雞尾酒“彩虹”是18世紀后期伴隨雞尾酒誕生而產生的一種雞尾酒品類。其特點是色彩層次分明，具有很好的觀賞性。但普遍認為色彩越豐富，口感越糟糕，其原因是制作時必須根據原料的比重，按先后順序倒入杯中，而這些原料的比重多以其糖分和粘稠度作標準。層次越多將造成雞尾酒糖度過高或過于濃稠，影響風味。
那么，面對一杯分層的雞尾酒我們應該怎么喝呢？
攪拌后喝
一般制作“彩虹”時是不會添加冰塊的，這也就表明雞尾酒本身將接近室溫。在常溫狀態下將多種原料攪拌混合后，會讓各種原料失去各自的魅力，從而產生一種奇怪的風味。
用習慣喝
這的確是領略各種風味的好辦法，但你立刻會感到上當了。因為彩虹的底部多是糖漿，用習慣喝，你只能感受到甜蜜得發膩的痛苦。不過你急需幸福感，或許這是一種好辦法。
所以，喝彩虹的正確方法是一飲而盡，讓舌頭和口腔去感受不同原料所帶來的變化和刺激。即使是這樣，彩虹的口感也不及我們早已習慣的其他雞尾酒。或許這杯雞尾酒正如“彩虹”一樣，她的美麗轉瞬即逝。
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