• 你知道“古早味”是啥意思不?

    灣的小吃、飲品在大陸非常流行。我們去到許多臺式飲品店、甜品店、餐飲店經常會看到一個詞語“古早”。古早不是地名,而是一個形容詞,形容味道正,值得懷念。
    濃厚的古早味道是臺灣美食最大的特點。“古早味”指的是古味,就是根據歷史的制作方法和味道。
    據說早期在戰爭及戰后時,臺灣人生活窮困,飲食也很簡單,食物以腌漬的手法居多,菜脯、竹筍干、咸菜、豬油拌飯都能隨手變為美味。
    早期化工食品產業不發達,料理做法比較單純,以簡單的調味料料理食物,不精致但料好實在。而這種簡單料理做法影響到現在臺灣美食,但卻在代代傳承的祖傳秘方中,增加了近乎苛刻的精選食材、精雕細琢的手工制作。讓流傳至今的味道,變得精致誘人起來。

    年紀越成熟,越懂得舊時滋味的妙。不過現在的古早味食物除了對家人的愛之外,還多了一份對生活的認真態度,而態度決定結果。

    臺灣三大古早冰飲

    甘 蔗 汁

    冬 瓜 茶

    青 草 茶

    臺灣代表性古早甜品

    芋 圓

    豆 花

    銼 冰

    芋 冰


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