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2019年第22期
網易云音樂聯名瑞幸開咖啡店
8月5日，網易云音樂與瑞幸咖啡聯合開了一家“楽島”音樂主題咖啡店，并正式對外營業。
“楽島”是網易云音樂和瑞幸咖啡聯名開的一家集音樂體驗和咖啡飲品為一體的長期音樂主題咖啡店，在飲品開發、主題設計、店址選擇等方面都有獨特鮮明的網易云音樂元素。
IP授權是常見的合作方式，但是開出線下主題店這樣的重度跨界算是網易云音樂IP授權和咖啡品牌合作的第一次。
在合作中，瑞幸咖啡啟用了全新店面風格，網易云音樂也深度參與了店鋪的主題設計。
雀巢在中國市場正式開展星巴克零售業務
8月8日，雀巢宣布與星巴克結成的全球咖啡聯盟正式登陸中國市場。去年5月，雀巢以71.5億美元拿下星巴克全球范圍內銷售星巴克零售和餐飲產品的永久性權利。簡單來說，除咖啡店外，星巴克的零售和餐飲產品業務將永久地交給雀巢公司。
此外，雀巢還會推出星巴克版咖啡機。雀巢相關負責人表示，該咖啡機使用星巴克的咖啡豆現磨，主要應用場景是在辦公室和酒店。換言之，和傳統的星巴克門店不同，星巴克的零售餐飲業務瞄準的主要是家庭、辦公室以及差旅場景。
多次轉型失敗，全聚德“烤鴨一哥”地位不保！
隨著餐飲行業洗牌加速，全聚德業績危機不斷，轉型艱難。7月26日，中國全聚德股份有限公司(下簡稱“全聚德”)發布2019年半年業績快報，全聚德上半年營收和歸母凈利潤雙雙下滑，同比增長分別為-13.43%、-58.51%。該公司稱，公司餐飲門店接待人次減少，營業收入出現下滑，同時帶動部分上游食品工業收入減少，導致經營業績同比下降。
2019年七夕餐飲交易額比去年增長12%，90后消費占“半壁江山”
從多個互聯網平臺獲悉，從消費品類來看，一方面，七夕約會就餐越來越注重儀式感和品質感，提前訂座等功能被消費者看重，高客單價餐飲品類消費旺盛；另一方面，美容美發美體等項目成為七夕的提前籌備項目，境外旅游、拍情侶寫真、夜場樂園打卡等也成為新型的約會方式。
從人群來看，90后消費占“半壁江山”，除了年輕情侶，已婚有娃族、單身族、50歲以上的中老年群體也都加入過節熱潮中。
2019年餐飲行業融資情況一覽
截至2019年7月31日，中國餐飲行業一共有47起融資，融資總額約66.16億元。相比2018年同期52起融資，融資總額約56.82億元，融資數量同比下降9.6%，融資總額同比上升16.44%。茶/咖行業仍受資本青睞，融資總額同比增長32%。快餐小吃、餐飲服務行業融資規模明顯下滑。
蘇寧開“快餐店”，人均25元！
7月26日，蘇寧旗下的蘇鮮生也開始轉型走“超市+快餐” 模式，開辟出三分之二區域做餐飲，針對白領人群，走美食廣場路線！最重要的是還很接地氣，快餐人均只要20-30元，主打剛需高頻！
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