在紐約證交所對面，一家全新星巴克概念店剛剛開業。它以木料鑲拼成天花板、墻面，店內不設座位，看起來像一間開放式廚房，而事實上在這里買咖啡的人也的確不需要坐下來：他們多是在繁忙工作中想快速喝杯咖啡的企業中高層，來星巴克也是買了就走，所以與其提供休息空間，不如把賣和做咖啡的時間縮短。沒錯，快速的咖啡體驗正是這家名為 Espresso Shot 的星巴克概念店的初衷。
▲門店面積僅有 50㎡，所以每個小地方都經過精心設計。
▲雖然強調快速高效的服務，但并不代表該店只提供單一的咖啡，而是依舊包括了糕點面包等豐富種類。不犧牲掉可以提供給消費者的餐食選擇，是它小而精的設計理念。
▲店員會帶著這個可移動設備幫忙點餐，以減少大家排隊等候的時間。
這家 Espresso Shot 星巴克概念店的詳細地址是華爾街 14 號，目前它已開始營業，并且星巴克表示年內還會再在紐約開設 3 家這樣的門店，作為其試點項目的一部分。因為在今年，星巴克將會著力推廣外送服務，而這樣以快速高效為核心的門店就非常適合作為外送站點。
而對于這個不斷嘗試擁抱新科技、大膽開啟各式概念門店的咖啡連鎖品牌而言，開店不只是在門店列表里加上一個數字而已，思考如何跟上消費者不斷變化的需求，才是開啟此類店鋪的真正目的。
來自：理想生活實驗室
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