奶茶飲品如何創新？年賣100w+的這個網紅產品給到的啟發

奶茶飲品通過不斷的創新，以此連接消費者來達成購買的轉化，是產品力的主要組成。最近很火的網紅品牌“參半”給了我兩點啟發。

“參半”是深圳小闊科技有限公司創辦的美容級個護專研品牌，首輪產品線主打牙膏品類。2019年其旗下燕窩牙膏累計銷售超過100萬瓶；而另一主打產品“小太陽”牙膏第一次進入李佳琦直播間，超過20000只的庫存在3秒內被搶空。

▲“參半”在李佳琦直播間

錨定“小需求”

“小需求”隱藏在細節中，可以是功能上的，可以是場景的，也可以是情感上的，空間很大。

“參半”切中的“小需求”有兩個：

一是功能。訴求“滋養口腔”，羅列主打美白、防蛀、清新口氣等功效，主張“像護膚一樣護理口腔”。

二是情感。“參半”牙膏在推廣時會說讓消費者刷出甜甜的，如初戀般的感覺。這是一個情感表達，而不是生硬的產品表達。

▲主打產品“小太陽”牙膏

投射到茶飲，我們來看看。

CoCo去年11月份開賣的膠原蛋白奶茶為什么賣得好？這是擊中了女性消費者愛美的心理痛點。椿風茶飲為什么近期很火？因為這是疫情之后，大眾健康意識的抬升。

▲CoCo都可與DHC聯名的膠原蛋白奶茶

三頓半為什么一年多融資4次，兩年營收達億？因為它創造了“精品速溶”品類，3秒即溶，無損風味，在任何場景下都可以隨時沖杯精品咖啡，它所爭奪的，正是星巴克之外更細碎的場景。無論是辦公室、居家，還是在飛機、地鐵上，都可以隨時隨地享用。

▲三頓半成為網紅爆品

去年，喜茶7年后再賣奶茶，還有小白兔＋茶飲的跨界聯名，以及國潮風的興起，為什么“懷舊”總有市場？其根基在于社會大環境下的各種不確定性，例如中美貿易戰、實體經濟的困境、經濟下行、就業更難等等。今年疫情的爆發，更加固化了這種“不確定性”。

▲喜茶“懷舊式”營銷

大多數情況下，對于需求存在的裂縫，消費者概念模糊，很難精確描述，品牌和門店要做的是具象化，并物化為產品，再去塑造概念和潮流，就能創造需求，而被用戶主動選擇。

茶飲在大陸市場20年的發展，從1.0時代到4.0時代，每隔3—5年，都在演繹這樣一條定律：隨著消費者的迭代，市場有需求新空間，拿捏好痛點，就有現象級的品牌產生。

打造“顏價品”

“顏價品”一詞，由“顏價比”衍生而來，原本常用于手機行業，后來吳曉波在2019年年終大秀上高亮，即顏價比 =90%顏值 + 10%微創新。90%的顏值是吸引消費者的基礎，10%的微創新則是需求的關鍵轉化點。

▲粉紅的飲品與場景在消費者心中常與高顏值掛鉤

吳曉波指出，在消費過程中，當代年輕人會非常理性，產品既要實用，更要美觀，還能對生活產生積極意義。這樣的產品契合視覺、體驗和理想生活，映射出年輕人正在為自己的價值觀買單。

“參半”品牌市場總監Cat曾如此比喻：“就像兩個人談戀愛，顏值決定能不能看對眼，內涵決定能走多遠，內涵就是產品本身。”

茶飲也是如此。從傳統奶茶到新中式茶飲，顏值占有一席之地，無論是從產品、空間、海報設計等，都離不開色調給產品帶來的附加價值。

回看最初的珍珠奶茶，黑色的珍珠，白色的椰果，這是奶茶最初的模樣。之后新中式茶飲的興起，原料隨著飲品的升級也越來越多，例如，用于調色或是增加風味的果汁果醬，五顏六色的芋圓，粉紅色的珍珠與西米露，蝶豆花，黑糖粉等等。

在應用上，通過各種原料的特性，做出分層、掛壁、紅色系列、黑糖豹紋、五顏六色分層等外觀效果。

還有目前比較流行的奶油頂，如喜茶去年圣誕期間推出的圣誕m豆波波與空氣巧克力波波，奈雪差不多同期推出的老佛爺寶藏茶，還有在豆乳奶茶正火時，樂樂茶推出的豆豆拿鐵。

相比奶蓋、分層、掛壁等產品，奶油雪頂多樣化的造型更突出，更直接，從視覺上滿足了消費者的感官需求。

空間上，從最初的基本沒有設計成分，到后來的以黑、白、灰、金為主色的“性冷淡風”，到現在流行的千禧粉以及二次元。

包材上也是拉新不斷，從最初300cc左右的圓柱形封口杯，到后來的霸王杯、方形杯、u型杯、土豪金、臺詞瓶、占卜杯等等，層出不窮。

顏值的革新，輸出的是審美、趣味和調性，直接關聯的動作是成圖率。這也就意味著在內容為王的時代，消費者愿意為你的品牌和飲品做主動傳播。

這是個老生常談的詞。看看“參半”的表現。

第一個是差異化：他們的經典款燕窩系列牙膏，舍棄了人人都在用的軟管，采用了類防曬品類的瓶型作為牙膏包裝。

第二個是獨出心裁：他們的洗護包裝大膽采用了啤酒瓶這樣富有金屬感的瓶型，在瓶子的開啟和使用時能感受到儀式感。

第三個是改良和優化。在產品配方上，“參半”在傳統同品類產品的效果上，增加了滋養成分以達到更優的使用體驗。

所以，“參半”的微創新產品總監楊萌萌說：“‘微創新’本質上是產品差異化，很多品牌都在打，但是真正的差異化往往來自熟悉中的驚喜。”

茶飲的“微創新”也在實踐這個邏輯。

燒仙草，料更多，原材料更加豐富，從復配上，有了更多選擇。

楊枝甘露，本來是港式甜品中的當家花旦，但從碗裝到杯裝，場景上有了改變。此外，加了西柚和西米露，還有其他口感物的搭配，從口感、風味和體驗感上有了更多的優化。

豆乳茶，與以前的呈現相比較，茶基底和小料多元化，茶基底有烏龍和紅茶等更多選擇；小料，除了珍珠，還有芋圓，以及奶茶凍。口感和層次更豐富。

聯想到去年，黑糖珍珠鮮奶演化后的爆紅。飲品領域中的“常做常新”是個永不枯竭的法寶。

通過已有原料的二次挖掘和內涵賦值，此外在制作方式、概念上對產品的外延進行重構和變化，永遠都有市場。

當然，再多共情的花式還得以強大的產品力為基礎，于此之下，顧客不會由于產品本身低于預期而感到“上當受騙”，從而對渠道和品牌有提防心理，質疑自己的消費習慣是否過于主觀，不理性。

這樣以內容種草產生的消費動機便不會輕易斷層，消費熱度也就會長期不減。