2018茶飲達人等級測試試卷 我居然沒有及格

溫故而知新，

這里有一套《茶飲達人等級試卷》

等著各位小主解答。

是不是飲品達人

做完題后我們見分曉。

答題開始，共20題，每題5分。

1、以下哪個名字不是對奶蓋的稱呼？ （）

A 奶緹 B 奶昔

C 奶霜 D 瑪奇朵

2、夏天，綜合水果茶中幾乎都要放西瓜，最主要的作用是 （）。

A 增加顏值

B 增加風味

C 讓飲品看起來更多

D 大家都放，這一定是潮流

3、四季春茶具有的花香是 （）。

A 茉莉花香 B 玫瑰花香

C 薰衣草香 D 蘭花香

4、以下哪種茶是“臺茶18號”的俗稱？ （）

A 凍頂烏龍 B 紅玉茶

C 四季春 D 玉露

5、這是一杯在2010年左右很流行的一種飲品，它的名字是 （）。

A 花盆奶蓋茶 B臟臟咖啡

C 盆栽奶茶 D 薄荷巧克力杯子蛋糕奶茶

6、以下哪種做法會直接導致茶湯變澀 ？（）

A 多加茶葉 B 泡制時間過長

C 水溫過高 D 水量不足

7、制作水果茶時，使用新鮮或冷凍百香果時，正確的方法是 （）。

A 擠壓后使用

B 大力雪克

C 直接加入飲品中并輕輕攪拌

D 放入攪拌機中攪碎

8、制作高純度抹茶時，會使用茶筅先調成膏狀，再注水打出泡沫，這樣做的目的是 （）

A 對古代茶藝的致敬

B 沒啥用，只是為了增加體驗感

C 讓抹茶溶解更均勻，減少粉末感

D 減少抹茶的營養流失

9、下圖箭頭所指的小紅心和白線是某茶飲品牌杯上的新設計，它的主要作用是 （）。

A 美觀，讓杯子更具少女心

B 奶蓋線，提醒員工從這里加奶蓋

C 品牌的新LOGO

D 以上都不是

10、在制作奇異果飲品時，可少量搭配一種水果增強其風味，它是 （）

A 鳳梨 B 香蕉

C 草莓 D 芒果

11、烤奶有多種制作方法，但哪一種方法是最早使用且最多的 （）

A 用重香型烏龍茶

B 加咖啡

C 加冬瓜露

D 制作完成后，用火槍烤一下

12、芝士的制作原料是什么？（）

A 芝士粉 B鮮奶

C 芝士碎 D 植脂末

13、在中國，反式脂肪酸低于多少，才可以被成為“零反奶精”？ （）

A 100克食物小于0.05克

B 100克食物小于0.7克

C 100克食物小于0.3克

D 100克食物小于0.03克

14、以下原料中，缺少哪一種，奶蓋無法成形？ （）

A 鮮牛奶 B 煉乳

C 淡奶 D 奶油

15、茶葉在快速攪拌或雪克后會出現泡沫，這種泡沫的形成原因 （）。

A 茶葉中的兒茶素

B 茶葉中的茶皂素

C 茶葉中的咖啡因

D 因為制作器具中有殘留的奶制品

16、許多連鎖在用鮮奶制作奶茶時，會再添加淡奶、煉乳等奶制品，以下哪個選項不是其主要目的 ？（）

A 降低成本

B 增加奶茶的醇厚口感

C 增加奶茶的順滑度

17、今年，有一個顏色被稱為茶飲流行色，這個顏色是 （）

18、在微博或微信中，我們經常聽到一句話：“今天同事安利了我一杯奶茶”，這句話怎樣理解 ？（）

A 今天同事送給我一杯奶茶。

B 今天同事請我喝了一杯安利出品的奶茶。

C 今天同事向我推薦了一杯奶茶。

D 今天，有個叫安利的同事，請我喝了一杯奶茶。

19、我們常說PP杯、PET杯，這些都是塑料種類的縮寫代碼，以下哪種塑料可直接裝沸水 ？（）

A PET B PVC

C PS D PP

20、以下哪個企業還未跨界開出現調飲品店（包括快閃店） （）

A 娃哈哈 B 王老吉

C 農夫山泉 D 京東

E 餓了么

附加題：本題回答正確加5分，點擊圖片閱讀原文再加5分。

由中國飲品快報舉報的行業大賽，今年將舉行第三屆，請問這個比賽的名字是 （）

A “快報杯”創意飲品大賽

B “快報杯”茶飲大賽

C “快報杯”潮流飲品大賽

D“快報杯”花樣飲品大賽

請注意答案選A。