【296】張大寬 | 315是品牌傷害日，可你有品牌嗎？

三觀正，得永生

——張大寬

昨天，不知道有多少企業老板，提心吊膽的度過了一年一度的“審判日”。

有人說，315還有好多東西都沒爆出來，為什么電子煙的重要程度，要高于給祖國的花朵喂豬食。

怎么說呢？

如果把所有問題都擺到央視去播，那就啥都別干了。

就兩個小時的節目，也只能選具有代表性的東西讓大家看看。

昨晚，娃娃們喜歡的辣條、還有被追捧的土，雞蛋，喜提了315，首先在這恭喜一下。這都是和食品安全相關的。

雖然，沒有大品牌的餐飲企業上榜，但再央視之外，吳老板的外婆家，被某衛視寵幸了一下。

也算是今年這個節點上餐飲企業的“明星”了。

315，對顧客來說，是曝光那些無良商家的官方窗口，被曝之后，群眾們奔走相告，拍手叫好。

而對商家來說，尤其是品牌商家，這是實實在在的“品牌傷害日”。

外婆家被爆之后，新聞下面的評論基本分為兩派

一派是“這已經非常不錯了，還要求啥啊，當事人都說了，這都屬于中上等了，這還挑，別的管子壓根就別去了”

另一派則是“這種無良商家，就該被千刀萬剮，菜不洗都敢給人吃，簡直喪盡天良，趕快關門別干了”

還看到評論里有行內人說，都做到這么好了，還要挑，按照那個標準，要么是都關門，要么就是都吃不起飯。

不知道你看了之后，是啥感受。尤其是評論里說，絕大部分的餐飲店，后廚都沒法看，都是臟亂差。

這么大的品牌，做到全國著實不易，這次事件對品牌的傷害，絕對不小。

要不咋說這315是品牌傷害日呢。

但要清楚，這個品牌傷害，不是媒體給的，而是自己給自己的。

對于各位做餐飲的，雖然曝光的是別人，但從評論里看，這是對餐飲行業的不信任，且不說崩塌，至少也是一次地震。

你，是不是也覺得受到傷害了呢？尤其是在食品安全衛生方面一直堅持做到標準的店，可能更是委屈吧。

那我順便問一句，你覺得受到了傷害，可你有品牌嗎？

昨晚說融360的坑人高利貸，結果美股那邊就開始跌，到昨晚就跌了15%，這是傷害對品牌帶來很直觀的影響。

那你呢？315，讓顧客對餐飲的不信任，對你品牌的影響是啥？

別急著掰指頭算了，先說說你的品牌是啥吧。

之前有一篇文章說過品牌的問題，品牌不是你門頭上掛的那個LOGO，不管是帶?的，還是帶TM的，那玩意不叫品牌，叫商標。

如果你不是加盟店，只是自己單干了一個店，興許連那個商標都沒有的。可能只是個商號，比如李記，王記之類的。

那，這是不是意味著，你就沒有品牌了？

品牌這個玩意，從來都不是誰的專利，更不是說那些有實力的點才是品牌。

這玩意說到根上，無非是你在顧客心中的印象，或者地位。

就算小到一個流動攤販，同樣也能有自己的品牌。

我舉個例子啊，當年龍首村夜市有個做熏肉大餅的，餅做得好，也小有名氣，附近的人都知道，甚至還有穿越大半個城就為買一份熏肉大餅的。

后來夜市取消了，不少人都在找這家店去哪了。

這就是品牌，沒啥可神秘的。可以參考之前的文章，戳下面藍字直達

【234】張大寬 | 中小餐飲，做自己的小品牌，才更賺錢

而有了品牌，對你的好處也顯而易見，顧客能記住你了，也能成為顧客的優先選擇了。

你看你買東西不也是找品牌嗎？覺得品牌不容易被坑，更放心。

所以說，品牌與大小無關，只與你想不想做有關。

昨天的315看完了，其實總結一句話，那就是“三觀正，得永生”。

一家店，能夠長期存活，能夠擁有自己的品牌，能夠被顧客優選，這些優秀的結果，背后一定是正確的三觀在支撐。

你要知道，能夠成為品牌，這是結果，不是過程，不今天掛門頭，明天開店，后天就是品牌了，這是長期積累得來的。

在這條路上，一旦三觀歪了，肯定是走不到現在的。

可能你也會問，我三觀比五官都正，也是踏踏實實在做，為啥生意也不見起色呢？

我想說的是，三觀正，是你生意好賺大錢的必要條件，但不是完全條件。

開店是個復雜體系，如果僅僅需要三觀正就能開飯店賺大錢，那天下就沒有難做的生意了。

但你想長久的活下去，三觀正，則是你最終走向品牌之路的強力保障。

就像出現客訴危機時的應對，你的預案不可能包含所有可能出現的情況，在那些突發的，沒有完備預案的事件時，考驗的就是你的三觀。

那些出事后千般抵賴，萬般推脫、明明有錯還不承認的，都是三觀出了問題，不被人唾棄，才奇怪呢。

死，都是自己作的。

永生，其實只是一種美好的愿望，千萬別摳字眼，開店路上不確定的事情太多了，品牌之路也不是一天就能走成的。

用你不變的“三觀正”，來面對路上的問題，才會走好品牌之路，才會被顧客喜歡，才會“永生”。

好了，今天就聊到這吧，明天見。