菜品新鮮，干凈衛生，這樣的飯店開不下去，顧客只認便宜？你是哪個老師教的？

不是做不到，只是堅持不了

有人是三分鐘熱度，有人是三天熱度，能堅持三個月熱度，就很不容易了。

就像減肥一樣，這事情最難堅持，我三月份舉辦了個減肥訓練營，帶我十個人，最終只有兩個人堅持到了月底，我瘦了23斤，另一個瘦了15斤。其他人雖然也瘦了8-10斤不等，但都沒有達到預設目標。

方向正確，只需要堅持，一定會有回報。敢問哪個食客不希望得到放心的食物呢？

這點不會變，那方向也就不會變。

千萬別說高質高價沒人認可。你做到了，自然顧客就來了，你沒做到，就別瞎想。奧迪奧拓都是車，貴了十幾倍，奧迪也沒少賣啊。

一個陽春面館的生意經

之前看過一個媒體的報道，在杭州有一個陽春面館，老板大約60歲。

這家面館沒什么特色的裝修，就是賣普通的陽春面，但生意一直非常好。

在味道原因的時候，老板說自己沒什么文化，也沒讀過什么書，但他始終認為，面的口感要好，要新鮮，除了新鮮以外，還要衛生，要細心。

他店里的菜不允許有一點壞的。之前有招來的洗菜工，干了一天就跑了，還說老板是強迫癥，這活他不干了。

可就是這樣，他還繼續在堅持，堅持新鮮，堅持干凈衛生。

他家的店，每天都要進行一次大掃除，注意，是大掃除，是普通店一個季度，甚至一年才做一次的大掃除。在他家是每天進行一次。

老板要求，天花板、桌子腿、甚至連后廚的換氣扇都不能有油。

桌椅板凳和設備雖然老舊，但個個干凈。

就這樣，小店的口碑就立了下來，收獲的是每天食客排隊。話說他家的面真的是全杭州最好吃嗎？

一定不是，但因為干凈、新鮮，就這一招鮮，店火了。不需要任何的營銷，不需要任何的引流，人自己去的。

光說做不好，你真的做了嗎

那些說做不好，不好做的人，請問，您真的做了嗎？

說食材好，干凈衛生，價格比別人高，利潤比別人低，一樣做不好的人，請問您是已經做到了，做好了，才得出的結論，還是憑空想象得出的結論？

這種人的想法和刻舟求劍有什么區別呢？

只是站在原地想，新鮮，讓食材成本高了，干凈，讓人工成本高了。還不敢賣高價，這招行不通，肯定是個死。

最后的出的結論，就是我信口開河瞎說了。

來，我們再看看另一位朋友怎么評論的

列位正在餐飲拼搏的同仁，你們一定清楚，70%的回頭客意味著什么。這是小哥一個人的產出。你們做到了嗎？

不信有這個效果？那您試試嗎，試試又不會懷孕。

食安問題

這幾天發現頭條上食安問題的相關報道越來越多，也許跟推薦機制有關系，紅糖饅頭沒紅糖，病死豬肉做米線。

如果國家更新食安法，將這種害人的經營者直接入刑，我舉雙手支持，我相信我和所有群眾的選擇是一樣的。

顧客給你錢，是為了得到放心的食物，你收了放心的錢，就應該履行合約。

否則，你就應該標注清楚，隔夜菜售價XX元，新鮮菜售價XX元。有添加劑的XX遠，沒添加劑的XX元。吃那個由顧客自行選擇。

然而你并沒有告訴顧客，你這個是不新鮮的，你這個是作假的，你這個是病死豬肉做的吧。我估計沒誰有這個膽量表示出來吧。

你收著新鮮價，用著劣質的食材，還喊著生意不好做。

還你兩個字，活該！

沒給關進去都算走運的。

因為看見才相信

絕大多數人，是因為看見才相信，只有少部分人，是因為相信才看見。

對，這個話是馬爸爸說的，我臨時借用一下，回頭連本帶息換回去，息就是多一句：“二八法則永遠適用”。

看到某個店因為新鮮干凈而生意火爆，還要質疑一下說人家是炒作，說新鮮衛生成本高，怎么可能還賺錢。這明擺著是看見了也不相信。

有的人，在開店之初，就堅信干凈衛生一定能夠獲得顧客認可，顧客盈門。可最終店也沒開好。這樣的例子也有，或是沒堅持下來，或是經營思路，或是因為選址，或是因為品類。需要具體問題具體分析。

但有一點，就是要堅持，長年累月的堅持。去年去你家，干凈衛生新鮮，今年去你家，怎么變樣了，退步了。顧客才不傻，你的細節變化他們都看得到，只是不會告訴你。給你的反饋就是下次不來了。

當你發現人越來越少的時候，還在抱怨，為什么我做到了，生意還不好。