【141】張大寬：餐飲招人難？這幾個要點你必須掌握

你付出的平均，得到的一定是平均

每個家長都覺得自己的孩子是最聰明的，為了顯得不那么武斷，可以在前面這句話的開頭，加上“幾乎”兩個字。

恩，你知道我要說但是了。

但是，如果聰明有標準的話，世界上有一半的孩子，都笨到了平均線以下。

我們總喜歡計算一個平均值，就像付工資一樣，我們付出的價格大多都在平均線上。

但是，就像孩子的父母一樣，我們總覺得我們給員工發的工資，挺高的。

可真的嗎?真的挺高的嘛？仔細算算，不還是在平均線上嗎？

既然是這樣，愿意在你這里干活的，一定是能力平均的員工。

這就和你心中期望的“優秀”員工有了落差，你自然也就會覺得，這個員工不成，能力不足，不應該是這樣。。。

其實，這樣并沒有什么奇怪的。因為你付出的平均，得到的一定是平均。

能看到你招聘廣告的，大多不是你想要的人

以我目前的了解，大家找人無非是店門口貼個廣告，朋友圈里發發消息，了不得去招聘網站發個消息。好像大多都不太愿意去招聘網站，因為要花錢付費。

且不說這幾個方法有沒有問題，請你現在冷靜下來想想，能夠看到你這個消息的，都是什么樣的人？

關注招聘信息的人，大多數都是暫時沒有事情，以及在其他店呆著沒意思的，才會起跳槽的心。

這樣的人，會是你希望的“優秀”員工嗎？

還有一類，就是目前在別的店干的挺好的，只是有一些小不滿，想找一個待遇更好的店去干，可能這部分人里有一點你需要的人。

基本就這樣了。

是不是疑惑，優秀的人怎么看不到呢？

必須看不到，正因為他們優秀，所以他們都在別的店干的挺好，而且還有這不錯的福利待遇，甚至股份。

假如您店里有位優秀員工，您會輕易放他走嗎？

將心比心就能想通了。

這里有一個比例，就是343。30%的人，游離在各家店之間，因為他們的能力不足，總在跳槽。40%的人猶豫不決，希望找更好的位置。30%的優秀人才，被其他優秀的店用各種優厚的待遇綁著，走不掉。

看到這里，你應該也就想通過了，為什么你的招聘廣告找不到你想要的人。

那如何獲得優秀的人才？

一個字：搶！

如果你的店，還不夠強大，暫時還無法吸引優秀的人才加入，那你能做的只能是拿著你能夠給出最優厚的帶去，去別的店搶人。

要下功夫，要多掏錢，而且你還不一定能搶得到這些人才。

如果你的店夠強大，能夠吸引優秀的人才加入，那你更要下功夫去尋找更優秀的人才，并且給出更加優厚的待遇，才能讓他們來，才能留住他們。

企業和員工的選擇，都是雙向的，別覺得您掏錢了，就有優越感，現在的市場不缺錢，缺的是人。

想要輕松獲得優秀人才，快打消這個念頭吧，別人搶都不一定搶到，你還想輕松，別做夢了。

給高薪，不是因為員工身價高

很多經營者有個誤區，就是見到薪資要求高的員工，心里總在想，憑什么你要這么高的工資。或者，一想到開高工資，就難受肉疼。

其實，能開高工資，并不一定是因為這個人真的只那么多錢。

開得起高工資，是您為您身價高，您有錢，您愿意花高價請優秀的人。

就像去高檔酒樓吃飯的客人一樣，一頓飯幾千上萬，是因為請吃飯的人有這個身價，掏得起這個錢，不能說這家店為啥那么貴。

您種的梧桐，自然就引來了鳳凰。您要種的歪脖樹，那就不知道能引來啥了。

要優秀的人，你得配得上他

招人太難，工資太高，已經成了大趨勢，請你放心，這樣的大趨勢將從現在開始繼續延續下去，且不會有大的改善。

為什么？我給你一個數據，90后比80后的總人口數減少了大約40,%，00后比90后又減少了大約30%。

也就是說，未來十年，中國將從一個9億人工作，5億人養老的狀況，逐漸演變為9億人養老，5億人工作的情況。

可用的勞動力將越來越少，直接體現出來的，就是一線服務員工越來越難找。而且工資會越來越高。

這樣的情況，其實可以參照現在的日本，服務員，出租車司機，很多都是老年人。年輕人不太愿意從事這樣的工作了。

即使愿意的孩子，也都會流向待遇更好，發展空間更大的企業，小店會更難。

無論你是否相信，這都是你必須要面對的事情。

那么想要留住人，就必須強大自己，讓自己配得上優秀的人才，否則他們離開你是必然的。

最后

看鋪子的時候，要多想一下憑什么

真那么賺錢，憑什么會隨意轉讓？

真那么賺錢，憑什么會輪到你？

冷靜一下，先知道自己就是普通人，不會遇見掉餡餅的事情，再用平常心去看所謂的“機會”。

不過，就算被坑了，也要想得開，這是成長路上必須交的學費，有些坑是必須掉的，有些彎路是必須走的，誰也勸不住