“享甜”貴州一枝獨秀 探尋背后行業“擺渡人”

前有宜北町、coco都可、快樂檸檬等強敵環伺，后有近900家（大眾點評數據）大大小小的奶茶店夾擊，他殺出重圍，創建了一片自己的茶飲藍海版圖。

在貴陽的茶飲江湖中，左敬華和他的團隊絕對是一個有價值的存在。

2018年，該公司代理的品牌——享甜，在貴州24家店，全年銷售取得了3000多萬的業績數據。

因緣際會 進入了茶飲

茶飲行業，90后、00后普遍打天下，一個大叔帶著一幫年輕人一干就是5年。

入行前，76生的左敬華做的是家電行業。從海爾到TCL做職業經理人，做銷售，管團隊，家電行業培養了他對消費品市場過人的敏銳度和管理能力。接觸過他的人都反映：人實誠，做人做事專注、執著，決定了的事一條路走到黑。

職場上混得風生水起，為何半道出家開奶茶店？左敬華坦陳，后期做工程，回款難；最直接的原因，還是與老婆盧瑋有關。

宜北町是貴陽的一個土生品牌，扎根當地，根深葉茂。左敬華的夫人是這個品牌的鐵粉和忠實用戶。每個月的會員充值，都是成千成千地充。“老婆愛咖啡，喜歡喝奶茶，耳染目濡，久而久之我也受到了教育。”

他開始嘗試性地進入這個行業。2013年加盟了一家豆花品牌，連著在商場內開了兩家店，自己加工豆漿，自己手搓芋圓，但由于產品品質不好把控，無法標準化，門店的生意并不好。到第二年8月放手的時候，虧了70多萬元。

“在這個行業，我是個小白，交點學費很正常。”信佛的左敬華認為，有失就有得，這是因果循環。雖然虧了一點錢，但在產品生產、經營和管理上積累了經驗。再加上此前的銷售經歷，他很享受這一進一出的買賣過程。從此，他愛上了飲品行業。

結緣享甜，是因為2013年的峨眉山之行。意外之中，他們夫婦倆結識了茶飲行業中的一位資深人士。這位大哥在85度c中有很多人脈，而享甜的很多股東就來自85度c。

享甜是一家來自臺灣的以水果茶為特色的茶飲品牌。第一次喝過他家的產品后，左敬華覺得味道很不錯，當時貴陽市場主要為傳統奶茶，水果茶的差異化，正是他們需要的。夫婦倆專程去了一趟上海，簽下了在貴州地區的加盟代理權。

商圈資源有優勢，在貴陽市場異軍突起

在貴陽的茶飲版圖，左敬華開始謀篇布局、開疆拓土。

得益于在海爾優秀經理人的經歷，他幾乎每年都要去到青島總部培訓，也多次聆聽到張瑞敏的授課。他深諳品牌之道。

一開始，在市場的拓展上并沒有很激進，而是穩扎穩打。開一家，做好一家，再發展下一家。

享甜產品的均價在21元左右，定價決定策略。夫人盧瑋從事的是商業地產開發行業，對貴陽的各大商圈有深厚的了解，再加上此前他在家電行業中積累的商場人脈。由于拿鋪能力強，能拿到好的門面，享甜的選址只在商圈。

首店開在貴陽亨特國際購物中心，2014年8月23日正式納客。與大多數成功案例的故事普遍相似。

左敬華雖然借鑒了家電賣場營銷的幾乎所有路數，但由于享甜是新兵，此外高檔商場對壘的幾乎都是一線品牌，例如：宜北町、coco、快樂檸檬等，競爭的烈度遠遠高于街邊店。所以，消費者并不領情，門店的生意一開始并不好，差的時候一天只能做到幾百元，好的時候也不過一千多。

頭一個月，每天歇業后，他和小伙伴們一遍遍地復盤，分析原因，持續改進：

此外，產品品質馬虎不得。店員們講了這樣一個故事：一次，左敬華在巡店時，發現有一款飲品有出入，經查是檸檬有瑕疵。他當即在所有門店禁用這個批次的檸檬，已經付款預訂的5000斤也全部不要了，而且與供應商停止合作。一項損失就達到20多萬元。

說到這事，左敬華拿“張瑞敏砸冰箱”來說明高品質對于品牌的重要性，“產品不能有缺次，否則顧客怎么能信任你？”這也是他“不將就”的性格在做事上的投射。

努力總有收獲。一個月后，生意慢慢有了起色，而且一天比一天好。半年后，到了第二年的旺季，亨特的這家店，銷售業績呈爆炸性增長。最高的時候每個月能賣到30萬，最差的時候也有10萬。

