今年冬季，被各種泥類的產品刷屏，頭部連鎖品牌頻繁推芋泥、南瓜、紫薯等，這些產品有一個共同點，就是軟糯香甜，口感豐富，冷熱皆宜。
但還有一款產品也正在被消費者追捧，其口感與芋泥、南瓜有著不一樣的軟糯香甜，也許你猜到了，正是板栗。
板栗的風味口感
比起芋泥南瓜類的產品，板栗泥的優勢在于香氣很足，喝起來有種糯糯的香，飽和感也非常好，搭配鮮奶做熱飲味道特別濃郁。
板栗泥自己制作可以調出不同的風味，比如黑糖的、奶味的等，做掛壁、做小料都非常合適。
下面我們來看看產品配方及焦糖板栗泥的制作方法。
產品配方
栗子啵啵樂（400ml）
產品配方：
黑珍珠4勺，焦糖栗子泥80g，牛乳或牛奶250，焦糖糖漿10ml
制作方法：
1.取400ml出品杯在杯中依次加入黑珍珠4勺，焦糖栗子泥80g，栗子泥稍稍抹壁裝飾一下備用。
2.取500ml拉花缸加入牛奶或牛乳250ml和焦糖糖漿10ml然后用蒸汽加熱至60°即可停止加熱。
3.將加熱好的甜牛奶緩緩倒入出品杯內使其分層即可出品。
山藥栗子拿鐵（400ml）
產品配方：
山藥泥60g，焦糖栗子泥60g，黑珍珠2勺，焦糖糖漿15ml，牛奶或牛乳150ml，濃縮咖啡30ml
制作方法：
1. 取400ml出品杯依次加入山藥泥60g，黑珍珠2勺、焦糖栗子泥60g備用。
2. 取500ml拉花缸加入150ml牛奶或牛乳和焦糖糖漿15ml加熱至60°即可停止加熱。
3. 再將甜牛奶慢慢倒入出品杯中，最后緩慢倒入濃縮咖啡30ml使其分層即可出品。
焦糖栗子泥的制作方法
產品配料：
焦糖醬60g，熱水150ml，粟子200g，黃油25g，奶油 50g，純牛奶120g
使用工具：
冰沙機 拉花缸 盎司杯
制作方法：
1.取冰沙杯加入焦糖醬60g，加入熱水150ml，新鮮栗子200g，奶油50g，純牛奶120g備用。
2.取拉花缸加入黃油，隔水融后加入冰沙杯內冰沙模式打60秒左右即可。
（以上配方，由沐歌茶研室提供）
中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業
提供全面而獨到的資訊
促進行業的健康發展
快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/109255.html
