【156】張大寬：餐飲老板們，別迷信公眾號了

公眾號≠互聯網+

互聯網+雖然喊了這么多年了，餐飲老板們做的是傳統生意，自然對這個互聯網+的理解有些滯后。

而且他們接觸更多的，也只是公眾號，這家做活動轉發，那家搞店慶抽獎，都是在公眾號里活動的。

所以，認為自己的生意做互聯網+就要加公眾號，也不難理解。

但，真正想用好這個+，就一定要看懂你加的是什么。

上面說了，公眾號，只是一個工具而已，用這個工具為啥？

賺錢嗎，還用說。

賺錢是結果，目的是啥呢？

無非是拉近你和顧客之間的距離嘛，沒有微信和公眾號的時候，鏈接顧客的無非是電話短信，還有會員卡。

而現在有了公眾號，讓顧客用微信關注公眾號，有什么新動向，及時在公眾號上群發一下，就有了建立連接的機會了。

有了連接的機會，就有了顧客到店的機會，自然也就有了到店重復消費的機會了。

“那這么說，公眾號挺好的啊，為啥你又說別迷信了，別用了？”

是，公眾號挺好的，但建立連接，就只有公眾號這一個渠道嗎？對于中小餐飲，還有沒有更好的工具和方法？

肯定有，要不我不會說公眾號不適合你了。

根據需求選定工具

適不適合，重點是要看需求，看你的需求，看顧客的需求。

先來看看中小餐飲的需求，中小餐飲，一般來說就是單店，或者幾家店，規模不大。你需要的是要顧客和你能夠及時溝通，在一定程度上替代電話和短信，有活動及時通知，有新消息及時讓顧客了解。

比如說最簡單的場景，今天停電了，無法營業，是不是就想及時通知想來的顧客，別跑空了。下午電來了，晚上能營業了，是不是也要告訴顧客，來電了，晚上可以約了？

再比如，今天店里有活動，11點之前預約到店的，均贈送手調飲料一扎；明天搞店慶活動，到店的均贈送特色菜一份；

再比如，今天誰把鑰匙落在店里了，發個消息做失物招領。等等這類的活動信息，是不是也希望能夠快速的傳播出去？

是不是主要想做的就是這些事情？

好，再回過頭來分析一下顧客的需求

最簡單的，了解你家的情況，預約個位置，看看店里人多不多，想要某個菜品今天有沒有，晚上聚會要個包廂能不能及時安排好？

分析完了雙方的需求，來看看公眾號是否合適？

訂閱號，每天只能發一次消息，而且訂閱號被隱藏在微信的二級菜單里面，你發一條消息，可能95%的人都看不到。

服務號，一個月只能發4次消息，雖然不會被折疊，但頻率上明顯不夠用啊。

而且這里還有一個非常重要的問題，就是運營公眾號，不是一個人的事情，想要做好，必須有一個團隊協作。

人少了效果不好，人多了錢扛不住。

結論就是這兩種都不是最佳選擇。

用誰估計你已經猜到了吧，那就是個人微信。

看懂本質才不走冤枉路

餐飲店到目前為止，還沒變的本質，就是三五公里的熟人圈子。按照目前的情況來看，基本覆蓋2-3公里就差不多了。

那，說白了無非是運營熟人關系，維護老顧客為主。這就需要相對高頻的溝通和細致的服務，更需要一對一直接的溝通。而公眾號天生不具備這個能力。

“那我也看到有些店在用公眾號了，還發了一些推廣的文章，挺好的啊”

是的，他們是轉發了文章，但你要看懂，實質上，只是這篇文章需要有一個地方去承載，你完全可以把公眾號當做一個baby椅，需要的時候推出來用下，用完了就放在角落了。

你可以仔細去看看，很多公眾號，幾個月甚至半年才更新一次。更新也只是為了這一篇推廣圖文，重點在圖文，而不是公眾號上。

公眾號，運營的是流量，而實質上你需要運營的，是顧客，這是兩回事。

你看那些大品牌，比如麥肯系，他們的門店那么多，統一用一個公眾號，那千萬粉絲是隨隨便便的事情，有了這個基數，運營的價值就很大。

而你一個小店，一天也來不了多少人，還整什么關注送禮，有啥用呢？

認認真真把菜做好，把個人微信做好，搗鼓搗鼓朋友圈比啥都強。

你需要的不是公眾號，而是“新媒體”

這個新媒體和新零售一樣，不是說新媒體就多好多好。

新和舊只是個相對的概念，而不是好壞的概念。

你看微信，公眾號，還有頭條抖音等等出來這么久了，可傳統的DM海報，平面媒體一樣存在，并沒有誰要干掉誰的趨勢。

仔細去看，無非是搶占流量的成本誰更低罷了。

你看，最早的電話短信就很麻煩，又費時間又費錢，現在一個朋友圈，幾條私信，辦了同樣的事情，不花錢了，成本低了，也更輕松了。

除了微信，現在還有抖音，頭條，小紅書等等很多工具都可以用。這些工具都沒有誰好誰壞的區別，對你來說唯一重要的，就是誰更適合你現在的情況。

所以，認準自己的需求，選擇適合自己的工具來用，別干勞民傷財的事情。