據臺灣媒體報道，消費者選購飲料偏好改變及積極展店，帶動2016年飲料店營業額達491億元（新臺幣，下同）。
今年1至2月營業額同步寫下同期新高，有望推升今年沖破500億大關。
據報道，臺“經濟部”統計處近期公布2016年飲料店營業額達491億，年增3.9%，續創歷史新高。由于今年1至2月累積營業額已超過歷年平均，預期今年營業額有望一舉突破500億元大關。
統計處指出，由于飲料偏好改變，加上飲用咖啡人口增加，手搖飲料及現磨咖啡新增許多販賣據點，加上業者開發新品、積極展店，所以營業額逐年攀升。而2016年底飲料店業者也一舉突破2萬家。
業者考慮設點位置，則以人潮匯集及流動性高的地區為開店首選，7成優先考慮百貨商圈，超過5成希望搶占商業區，地鐵商圈也有將近5成的業者列入首選。
雖然飲料店業前景看好，不過業者認為經營困難占比高達5成以上的因素，包含人員流動率、租金成本、同業競爭及食材成本波動大。
相較于2013年，人員異動因素僅占3成左右，同業競爭高達七成來看，現今飲料店業遇到的困境已大不相同。
此外，業者認為，未來的營運發展計劃7成列入食品安全控管，56%研發新產品，46%將努力降低原材料及人事成本，32%則將投入新品牌或新型態門市。
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