一個我不認可的開店規劃 | 開店筆記

這是一個長案例，讀完并且理解要花點心思。不過，我建議大家要花點耐心在上面，因為案例不僅是最好的學習方法，也因為這位老板在交流前有深入思考，在交流中也進一步明晰了自己的規劃和想法。

雖然，老板看起來沒有接受我的建議，他還是在堅持自己的想法，不過矛盾就是智慧的代價，好的想法就是在沖突中變得更好的。

案例如下：

老陳、各位老板，你們好！最近一直在看開店筆記公眾號文章，看到老陳經常會對社群學員的各種開店問題進行答疑，回答精準到位，甚至很多都是能決定一個店生死的關鍵所在。我最近也一直在找店鋪準備開店，想請老陳和各位老板給我的規劃把把脈，感謝大家！

我把我的完整規劃寫下來了，請各位耐心看完：

我的建議：

老板，不得不說，你現在的開店思路是很大問題的。

你這個不是零食店啊，而是一個百貨店或者超市或者便利店，反正不是零食店，產品那么多，什么人群都想滿足，這是不可能的啊，更何況你的預算是如此少，按照我的理解，開你這么一個店，沒有個50萬，想都別想。

新手開店：

1，一定要聚焦，品類聚焦，比如只做某一類產品，精挑細選某一個產品或者品類。 2，人群聚焦，就做某一部分人的生意，小孩子，就所有的工作都圍繞著小孩在來做，年輕女孩子，那就做成她們喜歡的樣子。

3，開店要開小，往死里開小，一方面，船小好掉頭，另一方面，因為第一次開店失敗是大概率事件，失敗了，起碼可以東山再起。

請重新思考。

老板的進一步解釋：

其實我承認，這確實不是一個嚴格意義上的休閑食品店，而是一個以休閑食品為主的店鋪。其他品類占比很小，加入進來是為了引流、使店鋪符合人權定位，或者產生順帶銷售。 文中我講了，我這個店鋪定位主要是家庭用戶，再直白點講，就是那些為家里邊買柴米油鹽、果蔬菜的大叔大媽和婦女寶媽，我認為這部分群體挖掘好了，帶動整個家庭消費，市場潛力還是非常大的。而在小縣城開一家像來伊份或者稍微精品化的專業休閑零食店，是很難吸引這部分群體的，第一是價格可能稍微有點高，第二是我覺得這部分群體不認為休閑零食店屬于他們，而可能更多屬于年輕人或者小孩子，尤其是一些大叔群體可能會覺得這么大人了還去買零食有點不像話。 所以，我會盡量使點整個店鋪從內到外貼合這部分群體。就比如在品類上添加現磨豆漿、柴米油鹽醬醋這些家庭必需品，當然品類占比不會太多，只是保證有，然后以極低價格去吸引用戶前來。這里我補充一下，豆漿在我們那邊，很多家庭在早上或者晚上會以豆漿+大餅+小菜作為家庭主食，可以說是一種家庭必需品，而且只要在購入一臺機器，就可以以非常低的成本吸引用戶高頻次的來店。 這種主要針對家庭大媽大叔群體、以休閑零食為核心品類，加上干貨百貨、柴米油鹽醬醋的等，有點百貨店感覺的業態，其實在很多地方都有，尤其是在一二線城市，據我了解很多店鋪，日營收都能夠達到兩三萬。當然，我們是在三四線小縣城，人流量沒那么大，所以店鋪我也不會一下開那么大，像酒水飲料、牛奶乳品這些品類，后期再看情況再決定是否加入。整個店鋪預計800個s,ku, 我覺得首批進貨10萬塊錢應該可以搞定。 雖然我對店鋪規劃還是有信心的，但是畢竟首次開店，很有可能是在認知盲區，我不知道我以上的解釋能否改變老陳大家的看法？

我的進一步看法：

我理解了你說的這種店，在上海有這樣的店，主要是中老年顧客。在大城市有這樣的店是因為大家的經濟條件和素質都比較高，對生活的追求不一樣了。在小城市開，也是面向這樣的家庭。

不過現在這種店提供的功能，基本都被超市，雜貨店，生鮮店，菜市場代替了，要搶走這些店的生意，難度有點大。

這也是我為什么強調要開店要聚焦，聚焦人群和品類，因為這樣做更容易一些。

以上我和這位老板的交流，請各位老板也說說自己的看法。

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