2017年凱愛瑞攜手創意飲品大賽優秀選手東南亞游玩及考察之旅來到了泰國。除了體驗當地美食和風土人情外，也考察了泰國本土的飲品行業。
以下是由瀾記老香港研發總監劉歡寫作和拍攝的考察日記。
泰國奶茶
茶葉顏色橘紅，加入泰國特有的圓柱空心冰塊，上面再倒入，煉乳以及雀巢淡奶，或者是牛奶加雀巢淡奶經過手動雙層打泡器打發倒入上面。
泰國奶茶，泰國茶葉經過深度烘焙，加入八角，羅望子等等調味香料，制作茶湯與水的比例較大，其苦澀味較薄，但風味獨特，奶香濃郁。
小貼士
泰國空心冰比較特有，其融化時間相對實心冰更慢。在泰國，如果要單獨加冰還需額外收費，約人民幣2元。
▲飲品單
冰沙
多用于冰塊搭配糖漿，較多看見達芬奇糖漿，咖啡店有看見莫林。加入奶油，有植物奶油，與動物奶油再加入土司面包條，淋上煉乳。
▲空心冰
泰國飲品本次考察主要為幾個比較經典飲品，
泰國奶茶，奶綠，冰沙，現榨果汁，以及冰淇淋。
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▲冰淇淋試飲
冰淇淋讓我感到震撼為一個門店擁有五臺不用風味的試飲機，僅僅用為試飲。
當地水果價格相對便宜，所以多以水果做搭配，但是品相較少，元素不夠多元化，可以融入我們中國多元化元素飲品。
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