上書故宮：陛下，搞一個奶茶店吧

故宮開起了餐廳！

這一消息風傳很久，最近終于被實錘。

從開餐廳，到紫禁城上元之夜，再到農歷新年秀，以及此前不久的角樓咖啡館奉旨出更……故宮屢屢青春示人，在網絡上頻頻大紅大紫。

600年的故宮展現了無限可能。大眾也于她生發了不少熱辣的想象。就在近日的一個場合里，一業內大佬就斷言：故宮下一個要開的，肯定就是奶茶店。

可能嗎？

朕的御膳房百年之后再開張

聊奶茶店之前，我們來看看日前剛剛開張的故宮角樓餐廳。

自上個世紀初清王朝退出歷史舞臺，皇帝的御膳房沒有啟用超過百年，這次故宮角樓餐廳的開張宣告了它另一種方式的存在。

角樓餐廳開在故宮神武門外的東側長房。店面裝修照舊的皇家宮廷味。

整體上保留了原來的房梁建筑，古色古香的宮廷氣息。

墻面上掛滿了壁畫，都是清朝代表性的帝后，比如，康熙、雍正、乾隆、慈禧，等等。

最引人注目的是餐廳西墻上截取的清代畫家姚文瀚的《紫光閣賜宴圖》，妙筆復原了清乾隆二十五年春節期間乾隆皇帝大擺宴席場景。

菜品上，最有特色的火鍋。據故宮博物館查閱清宮膳食底檔后發現：歷代帝后們食譜均有不同，但相同的是都喜歡“火鍋”。

尤其是乾隆皇帝，對火鍋已達到癡迷的地步，一年365天竟然吃200多頓火鍋。

故宮角樓餐廳最大程度復原了慈禧的“菊花鍋”，在其基礎上又進行了研發與創新，帶給你宮廷火鍋的味道和精致的儀式感。

小料也很講究，以帝王萬里河山為基礎原型，以江山社稷五色土為靈感，將青紅黃白黑五種顏色調制五種蘸醬，分別為：四季素食小料、內造香辣小料、傳統麻醬小料、鮮蒜香油小料，以及海鮮醬油小料，合起來叫江山社稷醬。

最令人驚喜的是，菜單也被設計成了圣旨狀。點菜的時候頓時霸氣側漏。滿滿的體驗感。

目前角樓餐廳的營業時間為17：30-22:30，需提前預定。消費價格在人均185元。

據了解，開業以來的短短幾天，已經座無虛席，食客爆棚。

陛下，會整一個奶茶店嗎？

故宮會不會開奶茶店？

其實，這個話題，在去年12月初故宮角樓咖啡館開業的時候，就有同行提起。只是這次角樓餐廳的開業，引發了業內更加濃厚的興趣。大家也似乎也感覺到這腳步聲在一步步靠近。

▲故宮角樓咖啡

為了更加準確地描述這種可能性，小編前后與10多位業內大佬聊到這個問題，他們幾乎異口同聲地表示：肯定會介入茶飲行業，只是時間窗口的問題。

我們試圖從兩個邏輯層面來回答這個問題：故宮能不能開奶茶店？故宮怎么開好奶茶店？

奶茶畢竟是年輕人在消費的行業，600歲的故宮能做這么新的事情嗎？在數量上，二者的落差確實懸殊。但仔細梳理，這個質疑被瞬間秒回。

186.269萬件藏品，其中93.2%是國家級的珍貴文物。在全國401萬件國寶中，占比為42%。這是世界上難有的珍貴文物高絕對占比的博物館，被聯合國教科文組織譽為世界五大博物館之一。

▲清宮用的奶茶壺

14億國人、逾5000萬海外華人，無論老小，不分男女，對于故宮，只有兩派：去過，想去。故宮自古在中國人心中便充滿強烈的民族和文化認同感，這便是今天故宮能成為超級IP的超強基礎。

即使走出華人的圈子，與長城一樣，故宮作為中國文化的符號和集大成者，作為中國傳統文化的精髓，也為歪果仁趨之若鶩，每年參觀故宮的外國游客有160萬,平均到每天大約4400人。

故宮是一個巨大的IP寶藏，在每個歷史人物以及文物背后，都能延展出無數動人故事與巨大商業價值。相比于全球最大IP玩家迪士尼，故宮可挖掘的內容實在太多。

奶茶的消費群體主要為年輕人，600年的故宮雖然有強大的品牌力量，但怎么讓影響力轉化為現實的購買行為，老者故宮有這樣的親和力嗎？

其實，故宮的年輕化工作一直在做，而且表現驚艷，已經成為廣受年輕人喜愛的超級文化ip。

▲故宮越來越年輕化

早在2010年10月，故宮淘寶就已經上線，銷售“圣旨”、“奏折”等有趣的產品。直到2013年，故宮淘寶以顛覆性的“賣萌”姿態出現在大眾面前之后，開啟了自己的超級IP之旅。

2014年8月，一篇公號《雍正：感覺自己萌萌噠》48小時內，閱讀量達到86萬多。2016年7月，一個名為“穿越故宮來看你”的魔性H5就在朋友圈霸屏。大明皇帝朱棣戴上了墨鏡，唱起了Rap，還和雍正宮里的美人發QQ。

