華中區域大賽帶來新思考：咖啡入茶會不會是未來新趨勢

在珍珠奶茶、奶蓋茶和水果茶之后，已經有好幾年，我們沒看到那種令人心跳的新物種出現了。

上半年黑糖珍珠的大火，也讓我們中間的很多人曾經亢奮，細究下來，那不過是大品類中小品種的翻新，不算大創新。

不過，在今天舉行的創意飲品大賽華中區域賽中，我們看到了這種驚喜，這是一種咖啡與水果或者奶蓋的混搭與結合，無論是口感、顏值，還是市場的應用性，都有極大的市場價值。

可可、咖啡和茶，并稱世界三大飲品。但茶飲與咖啡的消費群體似乎格格不入，喝茶的不喝咖啡，喜歡咖啡的似乎都對茶不感冒。

新中式茶飲讓年輕人愛上了茶，“茶飲＋咖啡”這種新概念的落地和很強操作性，也許能解決能解決茶和咖啡兩類消費人群的互融互生。在座的評委們一致認為，這會是未來的大趨勢。

▲講真，有人拿獎金拿到手軟，不信你看

初賽環節中，28號選手張晨的作品——小王子就是這樣一款應用，她主要運用了鳳梨和咖啡的結合，在香氣、口感和風味上做了很好的呈現，并一舉斬獲了大賽的第八名。

冠軍作品——水云間同樣如此，不過24號冠軍選手鄭婷婷在原物料的拼配和應用則更為大膽，基底為咖啡，頂層為奶蓋，中間層的填充物分別使用了水蜜桃和洛神草，飲品的層次更為豐富，風味更為獨特，口感更為驚艷，評委們大呼“驚喜”。

“創新”和“實用”，其實一直是快報杯中國創意飲品大賽固守和堅持的兩個關鍵詞。

“創意”體現的是對風尚和潮流的引領，這里既有原物料的發現和挖掘，也有品類的拉新；“飲品”就是要拿來喝的，要有市場的認可度和應用性。

在限定的原物料范圍內，選手怎樣做出口感、風味和顏值俱佳的產品。這些都是快報創辦大賽的初衷和宗旨。

與兩岸、華南和西南三場區域賽相比，華中區選手在選材和創意上更為大膽。

石斛與枸杞的超級養生組合，荷花與蓮子以及果醬的豐富想象，山竹與荔枝的絕配，西洋參與五味子等健康食材的入飲，此外還有珍珠糯米、山楂、迷迭香奇思妙想，都給大賽帶來了不少亮點。

在以產品實用性、落地性為比拼重點的復賽，對飲品的市場應用則體現得較為突出。

亞軍復賽作品是一款在奶蓋的基礎上添加了肉桂和獼猴桃。其邏輯則是對市場中常見品類的改良和常做常新。

最終，在8個多小時的比賽中，鄭婷婷、鄒倩、史方羽分別獲得冠亞季軍，并產生10位優秀選手代表華中賽區區參加全國總決賽。

晚八點，我們同步舉行了“華中快飲行業大佬面對面”分享會，特邀益禾堂創始人胡繼紅、茶顏悅色創始人呂良、答案茶聯合創始人王秋涵就品牌、管理和經營做了2個小時的干貨分享，內容精彩連連，活動現場十分火爆。快報后續將作詳細專題報道，敬請期待。

選手作品

▲1號 仙斛蘭韻

▲2號 初心

▲3號 一花一世界

▲4號 初見之愛

▲5號 厲害了我的國 -金鳳玉露

▲6號 芭樂闌珊

▲7號 粉紅佳人

▲8號 烏龍大桃芒

▲9號 南姑娘海

▲10號 猶如人參

▲11號 靜秋

▲12號 琥珀黃茶戲龍珠

▲13號 嶺南沙灘

▲14號 馥郁

▲16號 至簡不凡

▲17號 童趣兒

▲18號 熱戀

▲19號 樸實

▲20號 Coast

▲21號 21克糖

▲22號 小柑胖

▲23號 青梅竹馬

▲24號 桃花韻

▲25號 遇見37.2

▲26號 梅開二度

▲27 號 維多利亞的秘密

▲28號 小王子

▲30號 青澀

頒獎

小編不騙你，小哥哥小姐姐們真的是拿獎拿到手軟，啥也不說了，直接上圖！！！

（不翻到最后你可能受到的傷害指數要小一點，來吧，互相傷害啊，哈哈哈）

精彩現場

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