一杯奶茶帶火百香果，“網紅”離“產業紅”有多遠

2015年返鄉創業前，47歲的丘春生是個連百草枯都沒聽說過的農業門外漢。如今，他卻在老家閩西長汀縣涂坊鎮吳坑村租種了50多畝的百香果。

說起3年來在這顆“時髦”水果上的起起落落，丘春生用了一個比喻:“做農業就像開車，新手上路很興奮，越開越快，只有吃了虧才會慢下來、沉靜下來。”

在有著“檳榔芋之鄉”稱譽的涂坊鎮，丘春生種百香果是一場新鮮的試驗。

2016年行情好，一斤果子的田間價最高達到15元，試種了10來畝的丘春生小賺了一筆﹔

2017年，老丘擴大了種植面積，并帶動幾個貧困戶從銀行找來了25萬元的扶貧貼息貸款，沒承想10月份開始的早霜把20多萬斤果子“扣”在了田里。

血本無歸之后，一度有人勸他“跑路”。

丘春生把自己的農場品牌命名為“客家郎”。秉持客家人勤勞、吃苦、不服輸的性格，老丘忍痛把在外打工10多年積攢下來的一套房子賤賣了還貸，今年繼續種百香果。

當前正是采果的季節，但讓老丘煩惱的是：連種3年之后，百香果出現“忌地現象”，不僅果子產量比往年少，個頭也差了許多。

回鄉種植百香果3年多，丘春生去過臺灣、廣西等地四處拜師，但他說自己直到現在還是處于摸索階段的“小學生”。說到近年越來越熱的百香果種植風潮，他意味深長地說：“果園再好看、參觀的人再多，都是賺眼球的，賺到真金白銀才是硬道理。”

“百香果最初走紅是從福建、廣東等地的奶茶店開始的，年輕人對這種不常見的酸甜口味果汁接受度很高。之后關于百香果解酒、解油膩甚至能減肥等說法開始流行，百香果成了像小龍蝦一樣的‘網紅’產品。”弘道經邦策劃總監韓杰說。

韓杰調研分析認為，百香果產業的興旺有兩個重要背景：

在福建省水果產業技術體系首席專家施清的記憶中，百香果并不是“橫空出世”的水果新品種。早在20世紀90年代，閩南漳州一帶就從臺灣引種了百香果并小有規模，但因為莖基腐病流行、市場發育不足等問題，這一產業逐漸沉寂。直到這兩三年，百香果重新迅速升溫，各個產地種植面積扶搖直上。

一些業內人士表示，如果只看到眼前的鮮果火爆行情而忽略產業鏈延伸，市場飽和又要面臨“賣難”問題﹔而目前百香果加工主要以小果、次果原料為主，以果汁、果脯的粗加工為主，以小工廠、小企業為主，不利于整個行業長遠健康發展。

業內人士認為，百香果是名副其實的“百搭果”，除了果汁和果脯加工，還能做成果醋、果酒、果醬，還可以和牛奶、飲料、蛋糕、面包、巧克力等搭配，目前已經有相關產品上市，下一步要做的是完善加工工藝，做大規模和品牌。

如果發展得好，百香果深加工將是一片“藍海”，完全可以在市場上打造出百香果類的“爆款”產品。

現在百香果產業屬于“臉很大、腿不快”的階段，名聲在外，市場受寵，需求量大，但優質產能供應不足，各地果品質量良莠不齊、價格相差很大，種植規范和質量標準都有待加強。

一些專家和業內人士認為，類似百香果這樣的新興農業產業要實現長期健康發展，一個關鍵因素是要理順小戶、大戶、小企業、大企業之間的利益分配機制，各方占有的資源和優勢不同，獲益預期也不同，比如說掌握產量和渠道優勢的企業對果農實行“保護價”、適當讓利，有助于保護果農積極性和整個產業做優做強，長遠來看是互利共贏的關系。