而存在的。不同的企業，在社會上的職責不同。
    比如說制藥企業，他們的職責就是為社會研發生產藥品，讓人們遠離疾病。
    比如說快遞企業，他們的職責，就是為社會提供安全快速便捷的運輸服務，讓人們生活便捷。
    再比如餐飲企業，他們的職責，就是為社會提供放心可口的飯菜，讓人們吃好喝好。
    說白了，企業的本質，就是為社會決某一方面的問題，提供某個特殊的服務。
    而一家企業在某一方面解決問題越擅長，在某些方面創造的價值越大，就越被需要，也就有機會越做越大。
    說到這里，你應該也清楚了，企業的社會責任，就是為社會解決問題，創造價值。
    “那為什么，那些企業履行社會責任的報道，更多的都是捐款搞慈善？”
    這個根，其實在教科書上。
    企業社會責任（Corporate social responsibility,簡稱CSR）是指企業在創造利潤、對股東和員工承擔法律責任的同時，還要承擔對消費者、社區和環境的責任，企業的社會責任要求企業必須超越把利潤作為唯一目標的傳統理念，強調要在生產過程中對人的價值的關注，強調對環境、消費者、對社會的貢獻。
    細品一下，這段話背后是啥意思？
    不就是說，你搞企業的，都是純粹為了利潤而來的，你們以前都沒有關注過人，關注過顧客，關注過社會，都沒有為這些方面負責。
    難道，不覺得這個理念有問題嗎？
    哪個不關注顧客的企業能做強，哪個不關注員工的企業能持續盈利，哪個不關注社會的企業，能越做越大？
    沒見過吧，做不好的不都倒閉了嗎？
    他們做大了，做強了，有了利潤，不都是因為他們為社會做出了貢獻，為人們解決了某一方面的問題，為社會創造了價值嗎？
    就好比說我家門口的放心早餐，他們每天早上5點就出攤了，他們解決了附近居民吃早餐的問題，讓顧客們快速填飽了肚子，節省了寶貴的時間，這難道不是社會責任的體現嗎？
    企業把自己的主業經營好，創造價值，獲取利潤，這就是企業社會責任的體現。
    而那些喜聞樂見的捐款搞慈善，只是在履行責任且有余力時捎帶的事情。
    比如說開飯店的，四處捐款搞慈善，結果自己店里出了食安問題，把顧客吃出問題來了，你說這是有社會責任的企業干的事嗎？

    餐飲企業的社會責任，就是讓顧客放心吃好

    經濟學家任玉嶺教授提出，應從以下八個方面來確立我國企業的
    明禮誠信、科學發展、可持續發展、保護環境、文化建設、發展慈善事業、保護職工健康、發展科技。
    你看，這慈善事業，僅僅是八項中的一項。而第一項“明禮誠信”，則是企業經營的基礎，也是社會責任的基礎。
    明禮誠信，把自己的主業做好，并按照相應的法律法規做好其他的幾個方面即可。
    而對于餐飲企業來說，社會責任的體現，就是讓顧客放心吃好，解決顧客用餐的問題。
    尤其是對中小餐飲企業來說，把飯菜做好，讓更多的顧客來，提高盈利能力，多賺錢，多納稅，多消費，在有余力的情況下再去捐款做慈善，別本末倒置。
    讓顧客放心吃好，說起來挺簡單，但做起來可不容易，這也正是顧客最根本的需求。能把這個做好，就已經是明星企業了。
    把你的社會責任負好，讓顧客知道，讓顧客多來，多賺錢。
    協會發不發獎的，不重要，能讓你的顧客認可你，支持你，讓你成為能夠為社會創造更大價值，擔負更多責任的餐飲企業，更重要。

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