前不久，又推出了彩妝和護膚品面膜，彩妝則包括了口紅、眼影、腮紅等。最近，北京衛視熱播《上新了，故宮》，同樣收獲了8.3的高分。

近年來，故宮一直不斷嘗試著品牌年輕化的革新。

“朕就是這樣漢子”、“鰲拜=All Buy”的賤萌頻出，讓這座擁有600年歷史的古老宮殿，以前所未有的方式在互聯網走紅。讓原本高冷的形象成了年輕人眼中有趣的“網紅”。

▲故宮淘寶文創產品

在2月17日的亞布力論壇上，故宮博物院院長單霽翔首次曬出了自家的賬本：2017年，故宮文創的銷售收入已經達到15億元，超過1500家A股上市公司的收入。

說到這里，想到了茶飲品牌茶顏悅色，這個品牌之所以能夠獨立于奈雪、喜茶、coco、1點點之外，現象級地存在，更多得益于他堅持對中國傳統文化的挖掘和創新。

其創始人呂良更愿意這樣定義自己的品牌：她不僅僅是一杯茶，更是一種文創產品。

朕怎么開好奶茶店？

故宮可以開奶茶店，那么怎樣才會開好一家奶茶店呢？

業內眾多大佬認為，故宮已有的商業業績已經證明了可以開好意見奶茶店，至于在運營的細節上，他們也設想了各種版本。

先前開出的角樓咖啡館和餐廳，已經做出了榜樣，從文化含量和市場接受度來看，都表現上乘。

奶茶店也要發揮故宮的資源稟賦，做出皇家派、宮廷風、館藏味，集萬千中國文化于一店，再適當糅雜現代設計風格，其空間體驗感絕對無與倫比。

故宮的奶茶店由600多年的中國歷史生發而來，50多年歷史的星巴克在他面前，只會相慚形穢。

故宮出品，必屬精品。在飲品上，網絡上流行的這句話，放到故宮身上一點都不錯。

奶茶在清宮里非常火爆。他們不僅日常喝，宴會喝，婚禮喝，就連嬪妃喪葬時“每日三次奠獻，均用奶茶”。

乾隆愛它愛得狂熱，使用御用牧場的牛奶、最好的茶葉，費盡心思只為調配出一杯醇香奶茶。

▲清朝進貢的茶葉名單

皇宮設有御茶坊和御膳房，專門伺候帝后們的膳食。每年都有應季的各地頂級茶葉上貢，還有數不清的挖空心思的精致甜品、小吃等等，本身就是一個博大精深的源源不斷的sku資源庫。

其實，已經開出的故宮角樓咖啡館，不光有咖啡，還有茶飲出售，例如：康熙最愛巧克力、三千佳麗奶茶、佛手香茗、一騎紅塵妃子笑（荔枝紅茶）等“宮”味兒飲品。

杯套的設計也大有乾坤，千里江山圖、龍袍、文物等可以入題。角樓咖啡館就推出了10款中國風杯套，紛紛被消費者拔草。

悠久的歷史文化可以賦予故宮奶茶店太多的內涵，他不僅可以有好看的皮囊，還可以是有趣的靈魂。

有大佬在產品上建議：把古典茶文化和新中式茶飲進行平滑銜接，產品可以是清茶，也可以奶蓋、水果茶為主打，會有一兩款奶茶。

業內大佬建議：故宮奶茶店可采取“飲＋餐”的復合經營模式，此外，文創周邊當然是要上的，以充分挖掘其盈利能力。

前年紫禁城一場初雪，一組照片放上去，1425萬的訪問量。這兩年不下雪。今年故宮來雪時，雪景圖片的訪問量更高達5000多萬。

超級IP代表優質的內容，互聯網代表流量。故宮奶茶店可以運用“超級IP +互聯網”的模式來聚合和粘接消費者，并完成轉化。

生在故宮腳下，故宮奶茶店自帶流量。

據統計，2012年1月至2018年6月，故宮累計接待觀眾達到1億人次，那么，未來上億的游客都將是故宮奶茶店的現實客群和潛在客群。

基于故宮的大IP，故宮奶茶店必將成為國內最火的網紅店，沒有之一。

業內大佬還建言，未來的店面將沿用文化的脈絡進行拓展，例如歷史文化古城，西安、沈陽等，隨著體量的擴大，后續可采取“直營+特許經營”的模式，以保持空間、產品和服務的高品質和一致性。

朕的奶茶店賺不賺錢？

故宮開一家奶茶店，極有可能，但故宮開奶茶店賺不賺錢？有人提出這樣的質疑。

據了解，故宮雖然目前沒有以自己的名義開出茶飲店，但相關的業態一直都有，例如，故宮有個地方叫冰窖（皇帝以前放冰的地方），目前就在賣水果茶，不過是搭著餐飲在做。

此外，故宮對外不出租，但是一間小房子的合作成本就要600萬。目前，優樂美、香飄飄杯裝奶茶在賣。農夫山泉也在賣產品，據說一年幾千萬的銷售額，賺得很少，但品牌的宣傳效果很不錯。

業內人士最擔心的是，故宮的員工都是事業單位人員編制，可能會制約他在茶飲上的商業化運營。

但更多地業內大佬認為，只怕想不到，不怕做不到。上面存在的問題，都可以有效解決，故宮可以聘請職業的運營團隊。目前故宮在文創上的成功足矣證明一切。