美團每天“賺”餐飲人1億元，一年抽成381億元！

3月11日，美團發布了2018年第四季度及全年業績報告。

財報顯示，2018年，美團外賣業務迎來了大幅增長，全年營收381.4億元，同比增長81.4%；毛利總額達到52.7億元；外賣總交易筆數為63.9億筆。

通過對財報進行分析，職業餐飲網整理出了4個看點：

根據財報顯示，美團2018年在外賣上的營收高達381.4億元，這一數字已經超越了2017年公司的整體營收。

結合美團2018年的日均交易筆數17.5百萬筆，我們可以做一個簡單計算：

通過全年營收，我們算得美團外賣的日均營收為1.044億元；通過日均營收和日均交易筆數，我們算得美團平均每筆交易營收5.97元。

也就是說2018年，美團外賣每天從外賣商家賺走1億元，平均每單賺走6元。

在2017年，美團的外賣毛利率僅為6.3%，而在2018年里，這一數據卻出現了翻倍增長，達到13.8%。

在騎手的薪資水平和公司運營成本不出現大幅變化的前提下，外賣毛利率的翻倍增長源自于對外賣商家抽成的提升。

2018年三季度以來，美團外賣開始逐步上漲傭金，從15%漲到18%，再到19%，甚至高達25%，因此，美團的傭金收入由2017年的280億元增加至2018年的470億元。

但美團對外賣商家的抽成并非始終上漲，數據顯示，美團在2018年第三季度的毛利率達到峰值16.6%，但在2018年第四季度卻出現回落，僅為13.4%。

美團CFO陳少暉也坦然承認，四季度的外賣業務傭金率有小幅下降。

這是由于外賣已經漸漸告別了紅利期，市場逐漸觸及行業天花板，外賣行業的增速放緩。

對美團這樣一家成長型公司來說，虧損其實并不可怕，只要營收能保持高增速，資本市場是愿意給出更高估值的。

但第四季度美團外賣交易額增速大幅降低，從上半年的97%下滑至41%，所以美團被迫在第四季度下調抽成比率，以此應對餓了么費率下調，并提升外賣訂單增長率。

降低費率并非是提升拉回增長率的最優解，面臨市場觸及行業天花板，美團想要在業務上在做突破的關鍵還是在于提升用戶的消費頻次。

在談及外賣業務的增長時，王興在財報的電話會議中表示：“我們在繼續深化滲透策略，將來業務增長的主要動力是外賣訂餐頻率的提高。”

為提升用戶的消費頻次，美團試圖打造更多的消費場景，并拓寬服務品類。

美團在財報中表示，如今他們正在持續增加平臺上的服務品類，包括早餐、下午茶和夜宵，快餐、零食、甜品和飲品的配送量在2018年取得了強勁增長。

美團在努力打造早餐、下午茶、夜宵等更多消費場景

王興在財報的電話會議中表示：

“2018年外賣訂單增速逐季下降，預計今年行業還是會繼續適度增速，外賣行業的增長已經從短期的，爆炸式的增長逐步過渡到長期的，較慢但更為持續的增長。”

面對外賣行業逐漸觸及市場天花板，增長率屢創新低，美團對抽成費率的調整將變得更為謹慎。

“Q4我們有意放緩傭金的增長，因此與Q3相比外賣業務的傭金收入降低了。我們并沒有激進地提高傭金率，而是希望業務規模能夠持續增長，鼓勵更多商家入駐我們的平臺。”

對美團外賣是否將再次增加費率，王興進行了正面回答：

“傭金增加得益于交易額增長，目前沒有任何想法去增加傭金，我們不急于提升傭金費，而是專注于做大份額和提升服務。”

由此可見，在未來一段時間內，美團的外賣抽成將暫時保持穩定。

美團CEO王興

職業餐飲網小結：

通過美團2018年財報，我們可以看到美團在市場中已經占據了優勢地位。

同時也能看到，外賣行業的紅利期已過。

如今，增長率降低成美團外賣最大難題，如沒能解決，暫時穩定的抽成或將再次上調。

對外賣商家來說，需要拓展消費場景，以此提升顧客消費頻次，這將成為致勝之鑰。

（本文作者許珂，微信號18710129634，如有對文章方面的探討請加作者微信號）

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主編丨陳青 編輯丨馬聰

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