與此同時，2014年底，他們又在貴陽國貿逸天城購物中心開了第二家店。芝麻開花節節高。因為首店的成功示范，接下來的店面水到渠成。左敬華在貴陽茶飲版圖的勢力范圍也在一步步夯實和擴大。

團隊是保障 分錢是加速器

在國內的茶飲市場，客觀來講，享甜并不是那種呼風喚雨的品牌，剛剛進入貴陽市場，群眾基礎很缺乏，但左敬華在一眾一線品牌中反客為主、成功上位，他和他的公司有著怎樣的謀略和打法？

沒有人，再好的歌也唱不出來。

“我做過管理，帶過團隊，知道人的重要性。”采訪中，左敬華反復強調：要做好事業，人是基礎，團隊是保障，“但目標的實現不是靠喊出來的，也不能人管人。”他在制度上做了很細致的設計：

打通員工的晉升通道。左敬華認為，管理的本質就是人的身份確認。這樣大家才有認同感，才會感覺被尊重。他把員工分為四級：店員、培訓師、儲備干部和門店經理。其中前兩個職位又再劃分出四個級別。

每隔一個季度，員工都有一次晉升機會。店員和培訓師由經理推薦，儲備干部和經理則有公司人力資源部門推薦。

賽馬不相馬。伯樂不常有，怎樣選出一匹好馬？左敬華采取兩種方法：把員工日常的有形無形的表現計入晉升考核的依據；公開競演，同臺比武。左敬華認為，這樣就比較客觀公正，也不會陷入“誰是誰的人”之類的流言。

及時送上精神營養和鼓勵。物質上有了刺激，精神上的營養也少不了。公司會定期召集員工觀影，有針對性地播放一些視頻，再進行觀后分享，以激發團隊的狼性；拓展拉練，在過程中觀察員工的角色定位和協作能力；外出游學，每逢有展會或學習的機會，左敬華總是盡力給員工創造機會，讓他們開眼界，接觸到更多新的東西。

五年下來，左敬華團隊的穩定度非常高，大多數員工從創業之初做到現在。2018年年會上，公司對部分老員工進行了特別表彰。

在貴陽的幾天時間里，接觸到的所有人，大家都有一個共同感受：左老板有胸懷，舍得分利。公司和品牌成長了，大家都分享到了發展的紅利。

左敬華舍得分錢主要表現在兩個方面：

給員工分錢。在工資基本保障上，員工每晉升一個級別，基本工資和提成都有對應的提幅。在門店銷售上，多出公司給定任務量的部分，大頭給員工。此外，老員工介紹新員工，會有獎勵；以老帶新，會有獎勵；員工有晉升，幫帶的員工也有獎勵。

讓員工成為合伙人。每有新店開出，左敬華總是拿出部分股份讓員工入伙，一是在利益上讓他們有切切實實的獲得感，二是讓他們有奔頭。

給生意合伙人分錢。左敬華為什么那么能拿好鋪？這是大多數業內人的疑惑。追根究底，一是他們夫婦倆確實在商圈的人脈不錯；最根本的原因還在：左敬華舍得分錢，有朋友能拿到鋪子的，總能分到比較稱心的股份，“他們家門店的生意都不錯，我們愿意為他搭建資源。”

左敬華在謀更大的局

時間已經翻篇到2019年。喜茶和奈雪將先后入局貴陽。

茶飲生態變化得太快，市場每年都有新的命題。左敬華認為，真正打敗自己的往往不是行業對手，打敗自己的往往根本看不到他是怎么把你搞死的，所以，只有強壯自己，練就一身肌肉，才能與狼共舞，才能倒逼自己共建市場，他把2019年確定為貴州德勝匯餐飲管理有限公司的改革年。他給公司定下了三個小目標：

公司后臺不是管理衙門，不搞官僚作風，而是要為一線服務，為一線創造價值。

德勝匯對會員的反饋力度很大，充100返10元，充200返20元，另有會員積分免費飲，目前已積淀了5萬會員。怎樣有效圈存和激活這些會員？左敬華準備升級微信系統，做會員遷移工作，并為公司后臺提供大數據支持。

2018年，左敬華團隊和他的貴州德勝匯餐飲管理公司又在全國近70多個茶飲品牌考察中又相繼入手了HappyMeet地表最強氣泡水、1檸1檸檬茶兩個品牌，進行更精準的茶飲細分市場劃分。